Számos oka lehet a paradicsom hámozásának, valamint annak, hogy hogyan lehet ezt nagy nehézségek nélkül megtenni. Cikkünk segít kiválasztani az Ön számára kényelmesebb módszert, amely alkalmas arra a célra, amelyre paradicsomot kíván használni.

Miért hámozza meg a paradicsomot?

Az első ok, ami miatt a paradicsomot paradicsomból kell meghámoznia, az a főzés. Az előzetesen hámozott leves, zöldségpörkölés, szósz előnye az íz és az esztétikai tulajdonságok előnye. Ha elhagyja a héjat, akkor a hőkezelés során elkülönül a zöldségtől, és az edényben marad, csúnya és merev spirálokké csavarva.

A második ok a zöldségek téli megőrzése. Ez magában foglalja különösen a paradicsomlé tartósítását és a fagyasztást. Fagyasztás után a paradicsom már nem rendelkezik ugyanolyan rugalmassággal, ezért kiolvasztott formában sokkal kényelmesebb, ha a bőr már nincs rajta.A paradicsom hámozásának harmadik oka a nitrátok és a peszticidek jelenléte benne. Ha magadban termesztette zöldségeket, vagy barátaitól vette őket, akkor a termék valószínűleg környezetbarát. Az üvegházhatású zöldségeket speciális anyagokkal történő permetezéssel érik az érettség.

Ha növényeket termesztés céljából termesztenek, a permetezésen túlmenően, nagy mennyiségben, vegyi műtrágyákat és kártevőirtó szereket is használnak. Ezek az anyagok elsősorban a növények bőrében halmozódnak fel. Különösen sok nitrát van a vörös-narancs fajták vastag héjában.

Fontos! Ha a felvásárolt paradicsomot felére vágja, és vastag fényes vénákat látott benne, helyezze egy órára a paradicsomot hideg vízbe. Ezután fogyaszthatók.

A paradicsom hámozásának módjai

A paradicsom héjától való megszabadulásának megkönnyítése érdekében három legmegfelelőbb módszert azonosítottunk. Egyaránt alkalmasak kissé éretlen és érett zöldségekhez. A leggyorsabb módszer - magas hőmérsékletnek való kitettség a mikrohullámú sütőben. De ez a lehetőség nem mindig működik, a technika jellemzői miatt. Bármelyik módszert is választja, gyorsan magas hőmérsékleten kell dolgoznia. A késleltetés azt eredményezi, hogy a paradicsom elveszíti megjelenését és elterjed.

Blansírozás

A blanszírozáshoz késre, serpenyőre, kanálra és egy tál jeges vízre van szüksége.

Tudod? A paradicsom tartalmaz szerotonint - a boldogság hormonját, és a tiamint, amely az emberi testben szerotoninná alakul. Ezért ezeket a zöldségeket biztonságosan antidepresszánsoknak lehet nevezni.

A műveletek sorrendje:

1. Távolítsa el a merev magot késsel.
2. Az egyes zöldségek alján tegyen kereszt alakú metszetet a tetején.
3. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 10 másodpercig.
4. Ezután egy hasított kanállal azonnal a gyümölcsöt kb. Egyidejűleg hideg vízbe vigye.
5. Távolítsa el a zöldségeket, és kezdve a daraboktól, vegye le a héjat a pépből, tartva a kés és a hüvely közötti sarkot.

Videó: hogyan lehet meghámozni a paradicsomot a blansingból

Mikrohullámú sütő használata

Ha mikrohullámú sütővel rendelkezik, és nem akarja rendezni az edényeket, akkor ez a módszer az Ön számára:

1. Mossa le a paradicsomot hideg vízzel és szárítsa meg.
2. Vágjon minden paradicsomra a tetején, és apróra vágja az oldalakat.
3. Helyezze a zöldségeket egy nagy, lapos tányérra, és helyezze a mikrohullámú sütőbe.
4. Állítsa be a fűtési módot 30 másodpercre, és várja meg az eredményt.

A cselekvés elve egyszerű - a héj felmelegszik, és elkezdi lemaradni a péptől. Csak annyit kell tennie, hogy eltávolítja a kiszáradt szárnyakat.

Fontos! Szigorúan tartsa be az időtartamot, hogy a paradicsom ne égessék el és elkezdjenek a lé megkezdeni. Ha az első megközelítésből semmi sem derül ki, ne tegye be a paradicsomot másodszor a mikrohullámú sütőbe, próbáljon ki egy másik módszert.

Tisztítsa meg kézzel

Ez a módszer csak nagyon érett gyümölcsök esetén alkalmazható. Előnye az, hogy megőrzi az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot a zöldségben, mint a hőkezelés.

Lépésről lépésre:

1. Mossa ki és szárítsa meg a paradicsomot.
2. Vágja az összes paradicsomot négy részre.
3. Vegye ki az egyes szeleteket, rögzítse éles késsel a héj szélére, és rohanás nélkül húzza le és vegye le a fedelet.

Érett paradicsomon a héja könnyen elhagyja, néha kissé meg kell vágni. Ha a zöldség kissé éretlen, tegye a negyedet egy darabolólapra, és vágja le a húst éles késsel. A paradicsom hámozására speciális kés használható.

Videó: hogyan kell hámozni a paradicsomot kézzel

Lehetséges enni hámozott paradicsomot?

A paradicsomhéja valódi vitaminraktár: több hasznos anyag található benne, mint az egész zöldségben. Ha a recept nem igényel hámozást, akkor meg is fogyaszthatja. Figyelembe véve a nitráttartalmat, használat előtt alaposan mossa le a paradicsomot, vagy hagyja hideg vízben, majd teljesen szárítsa meg (használhat papírtörülközőt).

A héj hasznos a belek számára: meglehetősen sűrű és úgy viselkedik, mint egy masszőr, kényszerítve arra, hogy jó formája legyen. Emiatt az ételekből származó hasznos elemeket teljesebben és gyorsabban felszívják a bélfalak. Az összes fentebb leírt paradicsomtisztítási módszer ugyanolyan jó, de a kézi módszer esetén a paradicsom nem marad egészben. Próbálja ki mind a három lehetőséget, és válassza ki a legmegfelelőbbet magad számára.