A sziléziai hizlalási projekt célja az olyan sertések nevelése, amelyek magas élelmezési szempontból húsosak és házi készítésű termékek ízét mutatják - ezek voltak sok évvel ezelőtt.
Szinte tucat lengyel sertéstenyésztő vállalkozás csatlakozott a projekthez, amelynek célja magas tápértékű és ízű sertéshús előállítása egy speciális gyógynövény-összetétel hozzáadásával a takarmányhoz.
A programot Opole tartomány (Közép-Szilézia) sertéstenyésztőinek tervezték, és a sertéshizlalásra szolgáló összetevők megfelelő kiválasztásáról, valamint egy speciális étrendből áll, amely gyógynövényeket és fűszereket használ, amelyek befolyásolják a hús tápértékét.
Ezt a módszert Rafal Dus, az Opole Trizoda Farms szövetkezet alapítója már kipróbálta, amely különféle gyógynövényeket kezdett hozzáadni állataik táplálékához annak érdekében, hogy helyreállítsák a húst olyan ízekkel, mint a sok évvel ezelőtt.
A sertés jól felszívódik a gyomorban, és felhasználásuk során az emésztőrendszer tökéletesen működik.
Kiderült, hogy az egyes gyógynövényekből készült húsnak nemcsak teljesen más íze van, hanem különféleképpen viselkedik a serpenyőben. Először is, kevesebb víz van benne, amelyet helyettesít az intramuszkuláris zsír - egy aromahordozó, amely szintén felelős a hús érzékenységéért. Kevés időbe telt, hogy meghatározzuk a helyes keveréket, amelyet hozzá kell adni a takarmányhoz, de a hatás elérhető volt.
Ma a szövetkezeti termelők már használnak egy speciális gyógynövény-keveréket, amely magában foglalja a fokhagymát, a rozmaringot és a zsályát. A reprodukálható tenyésztési eredmények megszerzése után úgy döntöttek, hogy módszere szerint előállított húst a tudósok értékelésére bocsátják.
Közvetlen beszéd: „A hús gyengéd, nagyon magas fehérjetartalommal, optimális zsírtartalommal, a gyógynövények illata és ízlése van. Amikor megvizsgáltam a zsír kémiai összetételét és profilját, meglepődtem, mert az eredmények hasonlóak voltak a marha- és bárányhúshoz.
Nagyon sok foszfolipid is van, így a jótékony tulajdonságokról beszélhetünk ”- mondta Vladislav Migdal professzor, a krakkói mezőgazdasági egyetem állati eredetű feldolgozási osztályának tanszékén.
- Oroszországban megvitatták az ASF epizootikus helyzetét és az országban fellépő kitöréseinek okait.
- Korábban azt írtuk, hogy Észak-Szumátra északi részén, Indonéziában az ASF kitörése miatt több mint 4000 sertés halt meg.
- Lengyelország nyugati részén az állat-egészségügyi hatóságok megerősítették a vaddisznó-állományon végzett ASF-vizsgálat további eredményeit.
- Lengyel állatorvosi hatóságok megerősítették, hogy Lebus tartományban újabb ASF-fertőzött vaddisznót fedeztek fel.
- Mivel az afrikai sertéspestis számos ázsiai és európai országban terjed, az új-zélandi sertéstulajdonosok figyelnek a biológiai védelemre.