A chum lazac egy vörös lazachal, amelynek filéje ízletes ételeket produkál. Süthető sütőben vagy megsüthető egy serpenyőben. Megtudhatja, hogyan kell főzni a chum lazacot oly módon, hogy lédús, lágy és ne veszítse el az alábbi receptek hasznos tulajdonságait.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az összes recept fő alkotóeleme a hal. Azokban az esetekben, amikor egész lazacot vásárol, ügyeljen a szemére: ragyogjanak és ne legyenek zavarosak. Ha a hal csúszós az érintésnél, akkor rossz körülmények között tárolták, vagy már elavult.
Tudod? A chum lazac hús koleszterint tartalmaz, amely nem csak biztonságos, hanem az emberi test számára is ajánlott. Ezen hal kaviárja lecitinben gazdag, amely jótékony hatással van a szív-érrendszerre.
A szeletelt steak kiválasztásakor elegendő a szín értékelése: a lazaccsalád képviselőjének minőségi húsának élénk rózsaszín színű van. Főzés előtt a halakat meg kell tisztítani a pikkelektől, a csontoktól, valamint a gerinceket, a fejeket és a farkokat is.
Hogyan készítsünk finom chum lazac steak-t?
Ebből a halból könnyű főzni egyszerű, de ugyanakkor ízletes ételeket, amelyek díszítik az ünnepi vagy a családi asztalot. A fűszerek és a pác felhasználása aromát és pikantisságot kölcsönöz a halnak, amelyet még egy ínyenc is értékelni fog. Fontos, hogy pontosan kövesse a receptet, hogy a hús ne veszítse el a lézettségét.
A kész pácban
41 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a halakat 2-3 cm vastag darabokra.
- Adjunk hozzá a pácot, alaposan keverjük össze és hagyjuk 3 órán át hűtőszekrényben tartani.
- Süssük sütőben 30 percig + 200 ° C hőmérsékleten.
- Helyezze a steak egy tálra, körettel saláta és kaporral.
Fontos! Használjon folyékony pácot, amelynek fűszereit kizárólag finoman őrlik. A nagy alkatrészek éghetnek a sütőben, és ronthatják az étel megjelenésének esztétikáját.
Fóliában
31 óra
őrölt fekete bors
10 g
Tápérték 100 g-nál:
Vágjuk a fokhagymát, és vágjuk a citromot két részre. Egy mély tálban keverje össze a szójaszószt, a szárított kaporot, a borsot és a sót.
Adjon hozzá citromlevet, fokhagymát és halat a páchoz. Alaposan keverjük össze, hogy a húsos lazac belemerüljön a szószba, és hagyja a halat 30 percig.
Helyezze a steaket fóliára, adjon rá vajat, és tekerje össze.
Süssük 25 percig + 180 ° C hőmérsékleten.
Vágjuk a fokhagymát, és vágjuk a citromot két részre. Egy mély tálban keverje össze a szójaszószt, a szárított kaporot, a borsot és a sót.
Adjon hozzá citromlevet, fokhagymát és halat a páchoz. Alaposan keverjük össze, hogy a húsos lazac belemerüljön a szószba, és hagyja a halat 30 percig.
Helyezze a steaket fóliára, adjon rá vajat, és tekerje össze.
Süssük 25 percig + 180 ° C hőmérsékleten.Video recept
A grill
445 perc
őrölt fekete bors
1 teáskanál
őrölt piros paprika
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a halakat 3 cm vastag darabokra.
- Megszórjuk só és bors keverékkel, és kenjük meg citromlével mindkét steak mindkét oldalán.
- Hagyja hagyni szobahőmérsékleten 25 percig.
- Ekkor állítsa be az elektromos rácsot a sütéshez való halak felmelegítésére.
- Helyezze a steaket a grillre, és kövesse a jelzőt.
- A sütés kívánt fokától függően tartson 13 vagy 15 percet.
