A méhek által a fekete juhar virágzatból összegyűjtött méz valódi ínyenc termék, amelynek egyedi kémiai összetétele van. A fekete-juharméz kiváló fűszeres ízű, enyhe mandula aromájú, és széles körben használják különféle betegségek megelőzésére és kezelésére. Mi másért hasznos ez a méhészeti termék, és kinek árthat, megértjük a cikkben.
A fekete juharméz leírása és jellemzői
A fekete juharméz hasznos méhészeti termék, amelyet a tatár fekete juhar évelő cserjéjének (fekete juhar vagy nem juhar) nektárjából nyerik. A méz növény május közepén virágzik, és legfeljebb három hétig tart, majd a termék pumpálása megkezdődik.
Hogyan néz ki?
Az egyedi megjelenés és a szokatlan íz miatt a fekete juharból származó méz könnyen felismerhető más fajták között. Meglehetősen viszkózus, vastag, pasztaszerű állagú, tökéletesen nyújtódik. Idővel annak rugalmassága és viszkozitása növekszik.
Szín
A fekete juhar termék a sötét fajták kategóriájába tartozik. Leggyakrabban sötét színű, különböző barna árnyalatokkal. Egyes esetekben világosabb színű anyagot találhat, kellemes árnyalatú borostyánbarna vagy sárga-piros színű.
Kristályosodás után a méz sötétbarna színűvé válik.
Íze és aromája
A mézre jellemző a nem szokásos íz: savanyú, mérsékelten édes, enyhe savasságú, kellemes mandula utóízét és cseresznyemag-keserűséget hagy. A figyelembe vett fajtát a fogyasztók kedvelték, gazdag ízük és könnyű gyümölcsaromájuk miatt, amely karamellt és faanyagot eredményez.
Cukorfogalmak
Sűrű és viszkózus szerkezete, valamint alacsony glükóztartalma miatt a méz lassan kristályosodik. Egy év elteltével a termék kristályokat képez az alsó rétegekben, míg a felső réteg folyékony marad.
A termék kémiai összetétele és kalóriatartalma
A sötét fekete juharméz egyik jellemzője az ásványi anyagok megnövekedett tartalma, amely 2796 mg / kg. Kémiai összetételét a következő elemek képviselik.
vitaminok:
- B csoport (B1, B2, B6, B9, B12) - vegyen részt az anyagcserében és az energiacserében, normalizálja az idegrendszer és a szív-érrendszer működését, lehetővé teszi a stressz és a depresszió megbirkózását;
- C - hozzájárul a szöveti sejtek, az ínyek, a bőr normál növekedéséhez és helyreállításához, erősíti az immunrendszert, aktiválja a test védő funkcióinak elindítását;
- A - részt vesz a redox folyamatokban, javítja a bőr állapotát, helyreállítja a látást, szabályozza a fehérje szintézist, lelassítja az öregedési folyamatot;
- D - elősegíti a csontok, izomszövetek megfelelő növekedését és fejlődését, megakadályozza a csontváz betegségeket, pozitívan befolyásolja a szív működését, normalizálja a vérnyomást;
- K - Szabályozza a vér koagulációs folyamatát, részt vesz a fehérje szintézisében és hozzájárul a csontszövetek gyors helyreállításához.
Makró és mikroelemek:
- vas - megakadályozza a vérszegénység kockázatát, részt vesz a vérképzésben, oxigént szállít a vérsejtekbe;
- cink - védi a testet a fertőzésektől, részt vesz a csontszövetek kialakulásában, javítja a haj és a köröm állapotát, serkenti a reproduktív rendszert, aktiválja az agyi tevékenységet;
- kálium - pozitív hatással van a sejtek anyagcseréjére, javítja a szív- és érrendszer működését, erősíti az erek falát;
- mangán - tisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét, harcol a szabad gyökökkel, megakadályozza a máj zsíros degenerációját, biztosítja a reproduktív funkció normál működését;
- réz - felelős az elasztin, a kollagén előállításáért, védi a vegyi anyagok káros hatásait, részt vesz az izmok oxigénellátásában;
- kobalt - részt vesz a DNS előállításában, elősegíti a csontok növekedését, növeli a vas felszívódását;
- kalcium - szükséges a csontszövet felépítéséhez, az izomfejlődéshez, szabályozza a vérképződés folyamatait.
