A nyár a házi készítésű szezon, és nem csak a klasszikus. A finomított házi alkohol rajongói aromás, ízletes italokat és tinktúrákat készítenek gyümölcsökből és bogyókból. A ribizliből készült bor lenyűgöző mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz, beleértve antioxidánsokat, polifenolokat, antocianinokat és C-vitamint. Ezeket a keringési rendszer normalizálására, az immunitás támogatására, a látószervek, az emésztőrendszer és a vesék működésének javítására használják. A főzésről olvashat tovább az anyagban.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Főzéshez bogyókra, vízre és cukorra lesz szükség. A piros ribizli gyümölcse nagyon finom. A szárból való leszakítás elég nehézkes. Ezért elegendő egyszerűen rendezni, eltávolítva ráncos, puha vagy elrontott. Fűszerek vagy gyümölcs-adalékanyagok hozzáadásával megváltoztathatja az ital ízét és aromáját.
Tudod? A borkészítéshez használt bogyókat nem szabad mosni. Héjukon természetes élesztő található — gombák, amelyek erjedést okoznak.
Piros ribizli bor recept
6 L 1,5–2 hónap
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a piros ribizli ágait egy tiszta edénybe - egy tálba vagy serpenyőbe.
- Nyújtsa ki alaposan a kezével.
- A kapott bogyósürét szűrjük át egy fémszitán.
- Mivel a vörös ribizli lé nagyon savas, meg kell hígítani vízzel 1: 2 arányban.
- Adjunk hozzá cukrot 1: 1 arányban. Keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Mossa le az üvegeket, és öntse bele az elkészített keveréket, és ne töltse fel.
- Zárja be a konzervdobozokat bor borításához.
- Az erjesztési folyamat elindításához az italokkal való tartályoknak meleg helyen kell lenniük. Például a konyhában. A lényeg az, hogy olyan helyet válasszon, ahol a közvetlen napfény nem esik le.
- A fermentációs periódus körülbelül 3-4 hét.
- 10–14 nappal a fermentáció megkezdése után a csapadékot el kell távolítani. Készítsen elő tiszta kannákat. Vízszint vagy tömlő segítségével engedje le az italt, és hagyja el a maradékot. Annak elkerülése érdekében, hogy elfogja a zavaros erjedt réteget, tartsa meg a csövet, miközben dekantálva van rajta.
- Az elkészített italt bor borítóival le kell zárni, és hideg helyiségbe kell tenni, hogy befejeződjön. Lehet pince, pince, erkély vagy bármilyen más hűvös hely. Az érlelési idő 25 nap.
- A folyamat végét könnyen meghatározza az a tény, hogy az üledék újra megjelenik az alján, a hab elmúlik, és a bor tiszta és átlátszóvá válik. Szűrje le az italt és tegye állandó tárolóhelyre.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A ribizli borát nagyon gyengédnek és érzékenynek tartják a hőmérsékleti viszonyokra. + 8 ° C és + 12 ° C közötti hőmérsékleten tárolható, de nem magasabb. A palackokat a hűtőszekrénybe is helyezheti, ha van elég hely, vagy áthelyezheti az alagsorba.
A borkészítés egyáltalán nem nehéz. Fontos, hogy pontosan betartsa a technológiai folyamatokat, és sikerrel fog járni.Fontos! Ne tárolja a bort fagyasztási hőmérsékleten. Ez elpusztítja a bogyók ízeit, és csak az alkohol íze marad.
