A laskagomba pép tartalmaz B, C, E, D2 csoport vitaminokat. Sok nikotinsavat tartalmaz, tehát a legértékesebb gomba. A gombafehérjékben 10 létfontosságú aminosav található, ami közel áll a húshoz. A kagylógomba nyers formában történő használata nem ajánlott, hőkezelés során a gyümölcstestek emészthetősége 70% -kal növekszik. A pácolt laskagomba illatos és ropogós.
Összetevő készítése
Pácoláshoz fiatal és kicsi, kellemes szagú szürke-kék klaszterek használhatók. A kagylógomba leválasztása a klaszterektől folyó vízben mossa, nedves szivaccsal törölhető. Ezután a laskagomba meg kell szárítani, ha a konyhaasztalra terítjük, és törülközőt helyezünk. A nagygomba kalapját több részre kell vágni, közepes felét, kicsit nem.
Fontos! A nagy gyümölcsök lábait nem használják, mert a pácolás után kemények.
Osztriga gombás pácolás receptek télen
A receptek annyira egyszerűek, hogy otthon könnyen kezelhetők. Az alábbi receptek segítenek az ízletes és könnyen elkészíthető pácolt laskagomba elkészítésében.
Sült
1 (250 g) 2 óra 15 perc.
zöld petrezselyem
gerenda padló
finomított olaj
35 ml
balzsamos ecet
20 ml
őrölt fekete bors
3-5 g
Tápérték 100 g-nál:
- Melegítse az edényt, adjon hozzá olajat, várjon, amíg felmelegszik. Helyezze a gombát, meghintjük borssal.
- Csökkentse a tüzet, a gombákat mindkét oldalán pirítsa meg.
- Finoman apróra vágja a zöld petrezselymet és a fokhagymát, és adja hozzá a serpenyőbe, majd sózzon, keverjen össze mindent, és néhány perc elteltével kapcsolja ki a hőt.
- Helyezze a kagylógomba egy tányérra, adjon hozzá ecetet, alaposan keverje össze.
- Pácolás 2 órán keresztül.
Citromsavval
3 doboz, 0,5 liter, mindegyik 30 perc alatt
vegyesfűszer
3 borsó
Tápérték 100 g-nál:
- A hámozott gombát forrásban lévő vízzel öntjük, és néhány percig főzzük, csipet citromsavat adunk hozzá a szennyeződés és a hab eltávolításához. Ezután a vizet kifolyik.
- Ezután a pácot el kell készíteni - 0,5 liter minden 1 liter főtt gombára.
- A pác összetevői: víz, só, citromsav, cukor.
- A pácot főtt gombával öntsük és forraljuk 10 percig.
- Adja hozzá a félgyűrűre vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát.
- Melegítse az üvegeket a sütőben, tedd bele a borsóba és a babérlevelet.
- Ezután öntsük a keveréket üvegekbe és zárjuk le steril fedővel.
- Tekerje be az eltömődött bankokat meleg takaróval.
- Amikor a bankok lehűltek, vigye át őket a pincébe.
Koreaiul
8-1035 perc
napraforgóolaj
fél pohár
Tápérték 100 g-nál:
- Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, forralja fel, öntsön kagylógomba.
- Főzzük 20 percig. közepes hőn.
- Dobja a gombát egy szűrőedénybe, hogy az üveg felesleges legyen.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, olajban süsse át, amíg átlátszóvá nem válik.
- Kombinálja a lehűtött gombát és a hagymát egy tartályba. Adjon hozzá ecetet, egy teáskanál apróra vágott koriander, só és cukor.
- Apróra vágjuk a fokhagymát, és adjuk hozzá a gombához.
- Keverjük össze a tartályban lévő összes komponenst.
- Helyezze a kész edényt a hűtőszekrénybe.
Fontos! A hőkezelés során a gombák mennyisége majdnem felére csökkent.
Sárgarépa
1235 perc
finomítatlan olaj
fél csésze
Koreai saláta öntet
1 teáskanál
őrölt fekete bors
1 teáskanál
őrölt piros paprika
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Tisztítsa meg a laskagomba kalapokat, vágja őket 5 mm széles szalagokra, a lábakat ne használja.
- Forraljuk a gomba 25 percig, majd engedje le a vizet, és lehűtse a laskagomba.
