Az olajgomba méltányosnak tekintik Oroszország és ugyanazon éghajlati övezet szomszédos országainak egyik legnépszerűbb gombaként. Jellemzőik a jó ízlés, ezért sok háziasszony sütéshez, pároláshoz, szárításhoz vagy fagyasztáshoz gyűjti őket. Olvassa tovább a cikkben, hogy ezekre a gombákra pontosan mi a figyelem, hol és mikor nőnek, hogyan lehet az olajat megfelelően betakarítani.
Biológiai leírás
A vaj (latinul „Suillus luteus”, vagyis „rendes vaj”) a Boletovs család képviselője, amely nevét a kalap olajos, csúszós és nedves felülete miatt kapta. A szinonim nevek ebből a tulajdonságból fakadnak: vajhal, olajos gomba. A mai napig több tucat típusú olaj létezik, amelyek különböznek egymástól főleg a kalap méretében és színében: a tejetől a mélybarnáig.
A mellbimbó fő megkülönböztető tulajdonsága a kalapja alatt található erős gyűrűs borítás (fiatal képviselők számára a hymenophore széléhez kapcsolódik). A kalap tetején általában rozsdás, gesztenye vagy sötét olajbogyó árnyalatú, átmérője 4-10 cm között lehet.
A kupak kúpos vagy tölcsér alakú (főleg az idősebb mintákban), sima és nyálkahártyás felülettel. Alatta apró, kör alakú póruscsövekből áll, amelyek a gomba fejlődésének kezdeti stádiumában halványsárga színűek, majd érlelik és sötét sárga színűvé válnak. Mélységük átlagosan 3–7 mm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_bZ9tb6ELxs.jpg)
Az olajos szár henger alakú, közepes méretű, 1–3,5 cm átmérőjű, eléri a 4–10 cm magasságot. Felületének színe fehér (sötétebb aljú) és árnyalatú, amely teljes mértékben megfelel a kalap felületének. Bizonyos esetekben fehéres folyadék szabadulhat fel a gomba pórusaiból, amely megszilárdul a lábon levő cseppekkel. A Boletovs család bizonyos fajtáinál a takaró maradékai a lábon maradnak, fiatalon összekapcsolva a lábat és a kupak széleit (például a közös olajozóban).
Hol lehet gyűjteni
Az olajos halak nemcsak Oroszországban, hanem Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában is megtalálhatók, és néhány faj Afrika és Ausztrália népe is ismeri őket. A gomba gyakran tűlevelű erdőkben található, a fenyő és a fenyő mellett.Az erdő sötét területei nem a legmegfelelőbb helyek a pillangók számára: helyet választanak az erdő szélén, erdei díszítésben, az utak mentén vezető utakon és a tűlevelű fiatal állatok bozótjaiban.
A vegyes erdők területén elsősorban késői oleaginok nőnek (októberben termést hoznak), és a tűlevelűekben kora tűlevelűek június végén találhatók. Jobb, ha a keresést az erdő szélén kezdjük, majd fokozatosan megyünk a fenyőültetvényekbe, de nem szabad belemerülni hozzájuk (emlékezzünk a fotofil gombára).
Videó: Olaj gyűjtése
Amikor nőnek
Az egy adott területen növekvő olajfajták alapján a gomba betakarítása júniustól októberig tart, de a legjobb az utolsó nyári hónapra vagy a kora őszre összpontosítani. Különösen termékeny években akár hét „hullám” jelentkezhet ugyanabban a helyen, és a termés megszűnése akkor történik, amikor a hűtés -5 ° C-on kezdődik.
