A sampinyon az egyik leggyakoribb gomba Európában, és nagyon könnyen elkészíthető és ízletes. Kellemes krémes levest készítenek belőle, megőrzik és természetesen megsütik és sütik. A rendkívül alacsony kalóriatartalom miatt ezek a gombák még fogyókúra számára is alkalmasak.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A recept fő alkotóeleme maga a gomba. A sampinyon kiválasztásakor először figyeljen a színre: teljesen fehér vagy enyhén bézs színűnek kell lennie. A sötét zárványok azt jelzik, hogy a terméket nem megfelelő körülmények között tárolták, ezért túlérett és hőkezelés után megszilárdul.
Fontos! Van egy vélemény, hogy a nyitott kalapú nagy gomba íztelen és elrontott. Ugyanakkor éppen az ilyen gombák kifejezettebb saját ízével és szagával rendelkeznek, amelyek csak sütésre alkalmasak, bár hosszabb ideig vágni kell őket.
Érdemes figyelni a lábadra: a friss terméknek egy nem sötétített lába van, és egy teljes fóliája van rajta. Magának a gombanek elég rugalmasnak kell lennie, hogy ne maradjon bemélyedés hozzá.. A főzés megkezdése előtt csak alaposan le kell mosni a terméket, még akkor is, ha házi készítésű.
Grillezett sampinyonval receptek
A sampinyonból készült ételek, amelyek főzési folyamatát elektromos grillen vagy sütőben végezték, elősegítik, hogy a rendes étkezés változatosabbá és ízletesebbé váljon. A recepteknek számos változata létezik: rendes sütés, pácok felhasználásával vagy fűszerekkel.
Grillezett sampinyonval, pác
120-25 perc
granulált fokhagyma
0,5 teáskanál
őrölt fekete bors
0,5 teáskanál
olívaolaj
1,5 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
A gomba vágja felére, negyedeire vagy középső csíkjára, méretétől függően. Elhagyhatja az egészet.
Helyezze a munkadarabot zárókupakkal zárózsákba, sót, őrölt borsot és fokhagymát adva hozzájuk. Határozza meg, hány fűszert kell hozzáadnia az ízlésének.
Öntsünk olívaolajat, nyomjuk meg a táskát, és alaposan keverjük össze, hagyjuk, hogy a gomba kb. 10 percig pácoljon.
Helyezze a gombát az előmelegített grillre, grillre vagy a sütésbe a pácolás után.
6-8 perc elteltével fordítsa meg és folytassa a másik oldalsütést 10 percig.
Video recept
Fontos! Gyorsan keverje össze a gombát és az olajat, mivel a sampinyonok gyorsan felszívja a folyadékot. Ellenkező esetben nem minden munkadarab lesz teljesen átitatva.
Gomba a sütőben, hogyan kell savanyúság
53 óra
fűszeres csirke
1 teáskanál
növényi olaj
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Válassza le a gomba lábát a kupakról.
Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. számukra szójaszósz, csirke, só és majonéz ízesítésére. Keverjük össze és pácoljuk 2 órán át.
Fõzzük serpenyõben növényi olajjal és fél evőkanál szójaszószos hagymával és apróra vágott sampinyonnal, amíg aranysárga nem lesz.
Rácsavarjuk a sajtot a sült munkadarabra, és keverjük össze.
Töltse le a kalapot, tegye rá egy zsíros sütőlapra. Öntsük a maradék pácot a tetejére.
Süssük a sütőben 25-30 percig.
Video recept
Tudod? Sok európai uralkodó saját pincében házi készítésű sampinot termesztett, amelyet csak királyi vérrel engedtek meg.
Egész gomba aromás fűszerekkel a kemencében
350 perc
napraforgóolaj
5 evőkanál. l.
fűszerezés komló suneli
0,5 teáskanál
fűszernövények fűszerezéséhez
0,5 teáskanál
őrölt fekete bors
0,5 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Csiszoljuk a fokhagymát egy finom reszelőn.
A pác elkészítéséhez mély tányéron keverje össze az összes ízesítőt, sót, borsot, olajat és bor-ecetet. Ez utóbbi helyett szójaszósz használható. Alaposan keverje meg, amíg sima.
Helyezze a gombát serpenyőbe vagy más mély edénybe, öntse őket a kapott mártással és hagyja pácolni 15 percig.
Helyezze az elkészített terméket egy sütőlapra vagy sütőedénybe, küldje a kemencébe, +20 ° C hőmérsékletre hevítve 15-20 percig, alkalmanként keverve, - így az étel lédús lesz.
Video recept
Tudod? A „sampinyon” francia gyökerei ellenére az olaszok először 1000 évvel ezelőtt kezdték el őket fogyasztani. Franciaországban ezt a terméket csak a XVIII. Században kapják.
A finom ételek fogyasztása minden ember általános vágya. És úgy tűnik, hogy egyáltalán nem lehet főzni, ízletes, kielégítő és étrend, de pontosan ezt csinálják a sampinyonval készített receptek.