A méhészeti termékeket az emberiség már régóta tápláló és ízletes terméknek tartja. A méz édességét, a többi termékhez hasonlóan, fajokra osztják, a mai cikk az egyiknek, nevezetesen a monoflóra szól.

Mi az a monofleur méz, leírás és jellemzők

A "mono" előtag, a görög "monos" -ból áll, ami egyet jelent. Vagyis egy termék, amely egy összetevőből áll. A méhek megvesztegetik a növényeket nektár előállítása céljából. Időnként más gyógynövények vagy virágok zárványai vannak a kompozícióban, ami nem meglepő, mivel a méhek nem repülnek az ember által megadott útvonalon.

A nektárt azonban monofórusnak tekintik, amelyben egy méz növény részaránya a teljes tömeg legalább 40% -a. A termék színe a fő alkotóelemtől függ, például a virágzó gyapotból vagy akácból összegyűjtött bogyó-nektár nagyon könnyű, majdnem átlátszó árnyalatú lesz.

A rétből vagy a szántóföldi növényből összegyűjtött virágtermék minden színben sárga színű lehet: aranyból a narancsig. A takarmánynövények, a gabonafélék és néhány gyógynövény sötét színű nektárt festenek: narancsvörös, mocsár, sötétbarna.

Az egykomponensű méz kristályosodási ideje szintén eltérő, de van egységesítő tulajdonsága: a színt világosabbá, néha szinte fehér színre változtatja.

Az egykomponensű fajták konzisztenciája gyakran folyékony, de vannak vastag és viszkózus fajták is, például:

• napraforgó;
• hajdina;
• koriander.

Mi a különbség a monoflore és a polyfleur méz között?

A kompozíció fajtái közötti fő különbség: a "poli" sokat jelent.

Egy többkomponensű termék különféle növények pollenjét tartalmazza, tegye külön a gyűjtés helyén:

• rét;
• tajga;
• hegy stb.

Ha a monoflore fajtának megadható sajátos jellemző (szín, viszkozitás), akkor többrétegű termék esetében ezt nehezebb megtenni. Az év különböző időszakaiban, például egy réten vagy a lábánál, különböző, különleges tulajdonságokkal rendelkező növények virágzhatnak.

A méznövény összetételének aránya szintén számít. A monoflera méz mindig ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint egy adott fajta.

A kompozíció összetevőinek bősége miatt a többkomponensű nektár heterogén színű, különböző íz-szennyeződésekkel, vegyes aromával rendelkezik.

Ugyanez vonatkozik mindkét fajta kalóriatartalmára:

• egykomponensű változatban a kalória száma nem változik;
• a polyflera fajok megváltoztathatják a kalóriát az összetevők számától és azok összetételében való túlsúlyuktól függően.

A monoflore méz típusai

Valójában annyi nektárfajta van egykomponensű összetételű, mint a méznövényeknél.

A leggyakoribb ilyen növények virágából gyűjtik:

• akác - egész évben fenntartja a folyékony szerkezetet. A szín halványsárga, ágos aromájú, lágy ízű, keserűség nélkül;
• borbolya - arany színű, jellegzetes karamell ízű és utóízű;
• búzavirág - sárga-zöld, mandula ízű és keserű az utóízben;
• hanga - sötét színű, túlnyomórészt piros, lehet sárga-narancs. Szinte nincs szaga, keserű és savanyú ízű;
• hajdina - telített barna vagy sötétbarna színű, sűrű textúra, enyhén éles aromájú;
• édes lóhere - könnyű, viszkózus a kristályosodás során, az ízében és illatában vannak virág- és gyógynövényes megjegyzések;
• angyalgyökér - vörös árnyalatú, a gyógynövények aromája, édes, savanyú utóízzel;
• földi szeder - kellemes bogyós illat és édes íz, nektár szín átlátszó, nagyon világos borostyánszínű, folyékony állagú;
• lóhere - nem élénk aromájú, édes, sűrű szerkezetű, krémes sárga színű;
• hársfa - aranysárga, folyékony, virágos aromával. Az íze finom, édes, összehúzódás és keserűség nélkül;
• málna- az íze és aromája telített virág- és bogyósárga, sárga színű, szerkezete folyékony;
• napraforgó - sötétbarna színű, olajtorta illata, édes, ízű, de keserű.

Hasznos és káros tulajdonságok

• A mézet mindig is gyógyászati ​​célokra használták, nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
• gyulladáscsökkentő;
• antibakteriális;
• sebgyógyulás;
• immunmoduláló;
• nyugtató;
• növekvő étvágy.

A méz nagy mennyiségű ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz az ember számára, különösen:

• szinte az egész B csoport;
• szépség-vitaminok - A, E, C;
• ásványi anyagok, amelyek javítják a vér összetételét - vas, réz, mangán;
• A csont-, izom- és kötőszövetek növekedéséhez és megerősítéséhez szükséges elemek - foszfor, fluor, kalcium;
• a szív- és érrendszerre - kálium, magnézium;
• reproduktív - cink, szelén.