A gombák rövid távú fagyok utáni újbóli megjelenése lehetséges a későbbi felmelegedés során, de csak akkor, ha a talaj felületének még nem volt ideje fagyni 2-3 cm mélyre. Ami a „gombavadászat” egy napját illeti, napsütéses időnek kell lennie, közvetlenül heves esőzések vagy harmat után.Fontos! tovább érdemes olyan fiatal pillangót gyűjteni, amelynek kalapja nem haladja meg a 2–4 cm átmérőt. Először is sokkal ízletesebbek, másodszor pedig könnyebb főzni, mert nem kell darabokra vágni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_m8LgfSYehOqdi5u.jpg)
Begyűjtési szabályok
Amint megkezdődik a gombaszezon (a pillangók a legjobban nyáron vagy kora ősszel nőnek fel), minden gombaválasztó megpróbálja kiválasztani a legtermékenyebb helyeket, ahol megjelenhetnek a teljes betakarítási időszakban. A gomba természetesen sok éven keresztül képes ugyanabban a helyen növekedni, de ahhoz, hogy termést biztosítson magának, tudnia kell néhány szabályt:
- Vigyázzon a fiatal fenyők törzs közelében lévő zónájára, a napos oldalon.
- Ne keressen gombát az autópálya közelében vagy az ipari létesítmények területén, mivel valószínűleg már sikerült nagy mennyiségű toxint felhalmozni.
- Ha a szezon csak most kezdődött el, és a gombák tömeges megjelenését még nem figyelték meg, akkor a fű és a talaj felső rétegét rúddal kell lerajzolni.
- Ha sikerült megtalálni egy olajozót, akkor mellette vannak más rokonok, mert ezek a gombák nagy csoportokban nőnek fel.
- A megfelelő példány észlelése után nem lehet kitörni. A micélium károsodásának elkerülése érdekében csak finoman vágja el a gomba késsel. Sőt, azonnal meg lehet határozni, hogy férges-e vagy sem.
- Annak érdekében, hogy keze tiszta maradjon a gyűjtés során (a bőr gyorsan elsötétül, amikor kölcsönhatásba lép a nyálkahártyával), mielőtt elkezdene, viseljen kesztyűt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_P4cyPoh5tb9husys.jpg)
A betakarított gomba áztatható vízben, ami megkönnyíti a bőr eltávolítását a kalapból. Ez az előkezelési lépés csak akkor releváns, ha sózni, savanyítani, sütni vagy főzni szeretné a növényt. A további szárításhoz (ez különösen nyáron releváns) nem kell mosni a gombát, csak meg kell tisztítani a felületüket kemény kefével az erdei törmelékektől. Ezt követően lógják, hogy szilárd fonalra szárítsák, egészben vagy vékony lemezek formájában.
Ha étkezési olajat keres, kerülje az ehetetlen párjait. Az egyik sárgásbarna olajozó, amelynek húsának törése után kék lesz.
Az emberi test előnyei
A gomba hatalmas tápanyag-tartalommal rendelkezik, így néha otthon is megnövekszik. A népi gyógyászatban gombás infúzióval és főzettel készített krémeket javasolnak a korai stádiumban jelentkező dermatológiai problémákhoz.
- A házi vaj felhasználása szintén nagyon hasznos, mivel az ökológiailag tiszta helyeken termesztett példányok a következő pozitív hatást gyakorolhatják a testre:
- serkenti az immunitást a gomba kupakjában található antibiotikus anyagok miatt;
- a fertőző betegségek elleni küzdelem;
- távolítsa el a húgysavat a testből (különös tekintettel a köszvény kezelésére);
- normalizálja a hormonszintet (a lecitin tartalma miatt);
- növeli a hemoglobinszintet a vérben;
- javítja a pajzsmirigy állapotát és teljesítményét;
- normalizálja az idegrendszer aktivitását, miközben javítja a személy hangulatát és érzelmi állapotát;
- kiküszöböli a fejfájást és még a migrént is;
- részt vesz a májsejtek regenerációs folyamatában;
- fokozza a férfiak hatékonyságát;
- felgyorsítja a gyógyulást sérülések és műtéti beavatkozások után.
- a szív-érrendszeri betegségek és az izom-csontrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése.
Kevesen fognak olajat otthon termelni, de nem nehéz összerakni őket a növekedés természetes környezetében. A lényeg az, hogy ne hagyja ki a nyári és őszi határidőket, valamint előre döntsön arról, hogy jobb-e a gomba finomsága. Figyelembe véve a "csendes vadászat" általános szabályait, és egyértelműen követve a vaj főzésére vonatkozó összes követelményt, jó termést lehet betakarítani.