A krém-méz (méz-souffle) egy egészséges desszert, amelynek finom textúrája van, nem tapad a kezedhez, és hosszú ideig megőrzi tulajdonságait. Manapság sok üzlet kínál ügyfeleinek ezt a finomságot. Hasznos tulajdonságai nem különböznek nagyban a szokásos méhészeti termékektől. Olvassa el a két édesség különbségét, hogyan készítheti el a krémet önmagaként, valamint a cikkben olvasható további fontos ajánlásokról.
Mi a különbség a méz és a tejszín méz között?
A bemutatott termék közönséges méz, amelyet különleges módon dolgoznak fel. A desszert beszerzéséhez csak verje be a méhészeti terméket és ragaszkodjon hozzá. A klasszikus krémkészítmény szennyeződések nélkül csak a finom szerkezetével és világosabb árnyalatával különbözik a közönséges mézetől.
Tudod? A mézételek előállításának technológiáját 1928-ban fejlesztették ki az Ontario Mezőgazdasági Főiskolán (ma a Guelphi Egyetem). A fejlesztés szerzője I. J. Dyson kanadai méhészeti professzor volt.
Mivel a természetes méz szivattyúzás után egy idő után cukrozott, fokozott keverése lehetővé teszi a nagy kristályok elpusztítását és azok viszkozitásának csökkentését. A méhek mennyisége növekszik, és levegős homogén tejszínes masszává alakul (ebből a desszertnek a neve) kényelmesebb állagot biztosít az étkezéshez. A továbbfejlesztett méhtermék nagyon kicsi (legfeljebb 0,04 mm) kristályokból áll, amelyeket vizuálisan nehéz megkülönböztetni.
A méz desszert hasonló a kiolvasztott vajhoz vagy vastag tejfölhöz, könnyen elteríthető kenyéren. A finomságok típusa az idő múlásával nem változik.
A desszert finom ízű és finom aromájú. Ezt a terméket gyakran sütemények és sütemények impregnálására használják. Ami a különféle alapanyagú krémes felfújást illeti, a megfelelő adalékanyagot (diófélék, bogyók, fűszerek stb.) Egyszerűen hozzáadják a keverési folyamat során.
A mézes krém előnyei felnőtteknek és gyermekeknek
A gyártási folyamat során nem adnak vegyi anyagokat a természetes termékhez, nem szabad hőkezelésnek alávetni (nem melegítik őket) vagy más hatást, kivéve a korbácsolást. A méz természetes tulajdonságait semmilyen módon nem sértik. Még mindig egészséges, egészséges és ízletes.
Tudod? A méztermelés vezetője Kína, de a legdrágább Izraelben készül. 1 kg ilyen mézért ebben az országban több mint 155 dollárt kell fizetnie.
Az édes összetétele több mint háromszáz aktív összetevőt tartalmaz. Zsírsavakat, aminosavakat, mikro-, makrocellákat tartalmaz. A szuffle tápláló, fertőtlenítő, gyógyító, öregedést gátló és gyógyító hatással rendelkezik. A természetes mézes desszert fogyasztása pozitív hatással van az immunitás, a szívizom, az emésztőrendszer állapotára. Segítségével kezelik a légutakat és az idegrendszert.
- A krémet felnőttek és gyermekek számára a következő betegségek kezelésére ajánljuk:
- a szájnyálkahártya károsodása;
- a garat üregének gyulladása;
- a gég nyálkahártyájának gyulladása;
- hörghurut;
- tüdőgyulladás;
- vírusos fertőzések;
- élelmiszer-mérgezés;
- magas vérnyomás.
Hogyan készítsünk mézes szufflát: technológia
Az ilyen típusú desszert gyártási technológiája a folyékony méhtermék intenzív keverésén alapul, mielőtt a kristályosodási folyamat megkezdődik. A legnépszerűbb klasszikus előállítási technológia magában foglalja a méhsejtből származó friss méhterméknek egy tartályba öntését és 10 napig történő tárolását + 14 ° C hőmérsékleten.
Ezután a méhtermék lágyítása érdekében néhány napig + 28 ° C hőmérsékleten tárolják, majd keverni kezdik. A megfelelő krémeléshez speciális berendezéseket kell használni. Ez lehet tésztakeverő, konyhai keverőgép, különféle fúvókák egy fúrón.
Videó: krém-méz készítési technológia
Egy másik recept szerint egy friss méhkészítményt +26 ... + 28 ° C hőmérsékleten keverik a már leülepedett (9: 1 arányban). 10-15 napos infúzió után + 14 ° C hőmérsékleten a termék megkapja a kívánt állagot és fehér színű.
Fontos! Előfordul, hogy a gátlástalan termelők kezdetben rossz minőségű méhészeti termékeket használnak, megsértik az előkészítés technológiáját, különféle reagensek hozzáadásával járnak, vagy hibás összetételt állítanak elő. Az egyetlen módja annak, hogy megvédje magát a hamisításoktól, és ne érintse meg a testet, az, hogy csak a megbízható méhészektől vásárolja meg a szufákat.
Van egy gyors előállítási módszer is: egy edényben, amelyben bizonyos mennyiségű tejszínes puding maradt az előző tételektől, öntsünk folyékony mézet és intenzíven keverjük néhány órán keresztül +12 ... + 14 ° C hőmérsékleten. 3-4 óra múlva az elegyet puha, de vastag anyaggá alakítják.
A felvert méz otthon készítésének jellemzői
A méhészeti termékek otthon krémmé történő átalakításához szükség van egy keverőre, tálra és széles spirálokkal rendelkező fúvókákra. Használjon folyékony és szilárd mézet egyenlő arányban. Miután a keverőt lassan beállította, verte a keveréket kb. 20 percig. Helyezze a kapott masszát hűvös helyre 7-8 napig.
Fontos! Ne korbácsolja a mézet túl nagy sebességgel. Ennek az a ténye, hogy a végtermék heterogén állagot mutat.
Készíthet egy mézes desszertet gyümölcsök, bogyók, diófélék, gyömbér, propolisz és más összetevők hozzáadásával. A kész krémes masszába csak hozzá kell adnia ezeket az összetevőket, amelyek javítják az ízét és aromáját. Egy ilyen otthoni termék előnyei sokszor többek lesznek.
Videó: krémméz készítése a turmixgépben
Tárolás
A természetes mézkezelés előnye, hogy meglehetősen hosszú ideig tárolható. A késztermék hosszú ideig nem kristályosodik, nem delaminál és nem erjed.
A krémes terméket minden kereskedelmi vagy érett mézhez hasonlóan kell tárolni. Tartsa a terméket szorosan lezárt tartályban. Ennek előfeltétele a +6 ... + 20 ° C hőmérsékleti hőmérséklet. A tárolás időtartama 1 év.
Összefoglalva, érdemes még egyszer megjegyezni, hogy a méz desszert ugyanaz a természetes termék, de jobb textúrájú. Csak a hőmérséklet-szabályozás szigorú betartásával és a természetes méhészeti termékek felhasználásával lehet ízletes és egészséges fehér színű, finom szerkezetű pudingot kapni.