A napraforgó méz nem tartozik a finom mézes fajtákhoz, a tápanyag összetétel és a telítettség szempontjából azonban semmiképpen sem rosszabb a fejlettebb méz termékeknél. További információ a napraforgó mézről a cikkben.
A napraforgó méz leírása és jellemzői
Ez a termék azonnal megkülönböztethető a jellegzetes jellemzőivel, csak a sajátosságaival.
Hogyan néz ki?
A méz sűrűsödő állapotban történő gyors kristályosodása a tésztára vagy a zsírra hasonlít, só helyett cukorkristályokkal bevonva.
Tudod? A japán, kínai és dél-koreai óvodások és iskolás gyerekek étrendje feltétlenül tartalmazza a mézet. És nem is, nevezetesen napraforgó.
Szín
A frissen szivattyúzott terméknek élénk sárga vagy arany színű van, amely vastagodva kissé sötétedik, és teljes kristályosodás után fehér glükózkéreggel borítja.
Íze és aromája
A napraforgó méz egyáltalán nem olyan, mint a méz. Néhány csapda széna illata benne, mások - virágporpor illata, mások pedig még a sült burgonya aromája. Kristályosodás után a méhészeti termék által kibocsátott aromák még kevésbé észrevehetők. Íze azonban teljesen összhangban áll a méz normáival, jellegzetes keserűséggel.
Cukorfogalmak
Ez a fajta olyan intenzíven kristályosodik, hogy már 2 hét után, legfeljebb háromszor a szivattyúzás után, sűrű tömeg, amelyet egy fehér cukorréteg borít. És bár a kristályosítási folyamat a méhsejtekben nem olyan aktív, a méhészek ezt a mézet nem ajánlanak télen hagyott méh takarmányként.
A termék kémiai összetétele és kalóriatartalma
A nagyon gyors kristályosodási folyamatot a napraforgótermék megnövekedett glükóztartalma magyarázza. Minden más értelemben ez a termék gyakorlatilag nem különbözik a méhméz más fajtáitól. A magas glükózszint meghatározza a termék magas kalóriatartalmát, amelynek 100 grammja 320 kcal-t tartalmaz.
A tápértéket a benne található tartalom határozza meg:
- 78% szénhidrát;
- 4% fehérje;
- 17% víz;
- 1% ásványi anyagok.
A benne található vitamincsoportok:Tudod? A legtöbb ember téved abban, hogy elfogadja a napraforgót egy nagy virágért. Valójában minden napraforgómag egyetlen kis virág gyümölcse.
- β-karotin;
- C;
- E;
- H;
- K;
- PP.
A mikro- és mikroelemeket bemutatjuk:
- jód;
- kálium;
- foszfor;
- kalciumot;
- réz;
- nátrium;
- mangán;
- magnézium;
- alumínium;
- kobalt;
- szelén.
A termékben található enzimek sorát enzimek képviselik:
- kataláz;
- invertáz;
- diasztáz;
- foszfatáz.
Szinte az összes szerves és aminosavval telített, ezek közül a legszembetűnőbb:
- olajsav;
- linolsav;
- palmitinsav;
- sztearinsav;
- linotserinovaya;
- arachidiális;
- solantovaya.
A méz tulajdonságai az emberi test számára
A tápanyagok gazdag és változatos összetétele meghatározza azt a nagy előnyt, amelyet ez a termék az emberi testre gyakorol. Ez azonban nem mindig történik, és nem mindenkivel, ami nem a termékért, hanem egy adott személy egészségi állapotáért felelős.
Mi hasznos
- A méz valódi előnyeit a következők fejezik ki:
- az immunitás erősítése és az általános egészség javítása;
- az emésztőrendszer optimalizálása;
- hatékony megfázás a megfázás és az influenza ellen;
- az artrózis kialakulásának megelőzése;
- atherosclerosis megelőzése;
- a urogenitális rendszer problémáinak kiküszöbölése;
- a szív- és érrendszer erősítése;
- a méreg és toxinok testének tisztítása;
- a vér rossz koleszterinszintjének csökkentése;
- a sejtek regeneráló tulajdonságainak stimulálása.
