Gyakran a növények magjai annyira hasonlítanak egymáshoz, hogy önkényesen felteszik maguknak a kérdést: "Talán ez egy növény, más néven?". Próbáljuk kitalálni, hogy ez így van-e.
Tudod? A köménymag illékony anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását.
Jellemzők és biológiai leírás
Minden növénynek megvannak a sajátosságai: egyedi kémiai összetétele, bizonyos jótékony tulajdonságai, hatóköre.
ánizs
Ez a növény a következő nevekkel ismerhető fel: ganus, jire, combcsont, chanush, atikhatra, sira ,ison. Rövid (30–70 cm) egynyári növény vékony rúdgyökérrel. Az ánizs szár kerek, egyenes, serdülő, kicsi, puha szőrszálakkal, a növény tetejéhez közelebb elágazva. A levelek, mint sok esernyő, erősen vékonyak. Az alsó réteg levelei hosszú száron vannak, lekerekített szív alakú, fogazott széllel, petrezselyemlevelekre emlékeztetnek, a középső réteg petiolate, három lebenyre vágva, a felső réteg ülő, 3-5 lebenyből áll, jobban hasonlít a kaproslevelekre.A virágzási időszak június végétől szeptemberig tart, a méhek és a poszméhek beporzják. Számos kis fehér virág komplex virágzatot alkot, amely 5–13 egyszerű esernyőből áll. A tenyészet gyümölcse szürkébarna színű, petefészekből áll. A gyümölcs alapja kiszélesedik, a teteje keskeny, oldalsó részén kissé összenyomódott, két gyengéden pubesszáló, három, 3–5 mm hosszú félig terjedő gyümölcsből áll. 1000 félgyümölcs súlya 1,5 és 4 g között változik.
Tudod? Az ánizs aroma rovarirtó tulajdonságokkal rendelkezik, illata befolyásolja mol tetvek, csótányok, bogarak és kullancsok.
Kémiai alkotóelemek:
- szerves savak;
- illóolaj;
- zsíros olaj;
- cukor;
- fehérjék;
- ásványi sók.
- Hasznos tulajdonságok:
- görcsoldó;
- choleretikus;
- hashajtó;
- fájdalomcsillapítót;
- laktogonnoe;
- antiszeptikus;
- nyugtató;
- gyulladáscsökkentő.
A kultúra gyümölcsét gyakran használják különféle teák, gyűjtemények és tinktúrák részeként. Az ánizs alapú termékek nagyon hatékonyak a felső légúti gyulladások, a torokbetegségek, a hörghurut és a tüdőbetegségek kezelésében. Az ánizs javíthatja az agy vérkeringését, például édeskömény vagy kapor, ezért tanácsos szélütés, epilepsziás rohamok után bevenni.
Fontos! Az ánizs kezelés terhes nők számára szigorúan tilos.
Római kömény
Az Umbrella család fagyálló kétéves növénye. Az élet első évében zöld tömeget alkot - egy alapvető rozetta elágazó, sima szárból, amely a második életévben fejlődik ki és eléri az 1–1,20 m magasságot. A tenyészet gyökere sűrű, speciális ágak nélkül, orsó alakú, világosbarna színű. A levelek váltakozók, keskenyek és hosszúkásak, kettős és hármasak. A növény fejlődésének második évében lábszárak jelennek meg - ez az időszak a június-július hónapra esik. Fehér vagy halvány rózsaszín színű kis virágok komplex esernyőt képeznek, amelynek átmérője elérheti a 8 cm-t.A gyümölcs hosszúkás, barna, oxigéntartalmú, szélektől lelapítva, amely végül két félfélére osztódik. A magzat hossza 2,5-3,5 mm, szélessége legfeljebb 2-3 mm. A kömény gyümölcsnek erős aromája és csípős fűszeres íze van. A betakarítást július végén - augusztus elején végzik, amikor a gyümölcsök barna színűvé válnak. A tenyészetet levágják, kis hengerekbe kötve, jól szellőző, meleg helyiségben szárításra helyezve.
Tudod? A középkorban az alkimisták és a varázslók köményt használtak amulettek gyártásához, és ez számos bájital része volt.
Kémiai alkotóelemek:
- illóolaj;
- zsíros olaj;
- tanninok;
- fehérjék;
- flavonoidok.
