A fehér káposzta kiválóan alkalmas a téli betakarításra. Különféle variációkban üvegekbe zárható, és minden alkalommal ízletes és vitaminos ételt kapnak. A cikk bemutatja a paprikával készült savanyú káposzta legjobb receptjeit, amelyeket könnyű és gyors otthon elkészíteni.
Összetevő készítése
A sózáshoz és a pácoláshoz ki kell választani egy közepes méretű, körülbelül 5 kg tömegű sűrű káposztát. Amikor megnyomja, a fejnek remegnie kell. A felső leveleknek fehérnek kell lenniük. Csak késő és közepén késő fajtákat szabad pácolni, például Moszkva késő, Podarok, Dobrovodskaya, Kharkov télen.
Fontos! A téli hibridek betakarításához a korai, holland és kínai fajtájú káposzta, zöld levelekkel nem megfelelő.
A pácoláshoz használt édes paprikát érett, erős, húsos, lédúsnak kell kiválasztani. A zöld és a piros színű zöldségek a legjobban néznek ki a naplementében. A pácolás megkezdése előtt a gyümölcsöket meg kell vizsgálni sérült, rothadt területek és foltok szempontjából. Ezután mossuk és szárítsuk meg. Ezután meg kell aprítania a káposztafejeket, és a borsot kockára vágni.
Receptek ecetes káposzta paprikával a téli
A zöldségek pácolása gyors, egyszerű és ízletes. A jövőben ezeket a választékokat kész sós snackként lehet felhasználni, amelyeket ünnepi vagy mindennapi asztalnál szolgálnak fel, hús, hal, zöldség ételekkel, az első fogások főzéséhez. Adhat hozzá paradicsomot.
A pácolt előétel csak egy nappal később fogyasztható, elnyomás alá helyezve, vagy gyors üvegekbe csomagolva, sterilizálás nélkül, hogy az íz az egész télen és tavasszal élvezhető legyen.
Klasszikus recept paprikával, sterilizálás nélkül
3 doboz / liter; 1,5 óra / 3 nap
fehér káposzta
1 kg
napraforgóolaj
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
Készítse el a fő összetevőket: apróra vágja a káposztát, reszelje a sárgarépát durva reszelővel, apróra vágja a paprikát szalagokra, és a hagymát félkörökre aprítsa.
Kombinálja a zöldségeket egy tartályba, keverje össze.
Sós zöldségeket, öntsünk bele cukrot, öntsünk olajat és ecetet.
Tedd bankokba.
Fedje le a nyakat gézzel vagy ruhával. Szobahőmérsékleten tartsa 3 napig.
A lejárati idő után zárja le a fedelet és helyezze át hideg hőmérsékletre.
Készítse el a fő összetevőket: apróra vágja a káposztát, reszelje a sárgarépát durva reszelővel, apróra vágja a paprikát szalagokra, és a hagymát félkörökre aprítsa.
Kombinálja a zöldségeket egy tartályba, keverje össze.
Sós zöldségeket, öntsünk bele cukrot, öntsünk olajat és ecetet.
Tedd bankokba.
Fedje le a nyakat gézzel vagy ruhával. Szobahőmérsékleten tartsa 3 napig.
A lejárati idő után zárja le a fedelet és helyezze át hideg hőmérsékletre.Video recept
Klasszikus recept paprikával, sterilizálás nélkül
Fontos! Ha az 1 és 3 liter térfogatú konzervdobozokat közvetlenül a pácolás előtt sterilizálni kell.
Hagymával, ecettel és vajjal
2 doboz 1 l1 óránként
fehér káposzta
800 g
vegyesfűszer
3 borsó
Tápérték 100 g-nál:
- Készítse elő az alapvető összetevőket, ha szükséges.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
- Keverje össze a zöldségeket egy tartályban, és alaposan öblítse le azokat kezével, hogy levet kapjon.
- Készítse elő a pácot: tegyen vízbe cukrot, sót, babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot, forraljuk fel, főzzük 4 percig.
- Távolítsa el a tűzhelyről, és adjon hozzá ecetet és olajat.
- Helyezze elnyomás alá 12–24 órán keresztül.
- Ha szükséges, tekerje le fedővel ellátott sterilizált üvegekbe.
Fontos! A pácban lévő ecetet csak a víz felforrása után szabad hozzáadni.
Sárgarépa és fokhagyma
2 doboz 1 l1 óránként
fehér káposzta
1 kg
növényi olaj
0,5 csésze
Tápérték 100 g-nál:
- Készítse el a fő összetevőket: káposzta - aprítóval, sárgarépa - durva reszelőre, bors - vékony szalmára, fokhagyma - tányérra.
- Keverje össze a zöldségeket.
- Tegyen sót, cukrot, vajat vízbe, forralja fel és feloldódás után vegye ki a tűzhelyről.
- Vegyen be ecetet.
- Helyezze a zöldségeket előre sterilizált üvegekbe.
- Öntsen bele forró sós oldatot.
- Bezárás nejlon kupakkal.
- Hűtés után tárolandó hidegen.
Otthoni tárolás
A pácolt, nem tartósított ételeket az alagsorban, az erkélyen vagy a hűtőszekrényben, 0 ° ... + 3 ° C hőmérsékleten, szorosan lezárt üvegtartályban kell tárolni. Felhasználhatósági idő 2 hónap. A konzervtechnológiával összhangban elkészített terméket 0 ° + + 20 ° C hőmérsékleten lehet tárolni napfény és nedvesség hiányában. A pecséteket egész évben használhatja.
Tehát a téli káposzta betakarításának egyik lehetősége a közös paprika pácolás. A javasolt gyors receptek szerint elkészített előételek csak repülnek. Ezt a késztermék fotójával ellenőrizheti.