Káros és ellenjavallatok
- Ne használjon napraforgófajtát a következőkkel:
- a termék iránti egyéni intolerancia;
- terhesség és szoptatás, ha a gyermeknek allergiás reakciója van a készítményre;
- gyermekek diatézise jelenlétében;
- cukorbetegség;
- az elhízás nyilvánvaló tüneteivel.
Hogyan határozható meg a napraforgó méz az otthoni természetesség szempontjából
A természetes napraforgófajtának meg kell felelnie a fent említett feltételeknek.
Ezenkívül otthon a termék hasznosságát az alábbiak szerint lehet ellenőrizni:
- Meg kell próbálnia dörzsölni a cseppjét az ujjai között. Ha ugyanakkor az ujjak észrevehetően összetapadnak a közöttük kialakított ragasztófólián, akkor a termék természetes. Ellenkező esetben vagy az ujjak között vizes állag alakul ki, vagy az ujjak között gördülő csomó alakul ki.
- Ha egy csepp természetes mézet csepegtet egy szalvétára, az nem terjed.
- A teszttermék vízzel történő összekeverésekor az adalékanyagok kitűnnek a hamisítványtól és leereszkednek az aljára.
- Ha néhány csepp jódot adagol egy tartályba folyékony mézzel, és keverjük össze a keveréket, akkor ha kék színű, akkor a keményítő jelenlétéről kell beszélni a termékben.
- Amikor ecetet adnak a teszttermékhez, a megjelenő sziszegő jelzi a kréta jelenlétét a hamisításban.
- Ha 10% méz oldatot 4: 1 arányú orvosi alkoholba öntünk, akkor a fehér csapadék jelzi, hogy a hamis cukorszirup van jelen.
- A természetesség ellenőrzésének egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módszere a papírdarabra helyezett kis mennyiségű termék megfigyelése. Abban az esetben, ha 5 perc elteltével nedves folt jelenik meg a papír hátoldalán, akkor hamisításról kell beszélnünk. A természetes méz nem hagy nedves helyet. Ezt az ellenőrzési módszert kényelmesen lehet használni a piacon történő vásárláskor.
- A kristályosodott méhtermék eredete tűzzel ellenőrizhető. A természetes méz tűznek kitéve egyszerűen megolvad. A tűzzel érintkező hamis sziszegés és repedés kezdődik, jelezve harmadik féltől származó összetevők jelenlétét.
- Könnyű meghatározni a folyékony méz eredetét, ha belemerít egy darab kenyeret. Ha negyed óra múlva a kenyér nem lágyul, akkor a termék természetes. Kenyér áztatás azt jelzi, hogy a hamis cukorszirup van jelen.
Videó: Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi és a hamis mézet?
Hogyan jelentkezhetek
A méz napi fogyasztásának mértéke közvetlenül a testtömegtől függ, és egészséges ember esetében 50 és 90 g közötti. Anémiával a vér hemoglobinszintjének növelése érdekében a gyógyszer napi bevitelét havonta 150 g-ra lehet növelni. Ha napraforgó méz és a módszer alkalmazásának meghatározásakor vegye figyelembe a napraforgó jótékony tulajdonságait és gyógyító tulajdonságait, amelyek szinte mindegyike méhtermékbe kerül.
A népi orvoslásban
A hagyományos gyógyítók a termék gyógyító tulajdonságait felhasználva sikeresen harcolnak:
- megfázás és influenza, amelyekhez az 1 citrom léét 100 gramm mézzel elegyítik három napi 1 evőkanál bevételével. l .;
- tüdőbetegségek egy pohár sárgarépalé, torma és cékla egy pohár napraforgó méz összetevő, 30 ml vodka és 2 citromlé keverékén keresztül, fél órán át szobahőmérsékleten keverve egy zománcozott tartályban, majd evőkanál bevételével. l. fél órával minden étkezés előtt;
- köhögés, amelyre egy jól mosott retekben 2 evőkanál mélyedést tesznek ki. méz, amely ragaszkodik 4 óra, amely után vesznek 1 evőkanál. naponta háromszor, fél órával étkezés előtt;
- súlyos orrfolyás, melyhez vörösrépalé és méz összetevő hozzáadásával adunk hozzá 30% -os oldatot, amelyet azután az orrlyukba 5 csepp adagolunk, akár napi ötször.
