A Chum lazac halászlé csodálatos ízű és aromájú. Az otthoni elkészítés nagyon egyszerű, és az egész folyamat nem igényel sok időt. A legfontosabb az, hogy friss, kiváló minőségű termékeket válasszon ételéhez.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A halakat csak megbízható eladóktól szabad megvásárolni. A chum lazacot élénk rózsaszínű hús jellemzi. A halak frissessége kellemes tengeri aromát mutat. A halak szemének átlátszónak kell lennie, elhomályosodás nélkül, és magán a hasított testnél nem lehetnek foltok, sérülések, csúszós pikkelyek. Az ujjaival történő nyomáskor nem szabad horpadni.
Fontos! Leolvasztás után a chum lazacot nem szabad újra fagyasztani. Ellenkező esetben a termék elveszíti hasznos és fogyasztói tulajdonságait.
Korábban meg kellett mosni, kibelezni (ha egész hasított testet vásárolt), a hasot végigvágva, majd adagokra osztva, a recept szerint. A leves elkészítése előtt a zöldségeket meg kell hámozni, majd le kell mosni és aprítani.
Receptek Chum leves
A leves főzéséhez sokféle lehetőség van, amelynek fő alkotóeleme a hüvely.
Az alábbiakban megtalálja a három legnépszerűbb, bevált receptet:
- klasszikus;
- kölestel;
- tejszínnel.
Klasszikus recept
3,5 l30–40 perc
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
Hentes a hal. Vágjuk a bordákat a filédarabokból. A farok gerincével forraljuk fel.
Vágjuk a burgonyát és a hagymát kockákra, a sárgarépát félkarikára.
Ossza meg a halfilét nagy részekre úgy, hogy főzés közben ne szétváljon.
Süssük meg a hagymát növényi olajban, amíg aranyban nem lesz, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
Helyezze a babérlevelet forrásban lévő húslevesbe, majd burgonyakockákat és megsütjük. Sózzuk és borssuk a munkadarabot. Folytassa a főzést 5–7 percig.
Adj hozzá lazacot. Főzzen további 5 percig.
Távolítsa el a tűzről, és öntsük tányérokra, majd tálaljuk, zöldekkel díszítve.
Hentes a hal. Vágjuk a bordákat a filédarabokból. A farok gerincével forraljuk fel.
Vágjuk a burgonyát és a hagymát kockákra, a sárgarépát félkarikára.
Ossza meg a halfilét nagy részekre úgy, hogy főzés közben ne szétváljon.
Süssük meg a hagymát növényi olajban, amíg aranyban nem lesz, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
Helyezze a babérlevelet forrásban lévő húslevesbe, majd burgonyakockákat és megsütjük. Sózzuk és borssuk a munkadarabot. Folytassa a főzést 5–7 percig.
Adj hozzá lazacot. Főzzen további 5 percig.
Távolítsa el a tűzről, és öntsük tányérokra, majd tálaljuk, zöldekkel díszítve.Video recept
Fontos! A leves elkészítése után vegye le a babérlevelet a folyadékból. Ez a fűszerezés csak közvetlen hőkezeléssel jó, de amikor az étel kész, elrontja az ízét.
Kölesnel
4,5 160 perc
őrölt fekete bors
megkóstolni
fekete borsó
5 db
Csemege paprika
5 db
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Hentes a hal. Helyezzük egy serpenyőbe, és főzzük, amíg tiszta levest nem kapunk, rendszeresen eltávolítva a habot.
- Vegye ki a hasított testet az edényből. Ebben a szakaszban a fejet és a csontokat eltávolítják. Ezután a húst vissza kell helyezni a serpenyőbe.
- Vágjuk a hagymát félkarikákra, a burgonyát kockákra. Öblítse ki a köleset forró vízzel. Folytassa az eljárást, amíg az áramló folyadék átlátszóvá nem válik. Akkor várjon, amíg a víz kissé elfolyik.
- Merítse a zöldségeket és a gabonaféléket forrásban lévő húslevesbe. Folytassa a főzést 30 percig.
- A megadott idő eltelte után adjunk hozzá minden fűszert és növényi olajat. Forraljuk még szó szerint 2 percig.
- Kapcsolja ki a gázt, fedje le az edényt fedéllel és hagyja főzni 20 percig. Tálaljuk növényzet gallyakkal díszítve.
Tudod? A chum lazac az áthaladó fajtákra utal. Életének nagy részét sós víztározókban tölti, majd a folyóban ív, ráadásul abban is, amelyben maga született.
Tejszínnel
Tudod? A húsbőr cipőt és ajándéktárgyakat készít. Az ívási időszakban nagyon sűrűvé válik és barna árnyalatot kap.
4,5 l50-60 perc
krém 20% zsír
200 ml
növényi olaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
A hal hasított testének vágása után tegye félre a filét, és főzze a húslevest a bőrről, a csontokról, a fejről és a farokról. Az összes összetevőt azonnal hideg vízbe kell helyezni, nem kell megvárni a forrást. Forraljuk a nyersanyagokat hosszú ideig nem szükséges, 15 perc elég.
Kockázza meg a hagymát, reszelje a sárgarépát és a zellert durva reszelőre. Az összes összetevőt növényi olajban sütve küldjük el. Az ilyen kezelést azonnal egy vastag fenekű mély serpenyőben azonnal el kell végezni. A folyamat körülbelül 10-15 percig tart.
Szűrjük le a húslevest és öntsük bele a sütéshez. Azonnal adjuk hozzá a burgonyát. Főzzük 5 percig, majd merítsük a nyers halfilét a folyadékba. Folytassa a hőkezelést 15 percig.
Ízesítsük sóval és tejszínnel. Forraljuk még 3 percig a fülét, majd kapcsoljuk ki a hőt, várjunk 10 percet, és zöldekkel díszített tányéron feküdjünk.
A hal hasított testének vágása után tegye félre a filét, és főzze a húslevest a bőrről, a csontokról, a fejről és a farokról. Az összes összetevőt azonnal hideg vízbe kell helyezni, nem kell megvárni a forrást. Forraljuk a nyersanyagokat hosszú ideig nem szükséges, 15 perc elég.
Kockázza meg a hagymát, reszelje a sárgarépát és a zellert durva reszelőre. Az összes összetevőt növényi olajban sütve küldjük el. Az ilyen kezelést azonnal egy vastag fenekű mély serpenyőben azonnal el kell végezni. A folyamat körülbelül 10-15 percig tart.
Szűrjük le a húslevest és öntsük bele a sütéshez. Azonnal adjuk hozzá a burgonyát. Főzzük 5 percig, majd merítsük a nyers halfilét a folyadékba. Folytassa a hőkezelést 15 percig.
Ízesítsük sóval és tejszínnel. Forraljuk még 3 percig a fülét, majd kapcsoljuk ki a hőt, várjunk 10 percet, és zöldekkel díszített tányéron feküdjünk.Video recept
A vörös hal fülének, például a chum lazacnak íze és gazdag lesz. A teljes főzési folyamat nem nehéz, főleg, ha lépésről lépésre követjük a fenti ajánlásokat. Ez az étel nemcsak jó ízjellemzőkkel rendelkezik, hanem a halakban található tápanyagok miatt is nagyon hasznos.
