Számos háziasszony független snackként szolgál fel a ropogós pácolt hagymát, és különféle salátákhoz és pácoló kebab készítéséhez. Egy ilyen tál előállításához a télhez használhat nagy, gyűrűkre vágott fejeket, valamint apró gyümölcsöket, amelyek kényelmesen beleférnek egy üvegedénybe. Az összetevők kiválasztására és elkészítésére vonatkozó ajánlásokat, a pácolt hagyma elkészítésének legjobb receptjeit és a táptalajok tárolási tulajdonságait a cikk tovább foglalja össze.
Összetevő készítése
A savanyú hagymának kellemes édes-savanyú íze van, amelyben gyakorlatilag nincs szag és keserűség, ugyanakkor megőrzi hasznos tulajdonságainak nagy részét, mivel valódi vitaminbank. De ahhoz, hogy a munkadarab ízléses és ropogós legyen, meg kell választania a kiváló minőségű alapanyagokat, és azokat megfelelően el kell készíteni.
Tudod? A Cheops-piramis falán felirat található, amely megerősíti, hogy a hagymát építők etetésére használják piramisok az ókori Egyiptomban.
Ugyanakkor be kell tartania ezeket az ajánlásokat:
- a legjobb a kis gyümölcsök savanyítása - ezek jól illenek egy tégelybe, és esztétikus megjelenést biztosítanak az előételnek;
- a megőrzésre kiválasztott fejeknek sima felülettel kell rendelkezniük, sérülés és rothadás nélkül;
- pácoláshoz sűrű gyümölcsöket ajánlunk lédús tollakkal;
- ha egy nagyon éles fajtát használnak a pácolt készítmény elkészítéséhez, akkor a gyümölcsöket előbb néhány percig forrásban lévő vízbe kell meríteni - ez segít elkerülni a felesleges keserűséget;
- a nagy fejek pácolásánál azokat apró darabokra kell vágni - az egyes gyűrűk vagy félgyűrűk vastagságának kb. 0,5 cm-nek kell lennie, hogy jól megőrizzék alakjukat és ropogók maradjanak.
Lépésről lépésre receptek a pácolt hagymakarikákra télen
A hagyma pácolásának számos módja van. A standard változatban elegendő, ha a gyümölcsöket forró pácmal tölti fel, de vannak más receptek a készítéshez is, amelyekben a fő összetevőn kívül különféle zöldségeket és fűszereket is felhasználnak.
Fontos! A kis hagyma gyors meghámozásához forró vízbe merítheti, majd hideg vízzel gyorsan öblítheti.
Mindegyik termék bizonyos ízesítő megjegyzéseket ad a kész ételhez, így ezek segítségével sokféle lehetőséget kínálhat a pácolt ételekhez. A cikk legegyszerűbb és legnépszerűbb receptjeit a munkadarab elkészítéséhez, lépésről lépésre ismertetve a cikkben.
A klasszikus recept az edényben pácolt hagymakarikákra
1 doboz 0,5 L20 perc / 24 óra hosszat
Energiaérték / 100 g:
Mossa meg és hámozza meg a hagymát, vágja le a tetejét és az alját. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
Készítsen elő egy tiszta edényt. Helyezze bele a szeletelt zöldségeket, szorosan a kezével szorítva.
Keverje össze a ecetet és a cukrot egy kis serpenyőben. Forraljuk a keveréket a tűzhelyen, majd távolítsuk el a tűzről.
Öntsön zöldséggyűrűket forró pácmal. Hagyja hagyni, hogy az snack jar szobahőmérsékleten lehűljön.
Amikor az edény teljesen lehűl, fedje le egy műanyag fedéllel, és helyezze 1 napra a hűtőszekrénybe.
Mossa meg és hámozza meg a hagymát, vágja le a tetejét és az alját. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
Készítsen elő egy tiszta edényt. Helyezze bele a szeletelt zöldségeket, szorosan a kezével szorítva.
Keverje össze a ecetet és a cukrot egy kis serpenyőben. Forraljuk a keveréket a tűzhelyen, majd távolítsuk el a tűzről.
Öntsön zöldséggyűrűket forró pácmal. Hagyja hagyni, hogy az snack jar szobahőmérsékleten lehűljön.
Amikor az edény teljesen lehűl, fedje le egy műanyag fedéllel, és helyezze 1 napra a hűtőszekrénybe.Video recept
A klasszikus recept egy edényben pácolt hagymakarikákra
Gyengén savas pácban
3 doboz 0,5 l45 perc alatt
kis hagyma
1,5 kg
Energiaérték / 100 g:
- Helyezzen egy kis edényt vizet a tűzre. Hámozza meg a zöldségfejeket.
