A rókagombák számos ínyenc kedvenc terméke. Európában ezeket a gomba finomságként főzik, és a zsidók kóser terméknek tekintik őket. Otthon gombakaviárt készíthet a rókagombákból. Főzési receptek lépésről lépésre az alábbiakban találhatók.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Főzés előtt mossa le a gombát a törmelékről és szárítsa meg. Távolítsa el az összes száraz és sötét területet. Hámozza meg a zöldségeket, ha szükséges. Ha a recept zöldeket tartalmaz, öblítse le és szárítsa meg.
Fontos! A hamis rókagomba az ehető faj veszélyes kettősje. A mérgező gomba megkülönböztethető az élénkebb szín és a kalap egyenletes szélei alapján.
Rókagomba kaviár receptek
Az étel elkészítésének számos módja van. A figyelemre érdemes a fokhagyma receptje és a gyógynövényekkel való főzés módja. Ami az összes fajtát egyesíti, az az kész kaviár tekercselhető a télre. Főzés előtt győződjön meg arról, hogy sterilizálja az üvegeket és a fedőket. Akkor elkezdheti kaviár főzését.
Fokhagymával
700 g 120 perc
szegfűbors borsó
3 db
őrölt fekete bors
megkóstolni
napraforgóolaj
sütéshez
Tápérték 100 g-nál:
Öntsen gomba vízzel, és főzzük, amíg lágy, 20 percig. Forrás után engedje le és öntsön tiszta vizet.
Forraljuk a vizet + 100 ° C-ra, öntsünk 0,5 teáskanálot. sózzuk és mérsékelten mérsékeljük a tüzet. Hajtsa össze a borsót, a szegfűszeg és a babérlevelet egy darab gézben vagy kötszerben, szorosan kösse össze és helyezze a rókagombára. Az edényt tartsuk tűzön 18–20 percig.
Finomra vágja vagy reszelje meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.
Melegítsük a serpenyőt, öntsünk olajat, adjunk hozzá hagymát sárgarépával és fokhagymával, süssük 5 percig, alkalmanként keverve.
Távolítsa el a serpenyőt és a fűszereket a serpenyőből, és engedje le.
Keverjük össze a gombát és az újrafeldolgozott hagyma-sárgarépa-keveréket, keverjük keverővel homogén állagig. Finomra vágja a kaporot.
Helyezze a turmixgépből a tömeget a serpenyőbe, adjon hozzá borsot, kaporot és sót, keverje össze. A kaviárt erőteljes keverés közben 5 percig sütjük. Helyezze az edényt sterilizált üvegekbe és tekerje fel a fém fedőlapokat.
Fontos! A konzerválás után fordítsa meg a tartályt kaviárral, és tekerje le törülközővel vagy takaróval. Csak akkor fordíthatja át, ha a beépítés lehűl.
Video recept
Fokhagymával
Hagymával és gyógynövényekkel
1,2 kg 1,5-2 óra
napraforgóolaj
100 ml
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Vezesse át az elkészített gomba húsdarálón vagy őrölje egy turmixgépben a finom szemcséjű állagig.
- Helyezze a tömeget egy magas sarkú serpenyőbe.
- Öntsünk 50 ml olajat, forraljuk fel és főzzük a fedél alatt alacsony lángon 35-50 percig.
- Vágjuk a hagymát és a sárgarépát apró kockákra, vagy reszeljük durva reszelőn.
- Süssük a zöldségeket külön serpenyőben a maradék olajon, amíg karamell színűvé nem válik.
- Adjuk hozzá a hagyma-sárgarépa keveréket a rókagombához, sóhoz és borshoz.
- A hő növelése nélkül takarja le az edényeket fedéllel, és főzze fél órán keresztül az edényt.
- Finomra vágja meg a petrezselymet és a kaporot, és adja hozzá a kaviárhoz.
- Öntsön ecetet, keverjük össze és süssük a keveréket további 8-12 percig.
- Helyezze a tojásokat az előzetesen sterilizált dobozokba, és zárja le az ónfedelekkel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10770/image_kWF4Gv26jxkUuIkbv.jpg)
Tudod? A férgek soha nem indulnak a rókagombákban. A gyümölcstestek kinomannózt állítanak elő, egy olyan anyagot, amely rontja a parazitákat.
A gombakaviár főzése egyszerű. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse az utasításokat. Ez az ínyenc tál felfrissíti a téli fagyos napokat. A varrást tartsa hűvös helyen, például pincében vagy pincében.