A modern világban a hasznos ételek olyan hiányt jelentenek, amelyben mindenki megértette, hogy az étel nemcsak a test telítettségének módja, hanem az egészségügyi előnyök forrása is. Manapság egyre több ember részesíti előnyben az egészséges táplálkozást. A napi ételek listáján az ajánlott zöld hajdina, amelyet "varázslatos daranak" tekintnek, biztosítva a test számára a szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket. Hogyan csírázza otthon a zöld hajdina - olvassa el erről bővebben.
Lehet-e csírázni a hagyományos hajdina
A boltban használt hajdina nem alkalmas csírázásra: gyárban hőkezelésen ment keresztül, ezért „elhullottnak” tekinthető. Sőt, a zöld hajdina gazdag olyan hasznos anyagokban, amelyek gyorsan kihajtódnak a hajtásokban. Tehát nagyon sok fehérjét (kb. 15%) tartalmaz, amely albumin, prolamin, glutelin, globulin részecskéket tartalmaz.
A nyomelemek listája vas-, foszfor-, kálium-, kalcium-, cink-, kálium-, fluor-, jód-, molibdén-, kobalt- és réztartalékokat tartalmaz. Gazdag élő gabonafélékben és vitaminokban (B1, B2, E, P, PP), savakban (folsav, linolénsav, oxálsav, almasav), természetes cukrokban, keményítőben, flavonoidokban (rutin, kveverin, vitexin).
Tudod? Ebből a gabonaféléből cukor vagy édesség nem adható hozzá: ezek előnyeit semlegesítik.
Hogyan kell kihajtani a zöld hajdina élelmet
Annak érdekében, hogy a gabona csírázása sikeres legyen, és egy ilyen termék élelmiszerekben történő felhasználásra alkalmas volt, ki kell választani a kiváló minőségű vetőmagot, elő kell készíteni a vizet, majd szigorúan be kell tartania az utasításokat. De általában ezt otthon megtenni könnyű.
Gabona kiválasztása
A gabona kiválasztásának több kritériumon kell alapulnia:
- szín. Halványzöldnek kell lennie, barna és élénkzöld árnyalat nélkül.
- tisztaság. A szennyeződések (gallyak, levéltöredékek, szárok, héjak, apró kövek) teljes hiánya. A növények eltömődése a minőség ellensúlya. Mielőtt ilyen hajdinaból főzne, hosszú időn keresztül válogatnia kell és mosnia kell.
- Egészséges megjelenés. Ha a vetőmagon mechanikai sérüléseket észlelnek, akkor azok nem csíráznak. A zúzott vagy sérült szemek százaléka nem lehet egynél több.
- szag. A mocskos szaga azt jelzi, hogy az élő hajdina romlott, és veszélyes lehet csírázni vagy megeszni. Ha nincs szaga, akkor javasoljuk, hogy kóstolja meg a magot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs keserűség vagy sav.
- méret: Egy kaliberű magokat szerezhet be.
Fontos! Ajánlatos a megvásárolt vetőmagot zárt tartályban tárolni, amelynek sötét, hűvös helyiségben kell lennie.
Csírázási víz
Annak érdekében, hogy a hajdinamag jól csírázódjon, ki kell választania számukra jó minőségű vizet. Jobb, ha az olvadékot rugóból vagy szűréssel veszik. A nedvességet felszívják a gabonafélék, és ez aktiválja a palánták újjáélesztését. A víz ebben az esetben a talaj funkcióját fogja ellátni.
Használati útmutató
Munkája hatékonysága attól függ, hogy a hajdina csírázási folyamatát megfelelően szervezi-e meg.
Kövesse ezeket az utasításokat:
- Vegye ki a szükséges darabszámot, amelyet csírázni fog. Tehát egy pohár magral körülbelül 1,5 csésze készterméket kap a kimeneten. Ha további szüksége van, növelje a kezdeti arányt.
- Alaposan mossa le a gabonaféléket hűvös vízfolyás alatt 2 percig. Ez szükséges a fölösleges keményítő megszabadulásához.
- A mosott zöld hajdina üvegedénybe (lehetőleg nagy méretűre) helyezze, és 1,5 órán át öntsön vizet. Háromszor több víz kell legyen, mint a magokban.
- A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot, és dobja el a felszínre kerülő magot, mivel az nem csírázik.
- Öblítsük le még néhányszor a gabonafélét. Addig tegye ezt, amíg el nem olvad a tiszta folyadék.
- Helyezze az üveget a csírázótartályba. Lehet kerámia, üveg vagy porcelán tál, széles aljú és mindig fedéllel.
- Zárja le szorosan a magot tartalmazó tartályt, és küldje meleg helyre. 5 óra elteltével keverjük össze a gabonafélét. Az első hajtások 8 óra után jelennek meg, ez egy átlagos idő mutatója. A csírázás 12 óra után és később is megtörténhet. Ne félj, hogy a hajdina nem emelkedik, ez a folyamat függhet a fajtajellemzőktől vagy a hőmérsékleti mutatóktól.
A palántákat enni lehet, miután hossza elérte az 1 mm-t. De jobb, ha ezt 2–4 napon belül megteszi: egy ilyen étel a test számára a legfinomabb és egészséges.
Mi a teendő, ha moha jelenik meg a csírázott hajdinaon?
A mohának a hajdina megjelenése nem tekinthető jelzésnek arról, hogy a terméket el kell dobni. A hajtásokat vízzel kell mosni, és hogy a moha ne jelenjen meg, a mosást naponta végzik.
Tudod? A hajdina nemzeti étel Japánban. Különleges soba tésztát készítenek, amelyet a japán éttermek széles körben népszerűek.
Hogyan kell használni
A zöld hajdina fogyasztásának leggyakoribb módjai között egy csírázott házat egyedül osztanak (a palánták önálló ételként működnek) vagy a levesek, gabonafélék, saláták részeként. Például a legegyszerűbb recept, amely szerint a gabonaféléket (kb. 200 g) összekeverik egy csomó zöldekkel és több gabonapehelyes zsemlével. Ízesítsük a salátát növényi vagy olívaolajjal, és meghintjük citromlével.
Az edények főzés előtt a palántákból öblítse le őket vízzel. Az ilyen hajdina kizárólag nyers
Az egészséges életmód támogatói körében egy ilyen étel nagyon népszerű, mert egyszerű módja annak, hogy a test teljessé váljon az előnyökkel, és megtisztítsa azt a toxinoktól és méreganyagoktól.
Hogyan kell tárolni?
A csírázott zöld hajdina tárolási helye hűtőszekrény. Megengedett időtartam - 4 nap. A palántákat, amelyek hossza megfelel az ízlésének, hajtsa össze egy tartályban vagy serpenyőben, és szorosan zárja le.
A zöld hajdina az egyik legfontosabb élelmiszer, amely egészségi állapotát figyeli. Sőt, ez a gabona képes javítani az anyagcserét, ami különösen fontos azok számára, akik el akarnak veszíteni a felesleges tömegből. Annak érdekében, hogy palántákat otthon szerezzen, meg kell vásárolnia élő gabonamagokat, és egy kis időt kell eltöltenie a csírázásra.