- Várja meg, amíg a víz felforr, majd merítse bele a hámozott gyümölcsöket. Főzzük zöldségeket 5 percig.
- Vegye ki a hagymát forrásban lévő vízből, dobja el a gyümölcsöket egy szűrőedényben, hogy a fennmaradó folyadék kifolyjon. Ezután tegye a fejeket üvegekbe.
- Oldjuk fel a sót és a cukrot egy serpenyőben vízzel. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forraljuk fel a pácot, majd öntsük az ecetet. Forraljuk a keveréket 2-3 percig, majd távolítsuk el a pörkölt serpenyőt a tűzhelyről.
- Öntsön üvegedényeket és hagymákat forró pácmal, fedje le fedővel a tetejére. A sterilizáláshoz engedje le a töltött üvegeket forrásban lévő vízbe 10 percig, majd vegye le és tekerje fel.
Tudod? A hagymapép körülbelül 6% cukrot tartalmaz, ezért a zöldség sütése után a maró anyagok elpárolognak, és a hagyma édes ízt kap.
Kapros és borssal
2 doboz 0,550 perc alatt
fekete bors (borsó)
8 db
Energiaérték / 100 g:
- Hámozzuk meg a hagymafejeket és a fokhagyma-szegfűszeget a héjból. Távolítsa el a magokat és a szárot a paprikából, alaposan mossa le az összes zöldséget. Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe és helyezze a tűzhelyre.
- Amikor a víz felforr, adjunk hozzá citromsavat. Helyezze a hagymát forrásban lévő oldatba 2-3 percre, majd hajtsa szűrőedénybe úgy, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.
- Vágjuk a paprikát vékony gyűrűkre.
- Készítsen elő sterilizált üvegeket. Helyezze a fokhagymát és a babérlevelet minden tál aljára.
- Töltse meg az üvegeket hagymafejekkel és a paprikagyűrűkkel, felváltva a zöldségeket rétegezve. Helyezze a kaporágakat a legfelső rétegre.
- Készítsen pácot. Ehhez öntsön 1 liter vizet egy páfrányos serpenyőbe, és tegye tűzhelyre, oldja fel a cukrot és a sót egy tartályban. Az oldat felforrása után adjon hozzá ecetet, és vegye le a keveréket a tűzről.
- Öntsön zöldség üvegeket forró pácmal. Lezárja a tartályokat fém sapkákkal.
Fontos! A hengerelt forró kannákat függőlegesen lefelé kell helyezni a nyakukkal, és jól kell tekerni. Miután a takarmányok teljesen lehűltek, tárolhatók.
Cékla juice
4 doboz 0,5 l1 óra 20 perc alatt
Energiaérték / 100 g:
- Hámozza meg a zöldségeket, és öblítse le tiszta vízben.
- Rácsavarja a cékla, tegye egy mély tálba, és hagyja körülbelül fél órán keresztül - a gyökérzöldségek hagyja, hogy a lé folyik.
- Töltse fel a reszelt répakat egy fém serpenyőbe, és öntsen hideg vizet, tegye a tűzhelyre. Forraljuk az elegyet, majd finom szitán távolítsuk el a tűzről és szűrjük le.
- Öntsük a kapott répalevest egy serpenyőbe, öntsünk bele cukrot és sót. Tegye az edényt tűzre, és a pác felforrása után oldja fel benne a citromsavat.
- Töltse meg az elkészített kannákat hagymafejjel. Öntsük őket forró cékla pácral és gördítsük fel.
Otthoni tárolás
A munkadarabok szabályai és eltarthatósága attól függ, hogy mennyiben vannak elhelyezve. Egy normál műanyag fedéllel ellátott edényben az előétel legfeljebb egy hétig tartható a hűtőszekrényben. A pácolt hagymát hosszabb ideig megőrizni kell.
Ehhez a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe rakják, amelyeket hermetikusan lezárnak fém fedéllel. Ebben a formában a munkadarabot egy évig olyan helyiségben lehet tartani, amelynek levegő hőmérséklete nem haladja meg a + 14 ° C-ot.
Fontos! A pácolt hagymával ellátott üvegeket védeni kell a közvetlen napfénytől - erős fény hatására csökken a konzervdarabok tárolási ideje és romlik a termék íze.
A pácolt hagyma jól illeszkedik a hús- és halételekhez, pikáns íze és egészséges összetétele jótékony hatással van az emberre, kellemes változatosságot adva a napi téli étrendnek. Az ebben a cikkben felsorolt receptekkel kiválaszthatja a legjobban tetsző ételeket. Az egyszerű tárolási szabályok betartásával tavasszal élvezheti az ízletes pácolt zöldséget.
