A petrezselymet a főzés egyik legnépszerűbb fűszerének tekintik. A közelmúltban azonban a petrezselyem göndör változatát olyan növényként sorolják be, amely erős kábítószer-összetevőket és mérgeket tartalmaz. Valóban egy kerti növény drogot tartalmazó növény, és van-e ennek valamilyen előnye? A cikk későbbi részében.
A petrezselyem leírása és kémiai összetétele
A göndör petrezselyem kétéves lágyszárú kultúra az Umbrella családban, amelynek természetes élőhelye a Földközi-tenger partja. A növény a növekedés első évében göndör, zöld színű cirruslevelekből készült rozetta formájában fényes. A növekedés második évében megjelenik egy virágtartó szár, amelynek magassága elérheti az 1 m-t is. A virágzás során kisméretű fehér-zöld virágot gyűjtenek a növényre, esernyő virágzatban összegyűjtve.
A göndör petrezselyem változatosságát az emberiség a 6. század óta ismeri, amikor ezt a földközi-tengeri partvidék lakói először felfedezték, és a különféle ételek ízének és aromájának javítására használták. Érdemes megjegyezni, hogy kezdetben a fűszeres gyógynövényt nem az ízének, hanem eredeti megjelenésének és sajátos illata miatt tetszett. Egy ilyen szokatlan megjelenésnek köszönhetően ezt a petrezselymet sikeresen felhasználták virágágyások, kertek, parkok stb. Díszítésére.
Tudod? 100 g petrezselyem 2 napi A-vitamint tartalmaz, amely felelős a test fiatalságáért és a korai öregedés megelőzéséért.
A petrezselyem nemcsak illatos fűszerként, hanem gyógynövényként is széles körben ismertA hagyományos gyógyászatban sok betegség kezelésére használják. Magas gyógyító tulajdonságait gazdag kémiai összetétele magyarázza.
Ennek a fűszeres gyógynövénynek a zöld növényzete a következőket tartalmazza:
- vitaminok - B, A, E, PP csoport, aszkorbinsav;
- ásványi anyagok - kálium, kalcium, vas, magnézium, foszfor;
- flavonoidok;
- pektin komponensek;
- illóolajok.
A növény gyökere gazdag egyedi illóolajokban.amelyek magukban foglalják az apiolt, a minsolt, a karotint, a retinolt és az apigenint. A petrezselyemmag összetételét illóolajok, flavonoidok, zsíros olajok és glikozidok képviselik.
A göndör petrezselyem fajtái
Egy tucat fajta ilyen típusú növényzet van házi kertészek által termesztve. A következő göndör petrezselyemfajták a legnépszerűbbek.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - különféle göndör petrezselyem, amelyet kiváló fagyállóság, sok betegség és kártevő ellenállása jellemez. A növény közepes korai érésű növényekhez tartozik. A vegetatív periódus a vetés után 50-60 nap.
A fajtát megkülönböztetik a telített zöld színű, hullámos levelek és a terjedelmes bokrok.. Különlegessége, hogy a levelek és a szár hosszú ideig képes megőrizni értékes tulajdonságaikat és kellemes aromáját. Ugyanez vonatkozik a növényre szárított ízesítés formájában is - néhány hónapig nem veszíti el jellegzetes illatát és kellemes ízét.
Mooskrause 2
A „Mooskrause 2” a közepes érésű növények kategóriájába tartozik, vegetációs periódusa 65–70 nap. A fajta Németországból származik. A fűszeres fű különbözik rendkívül szép megjelenéséről - meglehetősen kompakt, kissé terjedő rozetta élénk zöld színű hullámos levelekkel. A növény csodálatos, erős aromájú és magas dekorativitással rendelkezik.
Fontos! Ajánlott a Mooskrause 2 fajta zöldeit fogyasztani, ha a levél magassága legalább 10–12 cm.
A Mooskrause 2 fajta egyik fő előnye a nagy szárazságállóság, az alacsony hőmérsékletet elviselni képes képesség és számos betegséggel szembeni ellenálló képesség.. A gasztronómia területén ezt a növényt erősen dúsított, illatos, ízletes és egészséges ízesítésnek tekintik.
A göndör petrezselyem hasznos és káros tulajdonságai
A göndör fű gazdag kémiai összetétele meghatározza annak jótékony tulajdonságait, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre.
- E zöldek rendszeres fogyasztása lehetővé teszi:
- Normalizálja az emésztőrendszert. Az enyhe hashajtó hatás miatt a fűszer lehetővé teszi a székrekedés kiküszöbölését, a gyomor-bél traktus működésének megerősítését és az anyagcserének fokozását.