A termék kalóriatartalma kb. 325 kcal / 100 g.
Fontos! A fekete juharból származó méz gyakorlatilag nem rendelkezik növényi virágporral, ezért széles körben használják diétás ételekben és gyermekek menükben.
A méz tulajdonságai az emberi test számára
Nem meglepő, hogy gazdag biológiai összetételének köszönhetően a rendszeresen fogyasztott fekete-juhartermék jótékony hatással lehet majdnem minden belső szerv munkájára.
Mi hasznos
A tatár juharból származó méz hasznos tulajdonságait széles körben használják különféle betegségek kezelésére és megelőzésére.
- Gyulladásgátló, antimikrobiális, antioxidáns, tisztító, öregedésgátló, nyugtató, helyreállító hatásokkal rendelkezik, és lehetővé teszi:
- erősíti az immunitást, harcol a megfázással, növeli a vitalitást;
- normalizálja a szív- és érrendszer működését, megakadályozza a szívroham és a stroke kialakulását;
- javítja és helyreállítja a látási funkciót;
- a kórokozó-rendszer betegségeinek megelőzése;
- javítja a nemi és reproduktív szervek működését;
- erősíti az anyagcserét és az anyagcserét;
- gyorsítsa fel a gyógyulási folyamatot;
- megakadályozzák a vitaminhiány kialakulását;
- megbirkózni a depresszióval, ingerlékenységgel, megszabadulni az álmatlanságtól;
- normalizálja a menstruációs ciklust nőkben;
- normalizálja a gyomor-bél rendszer működését.
Mivel a termék alacsony százalékban tartalmaz glükózt, a cukorbetegek megengedik, hogy az orvossal folytatott konzultációt követően fogyasztják azt.
Tudod? Egy hektár nem juharkertből kb. 200 kg tiszta anyagot gyűjthet és természetes monoflore fekete juhar méz.
Káros és ellenjavallatok
Sok hasznos tulajdonság mellett a nem juharméz bizonyos esetekben ártalmas lehet a szervezetre.
- Ellenjavallatok a termék fogyasztására:
- 3 év alatti gyermekek;
- egyéni intolerancia;
- hajlam allergiás reakciókra;
- gastritis, a gyomor és a duodenum peptikus fekélye az akut fázisban;
- a máj, a vesék és az epe krónikus betegségei.
Hogyan lehet otthon ellenőrizni a fekete juharméz természetességét?
Mivel a fekete juharméz meglehetősen ritka termék a hazai üzletek polcán, a gátlástalan eladók hamisítványt kínálhatnak a fogyasztóknak.
A természetes termék és a hamis termék megkülönböztetése azonban elég egyszerű, ha megnézzük annak megjelenését és megkóstoljuk:
- A méz sötét, barna színű, fényes foltok nélkül, meglehetősen átlátszó, nem zavaros textúrájú. Világos foltok jelenléte a termékben más, olcsóbb fajták hozzáadását is jelezheti;
- a méz állaga sűrű, vastag, viszkózus, pasztahoz hasonlít. A folyékony forma rossz termékminőséget és szennyeződéseket mutat;
- a termék szinte nem kristályosodik. Alsó rétegekben megengedett egy kis kristályréteg képződése. Fentről teljesen folyékonynak kell lennie;
- a terméket kellemes, savanyú, mérsékelten édes íz jellemzi, amely enyhe mandula utóízét és a cseresznyemag keserűségét eredményezi.
Ezen felül érdemes figyelni a termék költségére. A jó, jó minőségű fekete juharméz a priori nem lehet olcsó. Sokkal jobb, ha megtagadja a kételkedõ eladók részvényeinek vásárlását, és csak megbízható boltokban vásárolhat.
Tudod? A méz szó zsidó eredetű, és azt jelenti: "varázslat" vagy "varázslatos anyag".
Hogyan jelentkezhetek
Egyedülálló gyógyászati tulajdonságainak köszönhetően a fekete juharmézet széles körben használják a hagyományos orvoslás és a kozmetika területén.
