A friss kelbimbó hideg körülmények között akár 1-2 hónapig is tárolható. A zöldség eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében fagyasztható. Olvassa el a cikkben, hogyan kell ezt helyesen elvégezni.

Tárolják-e a jótékony anyagokat fagyasztás közben?

A kelbimbó hasznos elemek tárolója, amelyek nagy része létfontosságú az emberi test számára. B1-, B2-, B6-, B9-, C-, PP-vitamint, karotint, ásványi anyagokat, nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, jódot tartalmaz.

Tudod? A világon az első fagyasztott élelmiszer 1930 márciusában érte el a polcokat. Hal volt az amerikai Birds Ay cég. Clarence Birdsay vállalkozó 1924-ben szabadalmat kapott a hal és zöldség fagyasztására.

Fagyasztással meg lehet takarítani ezen elemek nagy részét: az összes ásványi anyagot és a vitaminok 90% -át. Manapság a zöldségek és bogyók megfelelő fagyasztása a legjobb módja az ételek hosszú ideig történő tárolására, szinte minden értékes anyag megőrzésével.

Válasszon káposztát a fagyasztáshoz

A téli fagyasztáshoz csak kiváló minőségű fejeket kell választania. Az eljárás megkezdése előtt alaposan meg kell vizsgálni és meg kell semmisíteni a sárgás, letargikus, rothadt, sérült, repedt mintákat. Azokat azonnal enni kell, tárolásra alkalmatlanok.A fagyasztáshoz el kell küldenie a fejeket, amelyekre jellemző a rugalmasság, sűrűség. Legfeljebb 2 cm átmérőjűek lehetnek. Ha a fejek nagyobbak, akkor azokat felére kell vágni.

Káposzta előkészítése fagyasztásra

Fagyasztás előtt a zöldséget előzetesen el kell készíteni.

A következő manipulációkból áll:

1. Teljesen vágott öltések. Erre azért van szükség, hogy helyet spóroljon a fagyasztóban.
2. Áztassa a fejeket víz-sóoldatban (5 teáskanál / 3 l víz). Így eltávolíthatja azokat a rovarokat, amelyek a levelek alatt rejtőznek.
3. Öblítse le a fejeket folyó víz alatt.

Fontos! A kelbimbó fejének fejlõdéséhez és rugalmasságának megõrzéséhez meg kell vágni a szár tetejét a növekedésük idején.

Hogyan fagyasztható otthon a kelbimbó?

A termék fagyasztásához a következő edényekre és készülékekre van szükség:

1. Serpenyő a blanszírozáshoz.
2. Szűrőedény vagy szűrő.
3. Tartály hűtéshez.
4. Tálca vagy egy nagy lemez a fagyasztáshoz.
5. Vákuumos vagy hagyományos táskák, műanyag tárolóedények.
6. Szövetből vagy papírból készült törülközők a növényi szárításhoz.

A káposzta fagyasztásának lépésről lépésre történő technológiája a következő:

1. Előzetesen lehűtse a vizet jégre.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, kiszámítva annak mennyiségét az 1 kg zöldségre számított 3 liter ajánlással összhangban.
3. Tűzbe főzzük és forraljuk fel.
4. Dobja a fejeket forrásban lévő vízbe.
5. Öntsön jeges vizet egy külön tartályba.
6. 2-3 perc elteltével engedje le gyorsan a vizet a serpenyőből egy szűrőn.
7. Helyezzen egy szűrőedényt káposztafejekkel egy jeges víztartályba.
8. Szárítsa meg a lehűtött fejeket törülközővel.
9. A raklap szárazfejeinek egy rétegben történő elhelyezésére.
10. Helyezze a tálcát fagyasztóba, gyorsfagyasztási módban.
11. Helyezze a fagyasztott fejeket zsákokba, jól kiszorítva a levegőt tőlük, vagy műanyag tartályokba. A csomagoláson meg kell adnia a termék fagyasztásának dátumát.

Tudod? A kelbimbó az emberi kéz gyümölcse, nem nőnek vadonban. Belga kelkáposztából nevelték.

A termék fehérítése nem kötelező. Azonban egy előzetes hőkezelés nélkül fagyasztott zöldség rövidebb tárolási idővel rendelkezik. Úgy gondolják, hogy egy ilyen termék íze rosszabb. A fagyasztás blanszírozás nélkül sokkal gyorsabb. Ezzel a módszerrel a raklap előzetes fagyasztása nem szükséges. A fejeket azonnal zsákokba vagy tartályokba rakják.

Mennyit tárolhat káposztát

Egy nem megfelelő módon fagyasztott termék, amelyet nem olvasztottak el, és -18 ° C-on tárolták, egész évben használható.

A leolvasztás és az étkezés jellemzői

Célszerű minden ember számára betenni a kelbimbót az étrendbe, mivel ennek számos jótékony hatása van a testre, különösen:

1. Megakadályozza a szív- és érrendszeri problémák, a vérnyomás kialakulását.
2. Megelőző hatású az emlőrák kialakulása ellen.
3. Jó hatással van az agyi aktivitásra, a memóriára és a látószervek működésére.
4. Telíti a testet fontos elemekkel.
5. Erősíti az immunrendszert.
6. Segít eltávolítani a koleszterint a testből.

Ezt a zöldséget főzhetjük, süthetjük, párolhatjuk, süthetjük, hozzáadhatjuk az egyik alapanyagként a salátákhoz, levesekhez. Mellékként használják hús- és halételekhez. Különféle ételekként szolgálnak fel zsemlemorzsaban sült egész káposzta egész feje. A fejeket különféle ételek díszítésére is használják.

Fontos! A leolvasztás után a termék ismételt fagyasztása szigorúan tilos. A termék károsodhat és használhatatlan lehet.

A káposztát nem kell leolvasztani, hanem azonnal a serpenyőbe vagy forró vízbe helyezik, miután kivették a fagyasztóból. Így megtakaríthatja az értékes anyagok maximális mennyiségét.Tehát a kelbimbó fagyasztása hosszú ideig megmentheti az értékes anyagok elvesztése nélkül.

A lényeg az, hogy kiválassza a jó minőségű fejeket, és az ajánlásoknak megfelelően megfelelően fagyassza be.