A Koktal ünnepi étel a nagy halból származó kazah konyha ételeiről. Kiváló választásnak számít minden lakománál. A ponty koktél szép és ízletes kulináris élvezetet fog nyújtani, ami nem szégyen a meghívott vendégeket kiszolgálni.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Egy koktélhoz nagyméretű, jó minőségű halat kell vásárolni. A friss ponty tiszta szemmel, rózsaszín-vörös kopoltyúkkal és rugalmas hasított testtel rendelkezik. A felületen nem lehetnek foltok és sérülések, sötét vagy sárga nyálka, valamint kellemetlen szag.
Tudod? A ponty neve a „saz” kazah szavakból származik, amelyek iszapként fordulnak, és „en” - élőlény. Így ennek a halnak a neve annak a ténynek köszönhető, hogy inkább sáros fenékben tartózkodik.
Koktél készítése pontyból
A következők (lépésről lépésre) a pontyból származó kazah stílusú koktél receptek, amelyek szerint ez az étel elkészíthető a sütőben és a füstösben. Ez utóbbi esetben használhatja a grillezőt.
Kazah stílus a sütőben
1090 perc
mag nélküli olajbogyó
200 g
Provence-i majonéz
300 ml
zöldek, só, fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
A pontyon végezzen metszetet a gerinc mentén, fejtől farkig. Ezután nyissa ki a halakat, mint egy könyvet, vegye le a belső felületeket, távolítsa el a kopoltyúkat. Vágjuk a gerincet ollóval.
Dörzsölje meg a sót és a borsot a halhúsba. Bármely ízesítés felhasználható a halak számára. Ezután vágja fel a citromot felére, és nyomja ki belőlük a léet, bőségesen megnedvesítse a répát.
Paprika magból és hagyma - a héjból. Mossa meg a zöldségeket. Vágja őket félgyűrűkre.
Kenje meg a halat majonézzel és jelölje meg egy dróttartóra.
Helyezzen egy réteg hagymát a közönséges ponty tetejére, majd borssal és az utolsó réteggel - félgyűrűs paradicsommal.
A fentről alaposan kenje meg alaposan majonézzel, és díszítse olajbogyóval.
Melegítsük a sütőt + 180 ° C-ra, és süssük 50 percig. Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel.
A pontyon végezzen metszetet a gerinc mentén, fejtől farkig. Ezután nyissa ki a halakat, mint egy könyvet, vegye le a belső felületeket, távolítsa el a kopoltyúkat. Vágjuk a gerincet ollóval.
Dörzsölje meg a sót és a borsot a halhúsba. Bármely ízesítés felhasználható a halak számára. Ezután vágja fel a citromot felére, és nyomja ki belőlük a léet, bőségesen megnedvesítse a répát.
Paprika magból és hagyma - a héjból. Mossa meg a zöldségeket. Vágja őket félgyűrűkre.
Kenje meg a halat majonézzel és jelölje meg egy dróttartóra.
Helyezzen egy réteg hagymát a közönséges ponty tetejére, majd borssal és az utolsó réteggel - félgyűrűs paradicsommal.
A fentről alaposan kenje meg alaposan majonézzel, és díszítse olajbogyóval.
Melegítsük a sütőt + 180 ° C-ra, és süssük 50 percig. Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel.Video recept
Fontos! Ha koktélt készítenek halakkal, a mérleget soha nem tisztítják meg, de meg kell szabadulni a gerinctől.
A dohányzóban
87–8 óra
só, koriander, fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Készítse elő a pontyot, mint az előző receptben, és óvatosan dörzsölje meg sóval. Tegye félre 1 órára - a sózáshoz.
- Ez idő alatt a hús beveszi a szükséges sókoncentrációt, a fennmaradó részt alaposan le kell mosni folyó vízzel.
- Tegye a hasított testet árnyékba 5 órán keresztül, hogy megszáradjon és elhalványuljon.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, majd vágjuk fél gyűrűkbe.
- Vágjuk a paradicsomot közepes szeletekre.
- Helyezze az apróra vágott paradicsomot és a fél hagymagyűrűt a hasított testre.
- Megszórjuk korianderrel és borssal.
- Öntsük a bort, keverjük össze zöldségekkel, majd alaposan megsértjük a hasított testet egy folyékony tömeggel. A bor helyettesíthető almaecettel.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a paprikát.
- Rendezzen rendre a hagymát, a borscsíkot és a paradicsomszeleteket a hal felületén.
- Helyezze a pontyot a füstölő rácsára az aljára közelebb, és helyezze az almafa ágakat a rács alá. Meggyújtani a tüzet. Süssük főzésig.
Video recept
Kótalból kiderül, hogy nagyon finom hal étel, és látványosan néz ki. Egész, nagy halakból készül, eltávolítva a gerincet, és könyvként feltárva a hasított testet, de a mérleget semmi esetre sem távolítják el. A zöldségeket sütés előtt fektessék a hal tetejére.