- Rácsavarjuk a sárgarépát egy „koreai” reszelőre, adjuk hozzá a gombához, alaposan keverjük össze.
- Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
- Ízesítsük az edényt olajjal, adjunk hozzá ecetet, borsot, fokhagymát, fűszerkeveréket, sót. Alaposan keverje össze az összes komponenst.
- Hagyja a salátát kb. 5 órán át a hűtőszekrényben.
Tudod? A laskagomba használata stabilizálja a vérnyomást, a vér glükózt, az anyagcserét, a látást, és erősíti az immunrendszert, a szívet, az ereket, gyógyítja a gyomorfekélyeket, a belekben, megakadályozza az atherosclerosis, helminthiasis kialakulását.
Nincs ecet
820 perc
finomítatlan olaj
30 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön tiszta kagylógomba forrásban lévő sós vízbe, főzze 15 percig, amíg el nem süllyednek.
- Ezután adjunk hozzá babérlevelet, szegfűbors, szegfűszeg, citromsavat.
- Étkezés előtt hűtse le a gombát, fűszerezze olajjal és fokhagymával.
Forró módon
5 doboz, 0,5 liter, 60 percenként
Tápérték 100 g-nál:
- Egy serpenyőben lévő gombákat öntsünk vízzel, és tegyük tüzet. Miután a víz felforródott, le kell engedni.
- Ezután ismét töltsük meg a tartályt gombavel vízzel és fél órán keresztül főzzük közepes lángon.
- A főzés után a vizet leürítjük, a gombát lehűtjük és steril fél literes üvegekbe tesszük.
- Ezután sóoldatot készítünk, ehhez a sóhoz vízben oldódik, fűszereket és ecetsavat adunk hozzá, 5 percig főzzük.
- Töltse meg a gomba üvegekbe forró sós vízzel és tekerje fel a fedelet.
- A bankokat meg kell fordítani és be kell csomagolni. Lehűlés után hűvös helyre szállítják.
- 14 nap elteltével élvezheti a harapnivalókat.
Tudod? Az osztrigagomba alkotó poliszacharidok megállítják a rákos sejtek fejlődését. Ha naponta csak 50 g terméket fogyaszt, akkor jelentősen meg fogja erősíteni a testét.
Gyors út
530 perc
finomítatlan olaj
30 ml
fekete borsó
10 db
vegyesfűszer
4 borsó
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja az osztrigagomba egy vágódeszkára nagy darabokra, egészben főzheti.
- Ezután apróra vágja a fokhagymát.
- Vegyünk egy kis fémtartályt, öntsünk 150 ml vizet, forraljuk fel a vizet és adjuk hozzá a fűszereket.
- Ezután adjunk hozzá olajat és ecetet.
- Öntsön kagylógomba a tartályba, forraljuk 25 percig.
- Hagyja az edényt lehűlni, akkor is hűtőszekrénybe teheti - így a gombák ízletesebbek lesznek.
Fontos! Helyezze a fűszereket egy teafőző szűrőbe, ez lehetővé teszi azok gyors eltávolítását a tartályból, hogy ne zavarják a gomba evését.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Sokkal jobb, ha a takarmányokat pincében vagy kamrában tárolja, ahol a hőmérséklet nem változik, de egész télen 0 ... + 15 ° C-on marad, ami elősegíti a termék minőségének fenntartását. Ha a tartósítást az erkélyen tárolják, akkor azt közvetlen napfénytől védeni kell. A takarmányok eltarthatósági idejét be kell tartani, mert ehhez a beépítési dátumot beillesztik a bankba, így megvédheti családját a lejárt termék evésének nemkívánatos következményeitől.
A bemutatott receptek lehetővé teszik, hogy finom ételeket készítsen, ezáltal lenyűgözve a vendégeket, barátokat, rokonokat kulináris képességekkel. Nagyon ízletes sült laskagomba. A receptekben az ecetet gyakran citromsavval helyettesítik. A gyors út lehetővé teszi a teljes étkezés fél órában történő elkészítését. A hosszú ideig elkészített forró osztrigakészítményeket tárolják. A sárgarépa koreai fűszerekkel fűszeres ízt ad a laskagomba számára. Próbáljon meg főzni az egyes recepteket összehasonlítás céljából, és válasszon egyet, amely az aláírási étel lesz.