Kozmetológiában
Az a fajta, hogy kedvezően befolyásolja a haj minőségét, és serkenti a bőrsejtek regeneráló tulajdonságait, meghatározza annak széles körű alkalmazását a kozmetológiában.
Íme néhány módszer a méhészeti termék sikeres felhasználására a kozmetikumokban:
- Hajmaszk készítéséhez egyenlő arányban kell összekapcsolni a napraforgó méz összetevőt, a napraforgóolajat, a csirke tojássárgáját, a hagymalevet és a sampont, majd a terméket felviszik a száraz hajra és 2 óra múlva meleg vízzel öblítik.
- Egy másik hajmaszkot a művészet keverésével kapunk. méz összetevő, 150 ml napraforgóolaj és 10 csepp szantálfa-, muskátli- és levendulaolaj. A vízfürdőben való ragaszkodás után a maszk egyharmad óráig felszáll a hajra.
- Hajmaszk is készíthető méz alapanyagból, napraforgóolajból, színtelen hennából és konyakból, egyenlő arányban. A terméket fél órán keresztül felvisszük a haj hasított végére, majd meleg vízzel lemossuk.
Főzés közben
Ezt a mézfajtát nagyon gyakran használják mindenféle sütemény előállításához, mivel képesek kellemes aromát adni nekik. Ezt a méz összetevőt széles körben használják húsételek, baromfi, desszertek készítéséhez, és kiváló édesítőszer mindenféle italhoz. Ezenkívül jól alkalmazható tejtermékekkel, diófélékkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel és fűszerekkel, fahéj és kardamom formájában.
Fontos! A méz melegítése +50 ° C-ot meghaladó hőmérsékletre°C a legtöbb jótékony tulajdonságát megsemmisíti. Hasonló folyamat figyelhető meg, amikor a tésztához mézet adnak.
Íme néhány recept, amelyekben a napraforgó mézfajta főzésekor elveszítik előnyös tulajdonságait:
- A mézmeghúzás elkészítéséhez 2 csésze hideg tejet, 1 nyers csirketojást és 6 evőkanálot kell összekevernie. méz és 2 evőkanál. citrom- vagy narancslé, majd verte a keveréket, amíg homogén állagot nem kap. Az italt hűtve fogyasztják.
- A saláta elkészítéséhez apróra kell vágni 4 sárgarépát, 30 g diót, 3 fokhagymás szegfűszegt, össze kell keverni az összetevőket és 2 evőkanál hozzáadása szükséges a keverékhez. napraforgó méz és tejföl vagy majonéz ízlés szerint.
A tárolás feltételei
A fő cél, amelyre a napraforgó méz tárolása során törekszenek, az a lehető legtöbb hasznos anyag megtakarítása. Ennek a pillanatnak a fontosságát bizonyítja például az a tény, hogy csak egy napsütéses üvegedényes méz a napon elpusztíthatja a benne található összes tápanyag több mint felét.
Ezért van szükség:
- tárolja a napfény hatásaitól védett helyen, hűvös hőmérsékleten, amely nem haladhatja meg a + 20 ° C-ot;
- a páratartalom a tárolás során nem haladhatja meg a 75% -ot;
- tiszta üveg, porcelán vagy agyag edényekben kell tárolni;
- az edényeket szorosan le kell zárni fedéllel, hogy megakadályozzák a külső szagokat.
Fontos! A méz semmiképpen sem tárolható fémből készült tartályokban, mivel egy lehetséges oxidációs folyamat esetén a termék olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek károsak az emberi testre.
A napraforgó méz rendelkezésre állása és viszonylag alacsony költsége miatt nem tekinthető e termék elit változatának. Ha azonban összehasonlítjuk például a magasan idézett hársmézrel, akkor néhány fontos mutató alapján a napraforgó méhtermék meghaladja a híres embert.