Video recept
Egy lassú tűzhelyen
345 perc
őrölt piros paprika
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsen vizet a multicooker kapacitásába, tegyen rá egy rácsot.
- A menüben válassza ki a „Steam főzés” programot, és állítsa be az időzítőt 40 percre.
- Meghintjük a halat sóval és borssal mindkét oldalról.
- Helyezze a steaket a rácsra, zárja be a lassú tűzhelyet és nyomja meg a „Start” gombot.
- 25-30 perc elteltével ellenőrizze a halak készségét.
- Ha a steak még nem főzött, gőzölje még 10 percig.
Fontos! Mivel a chum lazac húsának finom textúrája van, próbáljon meg ne túlexponálni egy lassú tűzhelyen. Ha túl hosszú ideig főzik, a steak szerkezete elveszíti erejét és szétesik.
A serpenyőben
650 perc
növényi olaj
3 evőkanál. l.
őrölt fekete bors
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Adjunk egy teáskanál sót és cukrot egy mély tálba, öntsük a keveréket vízzel és keverjük össze.
Áztassa a chum lazacot a kapott pácban 30 percig.
A nedvesség megszabadításához ürítse le és helyezze a steaket egy papír törülközőre.
Szalma hagyma és sárgarépa. Öntsön 1 evőkanálot. l. főzőolaj egy serpenyőben. Süssük a hagymát átlátszóig, majd adjuk hozzá sárgarépát, és adjuk az aranyszínre.
Külön tálban keverjük össze a lisztet és a keményítőt, adjunk hozzá fekete borsot.
Tekercselje az egyes haldarabokat a kapott kenyérbe.
Egy másik serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanálot. olaj. Süssük a steak közepes lángon 5 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
Helyezze a sárgarépát hagymával és hússal egy tányérra.
Adjunk egy teáskanál sót és cukrot egy mély tálba, öntsük a keveréket vízzel és keverjük össze.
Áztassa a chum lazacot a kapott pácban 30 percig.
A nedvesség megszabadításához ürítse le és helyezze a steaket egy papír törülközőre.
Szalma hagyma és sárgarépa. Öntsön 1 evőkanálot. l. főzőolaj egy serpenyőben. Süssük a hagymát átlátszóig, majd adjuk hozzá sárgarépát, és adjuk az aranyszínre.
Külön tálban keverjük össze a lisztet és a keményítőt, adjunk hozzá fekete borsot.
Tekercselje az egyes haldarabokat a kapott kenyérbe.
Egy másik serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanálot. olaj. Süssük a steak közepes lángon 5 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
Helyezze a sárgarépát hagymával és hússal egy tányérra.Video recept
Tejszínes mártással
235 perc
növényi olaj
2 evőkanál. l.
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Távolítson el minden bőrt a bőrt, és szabaduljon meg a gerinc csontjaitól.
- Vágja a chum lazacot részletekre, sóvá, borssá és öntsen rá citromlevet.
- Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és tegyük rá a halat, amelyet 5 percig párolva kell szósz nélkül.
- Őröljük a kaporot és a petrezselymet, reszeljük a citromhéjat.
- Készítse el a mártást gyógynövények, tojássárgája, fűszerek és tejszín összekeverésével.
- Vegyük a keveréket simáig.
- Adjuk hozzá a mártást a halhoz és további 20 percig főzzük.
A megfelelően elkészített chum lazac mindig finom, főleg zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva. Mindegyik bemutatott recept nem igényel különleges kulináris képességeket, és az eredmény minden steak szerelmese számára tetszeni fog.
Tudod? Keta egész életében az óceánon utazik, és csak 3-4 év után tér vissza születésének helyére. Ott a halak tojásokat tojnak, majd meghalnak.
A lazaccsalád képviselőinek kevés csontja van, ami tovább egyszerűsíti a szakács munkáját. A chum lazac jótékony tulajdonságai lehetővé teszik annak használatát étrend vagy egészséges táplálkozás betartása közben.
