Sok ital elkészítésének receptjeit az emberek évszázadok óta továbbadják. A természet ajándékainak hatékonysága a különféle betegségek megelőzésében és kezelésében többször is bizonyított. A csípő különleges helyet foglal el a hagyományos orvoslás történetében. Gyümölcséből gyógyító italokat készíthet a jövőre, például kompótot, amely pótolja a téli vitaminhiányt.
A csipkebogyó-kompót előnyei és hátrányai
Csipkebogyó egy igazán egészséges bogyó. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük a C-vitamint. Nyers bogyók fogyasztása azonban nem szokás. Gyakrabban a kompótok, főzetek és infúziók összetevőiként szolgálnak.
Mivel a kompót főzéséhez csak néhány percig tart, a gyümölcsök minden jótékony anyaga megmarad. Az ital fokozza az immunitást, telíti az energiát. Azt is javasoljuk, hogy használja az erek erősítésére és az emésztés normalizálására.
- Érdemes tartózkodni a csipkebogyóból származó italok fogyasztásától:
- gyomorhurut és fekélyek;
- csökkentett nyomás;
- egyéni intolerancia a bogyókra vagy allergiákra;
- vesebetegség.
Az orvosok azonban azt mondják, hogy ne féljen a csipkebogyótól. A fenti problémákkal küzdő emberek számára inni lehet, de kis mennyiségben. A csipkebogyóból származó italok a sav jelenléte miatt negatívan befolyásolják a fogzománcot, ezért azok használata után ajánlott tiszta vízzel öblíteni a száját.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A kompótok elkészítéséhez használhat friss, szárított vagy fagyasztott gyümölcsöket. A bogyók télen történő tartósításának két módja van. Az első a szárítás. Ajánlott ezt az eljárást közvetlenül a begyűjtést követően elvégezni. A bogyókat lemossák, eltávolítják a csontokat és a szőrszálakat (opcionális), majd a sütőbe küldik, vagy speciális elektromos szárítóval használják. A kemencében a gyümölcsöket 8 órán át +40 ... + 50 ° C hőmérsékleten szárítják.
A második lehetőség a fagyasztás. A bogyókat szintén mossuk, és elválasztjuk a magvaktól. Ezután a kész cellulózt egy speciális tartályba helyezzük fagyasztás céljából, és elküldjük a fagyasztóhoz. Csipkebogyó bogyók tökéletesen kombinálhatók más gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel. Ha elkészít egy italt egy összetevővel, akkor savanyúvá válik. Az édesség kedvéért cukrot vagy mézet adhat hozzá.
A kompót elkészítése előtt meg kell válogatni a bogyókat, öblíteni, eltávolítani a magvakat, eltávolítani a szárokat (ha vannak). A tartályt gőzzel sterilizáljuk, vagy forrásban lévő vízzel megforraljuk és szárítjuk. A tartósításra szolgáló ónfedőket 1-2 percig kell főzni.
Fontos! A méz csak akkor kerül a kompótba, miután a folyadékot +40 ° C-ra lehűtötték° C - Magas hőmérsékleten a termék káros anyagokat szabadít fel.
Csipkebogyó kompót receptek a télre
Párolt gyümölcs főzéséhez az alább felsorolt receptek szerint a bogyók frissen és szárazon is felhasználhatók. A száraz bogyós ital kalóriatartalma kissé magasabb lesz. Tálalás előtt a kész italt szűrni kell a bolyhosodás elkerülése érdekében.
Klasszikus
3-4 literes kannák 20 perc
Táplálkozási és energiaérték (100 g-ra):
- Öblítsük le a gyümölcsöket, vágjuk át felre és különítsük el a magvaktól.
- Helyezze az elkészített répát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, fedje le cukorral és tegye tüzet.
- Forrás után csökkentsük a tűzet minimálisra, és forraljuk 15 percig.
- Öntsük a kompótot az előkészített üvegekbe, parafát fedezzük fel, fedjük le egy takaróval és hagyjuk lehűlni.
Almával
3-4 literes kannák 60 perc
Táplálkozási és energiaérték (100 g-ra):
- Vágjuk le az almát, távolítsuk el a magokat.
- Ugyanezt tegye csipkebogyóval.
- Öblítsük le a gyümölcsöket és a bogyókat, és tegyük egy edénybe, korábban sterilizálva.
- Öntsünk forró vizet az üvegre, zárjuk le a fedelet és hagyjuk 50 percig tartani.
- Idővel engedje le a vizet a serpenyőbe. Töltse le a tartályt a folyadékkal, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és pároljuk 5–8 percig alacsony lángon.
- Öntsük a kapott szirupot a gyümölcsre.
- Palackolja meg az üveget egy sterilizált fedéllel, fedje le és hagyja lehűlni.
Szárított gyümölcs minta
3-4 liter kannák30 perc
Táplálkozási és energiaérték (100 g-ra):
- A főzéshez szárított gyümölcsökre van szükség, lehetőleg mag nélküli (ezek kellemetlen ízt adhatnak). Öblítsük le a bogyókat, és hagyjuk egy kicsit megszáradni.
- Ugyanakkor tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és forralja fel.
- Helyezze a cukrot forrásban lévő vízbe, és tartsa tűzön, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Csökkentse a tüzet, és adjon hozzá bogyókat.
- Az utolsó szakaszban forraljuk az italt 5 percig, majd szűrjük le a bogyókra, és öntsük egy már sterilizált üvegedénybe.
- Tekerje le a gyõzõt fedéllel, és lassan lehûtse egy takaró vagy sûrû ruhával.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Varrás után az üvegeket meg kell fordítani. Ily módon hibákat lehet azonosítani. Ha párolt gyümölcs kiömlött - javítsa ki a problémát, és végezze el újra a tartósítási eljárást. Ezután a bankok körülbelül egy napig vannak csomagolva. A már lehűlt kompótot ajánlatos sötét, alacsony hőmérsékletű és alacsony páratartalmú helyen, például kamrában vagy pincében tárolni.
Tudod? A tengerparton növekvő ráncos vadrózsa szaporodik, ha a gyümölcsöket és a vetőmagokat vízbe engedik. Ezek viszont sodródnak a vízen, amíg az áram nem partra mossa őket. A felületükön található speciális viaszbevonat megvédi a gyümölcsöket a nedvességtől, és a fánk segít megőrizni az egyensúlyt.
A kompót rózsa csípőjéből való megőrzésének folyamata meglehetősen egyszerű. Ha minden helyesen történik, ízléses és egészséges italokat biztosíthat magának és szeretteinek egész télen.