A népi gyógyászatban egy kezelést alkalmaznak az orrdugány és a légzőrendszer betegségeinek kezelésére. Külsőleg a nektárt a sebek és bőrproblémák gyógyítására használják. A termék rendszeres használata erősíti az immunrendszert és megalapozza az anyagcserét és az emésztési folyamatokat.

A monoflore fajták az általános hasznos tulajdonságok mellett sajátos gyógyászati ​​hatással is rendelkeznek egy adott egészségügyi problémára.

• Például:
• akác fajta - Az egyik kevésbé allergén élelmiszer, amely a cukorbetegek számára a legmegfelelőbb, mivel több fruktózt tartalmaz. Hasznos a központi idegrendszer, a bőr és a szem egészségére, a keringési rendszerre;
• napraforgó - Urogenitális rendszer, izom-csontrendszer;
• gesztenye - trombózis, epeszervek betegségeinek megelőzése;
• koriander - szív- és érrendszer, szexuális rendellenességek;
• tejbogáncs - májbetegség, külsőleg a kopaszságos haj helyreállításához;
• lime - az orr- és légzőrendszer kezelésére.

A nektár használatából eredő károkat a termék alkotóelemeinek egyedi intoleranciája jelentheti. Ebben az esetben lehetséges bőrkiütés, orrfolyás és fejfájás.

Módszerek monoflore méz előállításához

Számos méhész, mobil méhészettel, olyan régiókba utazik, ahol olyan mezők vagy rétek vannak, ahol a méz betakarítási időszakában egy növény túlsúlyban van: hajdina, lóhere és mások. Egy másik lehetőség az, hogy a kívánt bogyókat vagy gyógynövényeket az álló méhészet közelében ültesse.

Az egykomponensű nektár gyűjtésének alapvető szabályai:

1. A méhkasok elhelyezése a méz növény közvetlen közelében.
2. A méhek elhelyezése legfeljebb 60 családból álló csoportba.
3. A virágzás megkezdése előtt a méhésznek ki kell szivattyúznia az összes mézállományt, kivéve a seprűkeretét.
4. A tiszta termék kivonását mézes leválasztóban méhkenyér és seprű nélkül végezzük.

Fontos! A méz növényének maximális nektármennyisége + 18 ... + 25 ° C hőmérsékleten szekretálódik. Erős hőn, + 40 ° C felett, a virágok virágzása édes folyadékkal megszűnik.

A múlt század 30-as éveiben a moszkvai méhészeti állomás tudósai sikeres kísérletet hajtottak végre, amelynek eredményeit sok méhész sikeresen használja. A méheket ugyanabból a növényből származó szirupmal táplálták, hogy ösztönözzék az induláskor történő látogatás vágyát. A kondicionált reflext asszimilálták: az indulás során a rovarok előnyben részesítették a hangafenék tömegét, amelyen „elhúzták” őket.

Videó: hogyan lehet monofleur mézet kapni egy gyenge méz növényen

Használati szabályok

Egy édes finomság használatakor a 300–400 kcal / 100 g fajtától függően meg kell emlékezni annak kalóriatartalmára. Ezen túlmenően figyelembe kell vennie, hogy a visszaélés allergiás reakciót válthat ki, mivel sok különféle anyagot tartalmaz.

A méhészek azt állítják, hogy biztonságos napi 150 g termék fogyasztása anélkül, hogy az egészségre és az alakra veszélyeztetné. Az orvosok ezt az értéket napi 50 g-ra változtatják. Tekintettel mind a véleményekre, mind az egyes szervezetek individualitására, az ember önmagában meghatározhatja a felhasználás mértékét.

Ülő életmód, ülő munka és a túlsúlyos hajlam esetén ennek az összegnek kevesebbnek kell lennie, mint az aktív sportolás és a megnövekedett energiafogyasztás esetén. Ezenkívül a méz arányának meghatározásakor figyelembe kell vennie a napi menüt, különösen, ha követi az ábrát és számolja a kalóriákat.

Gyermekorvosok nem ajánlják a mézet 3 év alatti gyermekek számára, mivel az éretlen enzimrendszer emésztési problémákat okozhat

Időtartam és tárolási feltételek

A termék eltarthatósága a fajtájától függ, átlagosan 12 hónap.

Az állam által megállapított előírások szerint a méz hermetikusan lezárt tartályban tárolható bizonyos feltételek mellett:

• hőmérséklet - -6 ... + 18 ° С;
• legfeljebb 75% páratartalom;
• nincs világítás.

A napfény hatására számos összetevő, különösen az antibiotikumok, megsemmisül. Tárolás közben fontos a tartály anyagának kiválasztása: üveg, fa. A fa edények kiválasztásakor ne feledje, hogy a tűk vagy a tölgyek megváltoztatják a finomságok színét és aromáját. A fémtartályok nem megfelelőek, mert a nektársavak és a fémsók kölcsönhatásba léphetnek.

Méztermék gyógyászati ​​célokra történő megvásárlásával választhat a megfelelő tulajdonságokkal rendelkező monoflore fajtából. Egy ilyen termék maximális haszonnal jár, de tanúsított termékeket kell vásárolnia, hogy ne találkozzon hamisítással.