A népi orvoslásban
A hagyományos orvoslás már régóta használja a méz jótékony tulajdonságait a különféle betegségek kezelésére. A szívműködés javítása, a vérnyomás normalizálása, az álmatlanság megszabadulása érdekében a hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy igyon 1 csésze meleg tejet 1 evőkanállal. l. méz.
Az ENT szervek kezelésére mézet használnak, 2: 1 arányban keverve az aloe juice-val, amelyet 1 evőkanálban fogyasztanak. háromszor egy nap. Egy ilyen koktél lehetővé teszi a köhögés megszüntetését, az orrdugulás enyhítését, a hörghurut és a gégegyulladás enyhítését. Gyakran alkalmazzák hörgőasztmában, tüdőgyulladásban.
Nem juharból készült termék lehetővé teszi az idegfeszültség enyhítését, az ingerlékenység és idegesség enyhítését, valamint a depresszió csökkentését. Ehhez naponta éjjel 1 evőkanálot kell bevennie. 100 g méz és egy citromlé keveréke.
Az emésztőrendszer javítása és az anyagcserének felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy minden reggel 1 órát mézet vegyen egy üres gyomorra egy pohár tiszta vízzel.
Fontos! A méz nem adható forrásban lévő vízhez, mert már 60 ° C-on elveszíti minden gyógyító tulajdonságát.
Kozmetológiában
A fekete juhar terméknek kifejezett antioxidáns, tisztító, öregedésgátló hatása van, amely lehetővé teszi annak használatát a kozmetikában különféle maszkok és krémek elkészítésében az arc, test és a haj bőrére.
A leírt méhészeti termék tökéletesen küzdi a gyulladást, eltávolítja a pattanásokat és tonizálja a bőrt. Ehhez a mézot vékony réteggel felviszik az arcra, és a teljes szárítás után lemossák. Mossuk meg arcát meleg vízzel. Ez a maszk elősegíti a ráncok kialakulását és csökkenti a már kialakult ráncokat.
Nem kevésbé hasznos a testápoló - tökéletesen harcol a cellulit megnyilvánulásaival, sima, feszesebbé és rugalmasabbá teszi a bőr egész számát. A terméket a problémás helyekre ragasztják, hagyják megszáradni, amíg fehér szálak képződnek, amelyek jelenléte jelzi a méreganyagok eltávolítását a testből.
Az édes élvezet különleges hatékonyságú a hajban: erősíti, helyreállítja, táplálja, aktiválja a növekedést, megakadályozza a törékenységet és a keresztmetszetet. Ehhez óvatosan dörzsöljük a gyökereket, majd 30–40 perc elteltével a teljes hosszra elosztjuk, meleg vízzel és samponnal öblítsük le.Tudod? Cnemcsak a méhek, hanem a darazsak is képesek összegyűjteni mézet. Például Mexikóban a népszerû polibium occidentalis által összegyûjtött termék széles népszerűségre tett szert.
Videó: Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi és a hamis mézet?
A tárolás feltételei
A méz tárolására ideális tartálynak üveg, korábban fertőtlenített tartályt kell tartani, amelyet száraz, sötét helyre kell helyezni, stabil hőmérsékleti mutatókkal + 10 ... + 16 ° C-ban. Városi lakásban kis mennyiségű terméket hagyhatunk hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényekben tárolni. üveg vagy agyag. Nagy konténerek helyezhetők az erkélyen. Meg kell védeni az anyagot a közvetlen napfény és a magas hőmérséklet, + 35 ° C feletti káros hatásaitól.
Fontos! Alacsony (mínusz) hőmérsékleti mutatóknál a kérdéses méhészeti termék gyógyító tulajdonságai jobban megmaradnak, mint a plusz termékeknél.
Így, a magas költségek miatt a polcokon a hazai boltokban, hogy megfeleljen a fekete juhar méz nem gyakran. A magas gyógyító tulajdonságok és a kiváló íz miatt azonban nagy népszerűségnek örvend a rajongók körében. A rendszeresen fogyasztott termék jótékony hatással van az egész testre, energiával tölti fel és kiváló tonikként szolgál.