- Javítani kell a urogenitális rendszer és a húgyúti rendszer működését. A növény illóolajai vízhajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, ami lehetővé teszi a hólyag-, vese- és májbetegségek kezelésére.
- A szív- és érrendszer működésének normalizálása. Az illatos zöldek használata jelentősen javítja a szívműködést, csökkenti a torlódást és segít a szívödéma kezelésében.
- Serkenti a gyomor szekrécióját, csökkenti a bélben a gázképződést, serkenti az étvágyat.
- Erősítse az ereket és a hajszálereket, javítsa a vér összetételét, pozitívan befolyásolja a vérképződést.
- Javítani kell a látást, helyreállítani a látást.
- Tisztítsa meg a testet a káros anyagokból és a méreganyagokból, enyhítse a mérgezés tüneteit.
- Gyorsítsa fel az anyagcserét, ezáltal megtakaríthat néhány extra kilótól.
Tudod? A petrezselyem nagy mennyiségben tartalmaz egyedülálló aminosavat - hisztidint, amelyet az emberi test nem termelt. Ez az anyag elősegíti a szövet növekedését és javulását.. A hisztidint élelmiszerekből kell előállítani, és a gyógynövényeket tekintik ennek az aminosavnak a legértékesebb szállítójának.
A magas aszkorbinsavtartalom miatt ez a zöldek erősíti az immunrendszert, növeli a test védő funkcióit, és segít a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben.. Nyilvánvaló gyulladásgátló, antibakteriális, öregedésgátló, choleretic, nyugtató hatású. A petrezselyem jótékony hatással van a szexuális működésre, növeli a férfi erőt, szabályozza a menstruációs ciklust, javítja a libidót.
Ezenkívül a növényt sikeresen alkalmazzák a népi kozmetológiában a bőr hidratálására, fiatalítására, meghúzására, fehéredésére és tisztítására, a gyulladásoktól és pattanásoktól való megszabadulásra, a bőr regenerálására és megújítására.
A hasznos tulajdonságok széles skálája mellett egyes esetekben a fűszeres zöldek árthatnak az emberi testnek.
- Óvatosan kell a növényt:
- terhes - provokálhatja a méh összehúzódását;
- nephritissel és vesebetegséggel, akut stádiumban;
- akut hólyaggyulladás esetén - a vizelethajtó hatás miatt növeli a rendszer szervének terhelését.
A petrezselyem gyógyszert tartalmazó növény?
A közelmúltban a göndör petrezselyem felkerült a gyógyszert tartalmazó növények listájába. Meg kell jegyezni azonban, hogy nem minden petrezselyem került ebbe a listába, hanem csak a gyümölcsök - a magok, amelyekből külön kábítószer-tulajdonságokkal rendelkező olajat állítottak elő. Természetesen maga a növény nem gyógyszer, de ugyanakkor alapanyagként szolgál az emberi egészségre veszélyes olaj előállításához.
Szakértői tanácsadás
Annak ellenére, hogy a fűszeres fű magjait a Rospotrebnadzor kábítószer-tartalmú anyagként ismeri el, manapság a növénytermesztés nem illegális. Ezért minden kertész vehet göndör hajtást a kertben.
A petrezselyem egy nagyon hasznos, magas vitamintartalmú zöld, amely nem csak lehetséges, hanem rendszeresen fogyasztandó. Vitathatatlan előnyökkel jár az emberi test számára, ugyanakkor könnyű ápolni és ápolni.
Ha szükséges, bárki megnövelheti növényzetét az ablakpárkányán. Ebben az esetben nemcsak a zöld tömeget, hanem a növény gyökerét, szárát és magjait is felhordhatja. A szakértők azonban szükség esetén azt javasolják, hogy készítsenek magkon alapuló főzést vagy infúziót, és használják a közönséges petrezselyem magját, és ne göndör.
Fontos! Kizárólag a kertész, aki a fűszer tömeges termesztésével foglalkozik nagy mennyiségű mag előállítása érdekében, büntetőjogi felelősséggel tartozik ennek a növényzetnek a termesztéséért.
Tehát a göndör petrezselyem megfizethető és gyógyító fűszeres gyógynövény, amely nélkülözhetetlen eszközévé válhat a kulináris, kozmetikai és a hagyományos orvoslás területén. A növény egyedi kémiai összetétele, a növények egyszerű gondozása és a könnyű művelés teszi ezt a fűszert minden házi nyári lakos kertjében üdvözlő vendégként.