Egyetlen tapasztalt gombaszedő sem megy át az esőkabáton - egy gömbös gomba, amely a Champignon családot képviseli és kiváló ízű, harmonikusan kombinálva egy lenyűgöző aromával. Ez a gomba kiváló étel azok számára, akik figyelemmel kísérik az alacsony kalóriatartalmú táplálkozásukat. Hogyan kell főzni a gombaeső kabátot - olvassa tovább.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ha támogatja a "csendes vadászatot", akkor pontosan tudja, melyik esőkabátot kell gyűjtenie: fehéreknek és árnyék nélkülinek kell lenniük, különben kockázatot jelent egy nem ehető gombák felvétele. A gombavilág ezen képviselőinek egységes állagúaknak kell lenniük. Az esőkabát csak az utóbbi időben növekvők számára fogyasztható el: régi gomba nem főzhető. Ugyanezeket a kritériumokat kell követni, amikor esőkabátot vásárolnak a piacon.
Fontos! Ne szedje ezeket a gombákat autópályák közelében vagy szennyezett környezetben: ezek hajlamosak felszívni a méreganyagokat.
Az esőkabátot alaposan tisztítsa meg a rátapadt szennyeződésektől és törmelékektől, majd hideg víz alatt öblítse le. Ezután kiszáradnak, és csak ezután távolítják el a bőrt a gombából, kissé hasonlítanak a tojáshéjhoz, de csak vékonyabbak és rugalmasabbak, így eltávolítása nem nehéz.
Húzza le és mossa le a többi összetevőt (hagyma, fokhagyma).
Puffball gomba receptek
Számos recept készíthető ennek a húsos ízű gombafajtának a főzéséhez: sütött esőkabátot főzhet, amely kiváló kiegészítője minden köretnek, vagy velük készíthet gombalevest (friss, szárított vagy fagyasztott esőkabát alkalmas ilyen tálhoz). Olvassa el a következő legnépszerűbb recepteket.
Fokhagymával sült
51 óra
rizs ecet vagy szójaszósz
1 teáskanál
hagyma és zöldek
akarat szerint
Tápérték 100 g-nál:
Küldje el a megtisztított és mosott gomba fűtött serpenyőbe, amelybe előzőleg növényi olajat öntöttek. Ha nagyok, akkor vágja fel őket felére vagy négyére. Több rétegben fektethet, és alkalmanként keverheti.
Süssük a fő összetevőt, amíg aranybarna nem lesz.
Töltse le a sült esőkabátot egy tányérra, és közvetlenül az asztalhoz küldése előtt adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
Öntsön rizs ecet vagy szójaszósz.
Díszítsük zöldekkel és apróra vágott hagymakarikákkal, ha szükséges.
Video recept
Tudod? Az emberek tudják, hogyan kell esőkabátot viselni, mint például nyúlburgonya, átkozott tawlinok vagy farkas (nagyapák) dohány.
Pácolás
2 L 2 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a megtisztított esőkabátokat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és forralja körülbelül 15 percig, amíg az a tartály aljára le nem áll. Ha szükséges, a vizet forralás után megváltoztathatja.
- Adjunk fűszereket (szegfűszeg, bors, só, cukor, kapor) a serpenyőbe, és forraljuk 10 percig.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és adjon hozzá ecetet.
- Lehűlés után helyezzük a gomba egy edénybe, és öntsük a pácot, amelyben elkészítették.
- Adj hozzá durván apróra vágott fokhagymát.
- Zárja le a munkadarabot fém vagy műanyag fedéllel, és főzéshez hűtse le.
3 nap elteltével ízletes pácolt esőkabátot lehet enni.
Fontos! Nem ajánlott a nyúlburgonya gyűjtése eső után, mivel ezek a gombák felszívják a vizet a talajból, és ízletes termék helyett minden esélyed lesz arra, hogy érthetetlen zselésszerű tömeget gyűjtsön.
Gombaleves "Cappuccino"
11 óra
izzó
1 db kicsi méretű
növényi olaj
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Vágja a nyúlburgonyt apró kockákra.
Vágja a hagymát félgyűrűkre és a fokhagymát szeletekre.
Öntsük a növényi olajat egy forró serpenyőre, és süssük rá a hagymát és a fokhagymát, amíg aranyszínűvé nem válnak.
Forraljuk az esőkabátot egy serpenyőben vízzel 30 percig. Főzzük alacsony lángon.
Csiszolja a száraz gombát egy kávédarálóban por alakúra.
Keverjük össze a gombalevest, a sült hagymát fokhagymával, sóval egy turmixgépben, és mindent megsütjük, amíg püré nem lesz.
Öntsük a püré levest cappuccino csészékbe. A főtt és zúzott esőkabát a felszínen lebeg, és habot képez, amelyet meg kell szórni a szárított gombákból származó porral.
Video recept
Az étel készen áll a fogyasztásra.
Tudod? Gomba test — ez nem a sapka formájú talaj formája, hanem a micélium, amely a talajban található és nagy területet foglalhat el. A talaj feletti gombarész a gyümölcs, amelynek célja a spórákkal való szaporodás.
Gomba kaviár
1 L 2 óra
só
fél teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg a gombát és apróra vágja (mind a fehér, mind a nyúlburgonyát).
- Öntsük a növényi olajat egy forró serpenyőbe, és küldjük oda a gombát. 15 percig sütni kell, hogy az összes nedvesség elpárologjon.
- Süssük a hagymát külön serpenyőben, amíg arannyá nem válik.
- Helyezze a receptben szereplő összes összetevőt egy turmixgépbe, és simítsa be simává.
- Meleg és hideg gombakaviárt is felszolgálhat az asztalra. Ez a finom étel azonnal elfogyasztható, vagy feltekerheti télen.
Tudod? Tudományosan bizonyított, hogy a gombás organizmusok létezett még 400 millió évvel ezelőtt, vagyis ők a dinoszauruszok elődei. Csak a páfrányok tekinthetők gomba társainak.
Szárítás
500 g4 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Válassza ki a legfrissebb mintákat, fehér húsú, és vágja őket vékony lemezekre (kb. 1 cm vastag). A megsárgult péppel rendelkező gombákat el kell dobni, mert a szárítási folyamat során a pép porréssé alakul és megsemmisíti a többi gombát.
- Helyezze a vágott esőkabátot egy sütőlapra, és küldje be + 40 ... + 60 ° C-ra előmelegített sütőbe.
- Áztassa a terméket a sütőben kb. 3 órán át, és ne felejtse el, hogy a sütő ajtaját nyitva kell nyitni.
- Helyezze a szárított gomba egy tiszta, száraz edénybe, és fedje le szorosan. Kívánság szerint poros állagra őrölheti és aromás gomba ízesítéssel kaphatja meg.
Video recept
Fontos! Ha nem szárítja az esőkabátot gombapor elkészítéséhez, de meg kívánja őrizni integritását, szárítás előtt forralja fel.
Fagyasztó
1 kg 4 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a farkasdohányt apró szeletekre.
- Helyezzen egy műanyag tasakba, és helyezze a fagyasztóba. Kívánság szerint a termékeket fagyasztás előtt felforralhatjuk.
A fagyasztott gombát később levesek készítésére használják, és sütni is lehet.
A téli napok meleg nyárának tökéletes emlékeztetője az esőkabát gombákból készült készítmények, amelyek csodálatos ízükben és gazdag aromajukban alacsonyabbak a többi ehető erdei gombához. Minden, ami az előkészítéshez szükséges, az időben történő összegyűjtéshez és a megfelelő főzéshez.