Az édességekkel ellátott üzletpolcokon gyakran találhatók olyan termékek, mint például a bukott búza. A különböző üvegezési formákkal bevont szemek sok kérdést vetnek fel a potenciális fogyasztók körében. Mindenekelőtt a vásárlókat érdekli a finomságok előnyei és az esetleges károk.
Kémiai összetétel és tápérték
A levegőben búzát a gyerekek leginkább szeretik, és önálló desszertként és tejjel is felhasználhatják. A gabonafélék gyakran szolgálnak házi készítésű édességek, például édes kolbász, morzsolás összetevőjeként, vagy pite öntettel. Sok édes fogat érdekli a kérdés: vajon jó élmény?
A levegőbúza olyan jótékony anyagokat tartalmaz:
vitaminok | ásványok |
tiamin - B1 | kálium |
riboflavin - B2 | kalcium |
biotin - N | magnézium |
folsav - B9 | nátrium |
tokoferol - E | foszfor |
niacin - PP | fluor |
kén | |
réz |
A gabona étrendi tulajdonságai szintén kérdéseket vetnek fel. A búza valóban tápláló, ráadásul nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. A termék kalóriatartalma - 354 kcal / 100 g.
Tápérték 100 g-nál:
- fehérjék - 11,9 g;
- zsírok - 1,7 g;
- szénhidrátok - 77,5 g;
- rost - 0,5 g.
Tudod? A Kamut búzafajta az ősi idők óta nem változtatta meg tulajdonságait és szerkezetét, ezért ma a leghasznosabb. A Kamut szemeit a régészek támasztották alá az egyiptomi sírokban, Kr. E. 5000 évvel ezelőtt. e.
Hasznos tulajdonságok
A száraz, tiszta formában készült édesítőszerek nélkül jótékony hatással lehet a testre. Ha reggelire fogyasztanak gyümölcsöt, javíthatja a bél motilitását, javítja az emésztést és a méreganyagok eltávolítását. A hatás a gabonafélében lévő rost miatt érhető el. A szénhidrátok és a fehérje egész nap energiát ad a testnek. A B-vitamin csoport az idegrendszer, az agy működéséhez szükséges.
- A készítmény vitaminokat, ásványi anyagokat és zsírsavakat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az egész testre:
- Javítani kell a vérképződés és a vérösszetétel működését.
- Támogassa a szív- és érrendszer működését.
- Erősítse meg az izom- és idegrostokat, a csontszövetet.
- Normalizálja a hormonszintet, a mellékvesék működését.
- Gondoskodjon egészséges bőrről, hajról, körömről.
Lehetséges károsodások és ellenjavallatok
A nagy mennyiségű szénhidrát ellenére gyorsak, vagyis gyorsan telítenek, és bizonyos aktivitással nem tárolódnak zsírban. A termékkel való visszaélés azonban nem éri meg, nagy mennyiségben hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
A termék magas glikémiás mutatója, ha mázas, ellenjavallt cukorbetegek esetén. A tiszta szemeket hetente csak egyszer lehet kis mennyiségben fogyasztani.Fontos! Glutén intoleranciában (celiakia) szenvedő betegek esetében a búzanyák szigorúan tilos.
Az elhízásban szenvedőknek nem ajánlott nagy adagokban levegős búzát fogyasztani. Az édesítőszerekkel rendelkező gabonaféléket teljes mértékben ki kell vonni az étrendből.
Légi búza ipari termelés
A tömeges főzéshez használjon speciális nagygépeket, amelyeket 5-7 kg késztermékhez terveztek. A nagy teljesítményű egységek kétféle típusúak:
- emelet;
- fórumon.
Az első típusú gépeket nagyléptékben gyártják, a második modellek népszerűek a vásárokon, kávézókban vagy standokon.
Gyártási sorrend:
- A készülék kazánját kb. 10 percig melegítik.
- A gabona egy részét aromákkal, sóval vagy cukorral együtt öntik a tartályba.
- Olajat öntünk az olajrekeszbe.
- 40–60 másodpercen belül a gabona felmelegszik, automatikusan keveredik, növekszik a mennyisége.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11397/image_EEg5s1icNeRsyhVvnPd8h.jpg)
Hogyan készítsünk otthon
Otthoni felhasználásra vannak kis mobil popcorn gyártók. A nyersanyagokat ugyanúgy dolgozzák fel, mint az ipari egységeket. A különbség csak a gabonafélék méretében és mennyiségében mutatkozik meg. Mellesleg, az otthoni készülékekben főzhet, desszertet és kukoricát készíthet rizzsel.
A kapott búza pattogatott kukoricát joghurttal öntsük, adjunk hozzá mézet és gyümölcsöket. Ez egy egyszerű és egészséges reggeli felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt a kert vagy az iskola előtt. Készíthet finom csokoládé vagy karamellos habot.
Fontos! A házi pattogatott kukoricát száraz helyen, legfeljebb 3 napig lehet tárolni. Ezután nedvességet és keserűséget nyer az íz.
Csokoládés szósz készítése:
- Olvasson 200 g sötét csokoládét vízfürdőben
- Helyezzen tüzet egy serpenyőbe 50 g vaj, megolvasztja és adjon hozzá 150 ml zsíros tejszínt.
- Amikor a tömeg forrni kezd, csökkenteni kell a tűzt.
- Adj hozzá olvadt csokoládét és keverje addig, amíg a keverék sima lesz.
Karamell máz:
- Öntsön 200 g cukrot egy vastag aljú és falakú serpenyőbe, és tegye lassú tűzre.
- A tömeget úgy kell keverni, hogy minden réteg egyenletesen olvadjon és ne égessen el.
- Amint az összes szeme elolvad és a keverék aranyszínű gazdagságot kap, vegye le a tűzről.
- Fokozatosan öntsön egy kis mennyiségű 100 ml tejet. Ne feledje, hogy a tömeg sziszegni és fröcskölni fog.
- Tej után adjunk hozzá 50 g vajat, keverjük össze.
- Hagyjuk lehűlni. A karamell kész.
A felbukkanó búza energiatakarékos reggeliként vagy desszertként bekerülhet az étrendbe. Csak ne feledje, hogy különösen édesítőszerekkel együtt kell használni mérsékelten és nem gyakran.