- Hasznos tulajdonságok:
- antibakteriális;
- féreghajtó;
- immunstimuláns;
- vizelethajtó;
- köhögéscsillapító;
- köptető;
- emésztő.
Van egy Avicenna nyilatkozat, amely szerint a fekete kömény olajos anyagai újjáélesztik a vitalitást. Nehéz ezzel vitatkozni, bár napjainkban a fekete köménymagot fekete cseresznyenek vagy kalingininek nevezzük.
Fontos! A kömény ellenjavallt koszorúér-betegségben, még kis része is okozhat szívrohamot.
Mi a különbség az ánizs és a köménymag között?
A kömény és az ánizs ugyanabba a családba tartozik - az esernyő, de ezek teljesen különböző növények.
Származás
Ezek a fűszeres növények több ezer éve ismertek, hasznos és gyógyító tulajdonságaikat az emberiség már hosszú ideje értékelte, ezért nehéz meghatározni a forrást. Ázsiát Kis-Ázsia, Egyiptom, India, Etiópia és a Földközi-tenger keleti országainak szülőföldjének tekintik. Egyiptomot a kömény szülőhelyének tekintik, ez a gyógynövény a mumifikálódó kenőcs része volt. Manapság a kulturális eloszlás területe szinte végtelen: Ázsia mérsékelt övezete, Európa területe, a volt Szovjetunió területe, India és Pakisztán szubtrópusai.
Növekvő feltételek
Az ánizs egy növény, amely jól reagál a hő jelenlétére és a bőséges fényre, könnyű termékeny talajban nő, és nem tolerálja a gyomok közelségét. A kömény fagyálló fotofil növény. Növekszik és jól fejlődik termékeny, közepesen nedves talajban.
Íz különbségek
Az ánizsfélék édes ízű, enyhén gyümölcsaromával, a köménymag megkülönböztető jellegű.
Tudod? Korábban az ánizs annyira drága volt, hogy az értékesítésből származó adók miatt a brit javított mkeletre a Temze mentén.
Szagkülönbség
E két kultúra aromái nagyon szorosak: az ánizsnak könnyű, pikáns, meleg, frissítő aromája van, a kömény diófélékkel és földes megjegyzésekkel is dúsított.
Megjelenés
A kömény meglehetősen észrevétlen növény, nagyon hasonlít a gyomra. A köménymag kisebb, mint az ánizs, sötétebb barna színű és íves formájú sarló formájú.1) köménymag 2) ánizsmag
Felhasználási ajánlások
Az ősidők óta az ánizsmagokat fűszerként használták a főzéshez. A friss zöld ánizst zöld saláták készítésére, a magvakat pácok és párolt gyümölcs készítésére, valamint muffinok sütésére használják; ezek nem rosszabbak, mint a szezámmag. Az ánizs illatot különösen jól kombinálják olyan fűszerek aromái, mint a kardamom, a gyömbér, a szegfűszeg, az édeskömény, a fahéj. Az ánizst is tartalmazó összegyűjtött tea nagyon finom és egészséges.
Az ánizs pácolásnál vagy pácolásánál történő felhasználása utóbbinak pikáns utóíz és felejthetetlen aromát ad. A népi orvoslásban az ánizsot széles körben használják számos betegség kezelésében. A növényi alapú készítmények és az infúziók elterjedtek azért, mert nem mérgezőek és valójában nem tartalmaznak ellenjavallataikat.A köménygyümölcsöket széles körben használják a főzéshez - jól illeszkedik a fekete borssal a húsételekhez, konzervként és muffinok előállításához használják. A kömény nélkülözhetetlen az emberek számára, akik fogyni szeretnének. A kultúra gyümölcsében gazdag rosttartalom van, amely javítja az emésztést, és a tanninok miatt hatással van a testre, amely segít megtisztítani a testet, eltávolítani a toxinokat és a káros anyagokat.
Ha egy csipetnyi köménymagot rágunk étkezés előtt, akkor elérhetünk egy ilyen hatást, mint "étvágytalanság". Nem titok, hogy a fűszeres gyógynövények és fűszerek széles körű hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, és ezek rendszeres ételekben történő felhasználása az emberi test gyógyulásához vezet. Megfelelően kiválasztva, figyelembe véve tulajdonságaikat, képesek megmentni egy embert sok betegségtől.