A vörösáfonya egy régóta ismert bogyó, vitaminokban, fruktózban, glükózban, ásványi anyagokban gazdag, sok hasznos tulajdonságot adva. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ebből a bogyóból lekvárt készítsenek, amely nemcsak vitamin-raktárként szolgál, hanem kiváló desszertként is. Ez a cikk bemutatja a vörösáfonya betakarításának legnépszerűbb módszereit a téli szezonra való felkészüléshez.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Annak érdekében, hogy finom, jó aromájú lekvárt készítsen és hosszú élettartamú legyen, kiváló minőségű, érett bogyókat kell választania, amelyek nem mutatnak rohadást. A terméket ki kell választani gallyakból és levelekből, folyó víz alatt kell mosni. Vegye fel a szükséges felszerelést is - kannákat, szűrőedényt, edényeket, alaposan mossa le és szárítsa meg.
Receptek
Az alábbiakban bemutatunk néhány áfonya lekvár receptet - almával, körtével, fenyőmaggal és fagyasztott bogyókkal, valamint egy gyors recept.
Öt perc lekvár
3 doboz / l50 perc.
Tápérték 100 g-nál:
- A bogyókat különféle hulladékokból szedjük le, szitára vagy szűrőedénybe öntjük, mossuk, forrásban lévő vízzel öntjük, és a folyadékot hagyjuk jól lefolyni.
- A tiszta gyümölcsöket zománcozott serpenyőbe helyezzük, vizet öntsünk, a tűzhelyre helyezzük és forraljuk.
- Forrás után öntsön cukrot, keverje össze egy fa spatulaival és mérsékelt lángon főzze 5-7 percig.
- A habot eltávolítjuk.
- A kannákat a sterilizálás által feldolgozott kannákba öntik, feltekercselik, fejjel lefelé hengerelik, szigetelik, és hagyják lehűlni.
Fontos! A vörösáfonya levelek főzetével megszabadulhat a sók lerakódásától, köszvényétől, az elégtelen vesefunkciótól, gyulladásos vagy fertőző folyamatoktól.
Almával
3 doboz / liter liter, 4-5 órán át
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön tiszta vörösáfonya-t egy zománcozott tartályba, töltse fel cukorral, keverje össze és 3-4 órán keresztül hagyja hagyni, hogy a lé folyjon.
- A megadott idő elteltével öntsünk vizet a bogyókba, és mérsékelt hőn forraljuk. Időnként keverje meg egy fa spatulával.
- Forrás után adjunk hozzá a héjból és a magból meghámozott szelet almát, keverjük össze és fél órán át főzzük. Főzés előtt 5-10 perccel öntsünk fahéjat.
- A habot eltávolítjuk.
- A forró termékeket tiszta, sterilizált üvegekbe öntik.
- A bankokat feltekercselik, megfordítják, takaróba csomagolják, és hagyják teljesen lehűlni.
Tudod? A svájciok nagyon szeretik az áfonyás lekvárokat és a tartósítószereket. Országukban a vörösáfonya az egyik legnépszerűbb és leggyakoribb bogyó.
Körtével
1 doboz 3 liter 70 percig.
Tápérték 100 g-nál:
- A bogyókat szedjük le, hideg vízzel mossuk, és egy tálba helyezzük főzéshez.
- A körtét alaposan lemossák, a gyökért levágják, a magot eltávolítják és szeletekre vágják.
- Adjuk hozzá a vörösáfonya, öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot.
- Közepes tűzre helyezték, alkalmanként keverve egy fából készült spatulával.
- Forrás után a tűz csökken, és fél órán át főzik. A lekvárt össze kell keverni, és távolítsa el a habot.
- A forró edényt sterilizált üvegekbe öntjük, fedővel bezárjuk, szigeteljük és hagyjuk lehűlni.
Fontos! Bár a vörösáfonya kétségtelen előnyöket nyújt a testnek, mézeskalács-lekvárt kell mérsékelten fogyasztani, mivel sok cukor tartalmaz, amelynek feleslege káros lehet az egészségre.
Fenyőmaggal
2 doboz 1 literre 5-6 órán át
Tápérték 100 g-nál:
- A vörösáfonya gyümölcsének válogatása és mosása után hagyja, hogy a folyadék jól kiszivárogjon, és törülközőn szárítsa.
- Öntsük az edényekbe, adjunk hozzá cukrot és hámozott fenyőmagot, alaposan keverjük össze és hagyjuk 1 órán át hagyni.
- Miután a tömeget mérsékelt hőn forraljuk, folyamatos keverés közben forraljuk 5 percig, és távolítsuk el a habot.
- Vegye le a munkadarabot a tűzhelyről, és hagyja teljesen lehűlni.
- Másodszor állítsa főzni 5-8 percig, és tegye félre néhány órára vagy egy éjszakára.
- Ezután a lekvárt ismét főzzük 5-8 percig.
- A készterméket kannákba csomagolják, feltekercselik, lefedik és lehűlni hagyják.
Tudod? A „vörösáfonya” név az ószláv „vörösáfonya” szóból származik, ami vörösre jelent.
Fagyasztott vörös áfonya
1,5 liter 4 óra
Tápérték 100 g-nál:
- A fagyasztott bogyót egy tálba helyezzük, és szobahőmérsékleten körülbelül 3 órán át hagyjuk felolvadni.
- A vörösáfonya átviszik a serpenyőbe, cukorral lefedik, hozzáadnak citromlevet, összekeverik és a tűzhelyre helyezik.
- A tömeget forraljuk, rendszeresen keverjük és eltávolítjuk a kapott habot.
- Forrás után a tűz csökken, és 20-25 percig főzik.
- A forró desszertet egy tiszta, steril tartályba öntjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, egy takaróba csomagoljuk és hagyjuk teljesen lehűlni.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A házi készítésű lekvárkonzervek megfelelő tárolásához tanácsos egy hűvös, sötét, száraz helyet választani, +5 ... + 15 ° C hőmérsékleten. Példaként szolgálhat (vidéken) és hűtőszekrényként (lakosok számára).
Hány recept áll a vörösáfonya lekvárral a világon, nehéz kiszámítani, és ezeknek az ételeknek az íze sok édesség szerelmeseit kielégíti. Ezen felül a háziasszonyok bogyókból lekvárt, lekvárokat, pácot, gyümölcsitalokat, gyümölcsitalokat, gyümölcsitalokat és koktélokat készítenek. A vörösáfonya gyümölcsét száríthatják és fagyaszthatják, hogy még télen is elkészítsék az ételeket.
