A ponty, szintén ponty, egy univerzális hal, amely sok egészséges vitamint és anyagot tartalmaz. Bármelyik köret és a fehér szósz jól megy hozzá. Ezért, függetlenül attól, hogy miként készíti a pontyot, nagyon finom lesz.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Halak kiválasztásakor ügyeljen a mázra. Sima legyen, repedések és dudorok nélkül. Ez azt jelzi, hogy a terméket megfelelően fagyasztották.
A halat el kell készíteni:
- levágja az uszonyokat és a farok;
- tisztítsa meg az oldal pehelyét, majd a hasot;
- csináljon egy hasi bemetszést, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az epehólyagot. Károsodás esetén a halakat sós vízben azonnal le kell mosni;
- bél a belső felületre, távolítsa el a kopoltyúkat, távolítsa el a fekete fóliát;
- öblítse le a hasított testet folyó vízben.
A receptekben megjelölt összes zöldséget meg kell hámozni és meg kell mosni.
Fontos! Ne felejtsük el az elrontott halak általános mutatóit: kellemetlen szag, zavaros szem, nyálka a mérlegen és túl puha hús, rugalmasság nélkül. Nyugodtan tanulmányozza a terméket.
Általános ponty receptek
A pontyból mindent elkészíthet, amit a lélek kíván. Pitektől a grillig. Ezért a legfinomabb otthoni receptekre összpontosítunk, amelyek nem igényelnek speciális főzési készségeket.
A sütőben sült burgonyával, sárgarépával és hagymával
1 kg 50 perc
Tápérték 100 g-nál:
- A halakat meg kell tisztítani és kibelezni. Vágj be a has mentén, hogy a halak könyveként kinyílhassanak. Szüksége lesz néhány vágásra a bőrön.
- Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Ezután vágja a burgonyát és a sárgarépát vékony gyűrűkké, a hagymát tetszőleges darabokra.
- Szétterítsen egy fóliát egy sütőlapra, amelyre fektessen egy réteg burgonyát sárgarépával. És egy másik réteg hagymát a tetején. Aztán só. Ha szükséges, akkor tengeri sót is használhat.
- A halakat belülről és kívül egyaránt meg kell kenni majonézzel. Tegye egy zöldség párnára. Melegítse elő a sütőt + 200 ° C-ra, és tegyen rá egy sütőlapot. Főzzen 30–40 percig.
Video recept
A sütőben sült burgonyával, sárgarépával és hagymávalTudod? Nem ok nélkül, a pontyot „folyami királynak” hívják, annak elkapása igazi halászati feat. Ez a hal fél a folyami világ minden idegen hangjától, érzékeny az időjárásra és a nyomásra, ugyanakkor meglehetősen erős és mozgékony.
Marokkói filé paradicsomos szósszal
550 g50 perc.
forró paprika (opcionális)
1 db
növényi olaj
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-ra
- Először meg kell aprítania a zöldségeket. Édes paprika - szalmaszál, paradicsom-kocka, citrom - szelet, nem feledkezve el a mag eltávolításáról. Ha fűszert szeretne hozzáadni az ételhez, apróra vághatja a forró borsot.
- Vágjuk a halfilét kb. 3 cm vastag szeletekre. Ízesítsük fűszerekkel és hagyjuk 10-15 percig a hús pácolásához.
- Öntsük a napraforgóolajat a serpenyőbe. Amikor felmelegszik, tedd bele a fokhagymát és süssük 1-2 percig. Ezután adjunk hozzá forró borsot és süssük 2 percig. Ezután tegye a serpenyőt a serpenyőbe.
- Öntsük a kész mártást egy sütőedénybe. Helyezze a haldarabokat a tetejére, és fedje le a tartályt fóliával. Melegítse elő a sütőt + 180 ° C-ra, és tegye bele az öntőformát. Süssük 25-30 percig.
Video recept
Marokkói filé paradicsomos szószbanKonzerv paradicsommártás
személyes belátása szerint 8 óra
ponty filé
a konzerv mennyiségétől függően
paradicsompaszta
1 evőkanál. l. dobozonként 0,250 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a halfilét kis darabokra és fűszerezzük. Szorosan ossza szét 250 ml-es üvegekbe.
- Adjunk hozzá paradicsomos pasztát a halhoz 1 evőkanál arányban. l. / bank. Öntsön vizet a nyakra és finoman keverje össze.
- A konzerveket 8 órán át sterilizálják. Ezután szorosan zárja le a fedelet. Kész.
Video recept
Konzerv paradicsomos szószban Video recept: Konzerv paradicsomos szószbanBalik
3-4 kg 6 nap
őrölt édes paprika
50–70 g
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa ki és tisztítsa meg a halakat alaposan a pikkelektől. Akkor vágd le a fejet, az uszonyokat és a farok. Ezután kapja meg az összes belsejét, és alaposan öblítse le a halakat benne.
- Tisztítás után a ponty kész vágásra. Vágnod kell a gerinc mentén. Először ossza meg a halakat két részre. Ezután óvatosan vágja ki a csontokat.
- Most el kell készítenie a fűszereket. Szüksége lesz egy olyan tartályra, amely elég mély ahhoz, hogy nemcsak fűszereket, hanem filéket is elférjen. Ezután öntsön bele sót, cukrot és paprikát. Keverje jól.
- A fűszeres halat összetörni kell. Helyezzen egy tányért és egy kis kis teher tetejére. Ezután 4 napig vegye ki a tartályt a jövőbeli balykkel a hűtőszekrényben.
- Az utolsó lépés a hús lefagyása. A filédarabokat 2 napig tegye megfelelő körülmények között: sötét, jól szellőző helyre.
Video recept
golyóTudod? Alexander Dumas emlékeztetett adatai szerint a legnagyobb pontyot 1711-ben fogták és majdnem 70 kg súlyú volt. És ha a modern nyilvántartásról beszélünk, akkor azt 2015-ben Magyarországon szállították - 48 kg.
Grillezés a grill
1,5–2 kg 30 perc.
Tápérték 100 g-nál:
- Tisztítsa meg a halakat a mérlegtől. A farok, az uszonyok és a fej levágva vannak. Ezután darabolja a hal hasított testét steakre, majd ossza fel a részeket felére.
- A húst sózni és fűszerezni kell. Hagyja pár percig pácolni.
- Gyúrjon be egy kevés citromot, hogy több lé adjanak, és félbevágják. Öntsük a halat citromlével és növényi olajjal. Kenje meg adžikával és majonézzel.
- A steak egy nyárson van felfűzve. Főzzen forró szenet. A pontos főzési idő függ a grill hőmérséklettől és a steak méretétől, de átlagosan 10-15 perc elegendő.
Video recept
Grill a grillreFontos! Annak érdekében, hogy a barbecue nagyon finom legyen, fontos, hogy meg tudjuk határozni, hogy mikor készül. Ehhez hámozza meg a húst egy villával, és ha tompa és átlátszatlan, akkor az edény kész.
A ponty nem a leggyakoribb hal az asztalon. Ezért lepheti meg, és ami a legfontosabb, kérem a vendégeket ilyen finomsággal. Sőt, a hal ízletes, nem számít, hogyan dönt a főzés.