Nyáron minél több ételt akarok főzni szezonális termékekkel, köztük az ízletes, lédús paradicsommal. Főzésük legegyszerűbb módja egy könnyű sózott előétel készítése. Ez tökéletesen kiegészíti a napi menüt, és minden házi készítéséhez vonzó. Ebben a cikkben számos eredeti receptet fogunk megvizsgálni, amelyek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a paradicsomot a sózáshoz

A sós zöldségek előtt fontos kiválasztani őket. Nem nehéz ezt megtenni, csak egyszerű ajánlásokat kell követnie:

• válasszon paradicsomot ízlés és érettség szempontjából, de ne használjon túlérett;
• előnyben részesítik a sűrű bőrű zöldségeket, sózásuk után elveszítik étvágyuk megjelenését;
• kerülje a túl nagy gyümölcsöket, különben kényelmetlen lesz a pácoláshoz való csomagolás;
• az ilyen előételhez a legjobb fajták a cseresznye paradicsom és a szilvaszerű paradicsom;
• ne vegyen sózott gyümölcsöket foltokkal, karcolásokkal, a bőr károsodásával;
• főzés előtt alaposan mossa le a zöldségeket.

Az enyhén sózott paradicsom elkészítésének jellemzői

A paradicsom sózása egy csomagban nem sokban különbözik a hagyományos pácolástól. Sűrűsége miatt a zsák nem engedi a levegő átjutását, ami felgyorsítja a sózási folyamatot. Ez az anyag azonban nem alkalmas a késztermékek tárolására, így a pácolás befejezése után érdemes az előzetet üvegtartályban vagy tálba helyezni.

Tudod? A paradicsom szülőföldjét Perunak hívják.

Hogyan savanyúság paradicsom egy zsákban

A zöldségek sózása egy zsákban időt és helyet takarít meg, mivel az ilyen tartályok sokkal ergonómikusabbak, mint bármely edény vagy doboz. Fontolja meg az előétel néhány legnépszerűbb receptjét.

Gyors recept 5 perc alatt

A gyors sózáshoz a következőkre van szükségünk:

• 1 kg közepes méretű paradicsom (lehetőleg cseresznye);
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 evőkanál. cukor;
• 3-4 fokhagyma gerezd;
• zöldek választható;
• 2 műanyag zacskó.

Fontos! Ha szereti a fokhagymát, akkor annak mennyisége növelhető.

A szükséges összetevők elkészítése után folytassa a főzést közvetlenül:

1. Először mossa ki és szárítsa meg a paradicsomot.
2. Válassza le a lábtáblát tőlük, és helyezzen el egy kereszt alakú metszetet.
3. Most meghámozza a fokhagymát, majd darabolja késpel, és öntsük egy zsákba.
4. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és zöldségeket.
5. Alaposan keverje össze az összetevőket a zsákban.
6. Végül adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez, és óvatosan kössük össze a táskát. Ne felejtsd el, hogy sózva a zöldségek levet szabadítanak fel, ezért vigyázzon erre a szabad hely rendelkezésre állására. Húzza a második zsákot a tetejére, hogy elkerülje a folyadék kiszivárgását.
7. Győződjön meg arról, hogy az összetevőket alaposan összekeverték, és hagyja, hogy az előétel szobahőmérsékleten főzzön.
8. Egy óra alatt a termék készen áll a használatra, de a paradicsom legjobban ízre kelt egy-két nap után. Ne felejtse el rendszeresen rázni a csomagokat.

Amikor a paradicsom megkapja a kívánt ízt, helyezze át újra lezárható tartályba, és tárolja hűtőszekrényben.

Videó: hogyan sózhatjuk paradicsomot egy csomagban 5 perc alatt

Paprikával

Ha sózzuk a paradicsomot borssal, akkor valójában azonnal kész salátát fogunk kapni. Előkészítéséhez tegye a következőket:

• 1 kg paradicsom;
• 1 paprika;
• fél fokhagyma fej;
• egy csomó petrezselymet kaporral;
• 1 evőkanál. só;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 műanyag zacskó.

Tudod? Az azték nyelven a "paradicsom" szó volt, amelyet "nagy bogyónak" fordítottak.

Az ízlés szerint fűszereket adhat hozzá:

• legfeljebb 2 evőkanál. mustár gabonafélék;
• 0,5 óra fekete őrölt paprika (helyettesítheti 7-8 borsó fűszeres fűszerrel);
• fél hüvely forró bors vagy egy csipet őrölt vörös;
• több szál menta, citromfű.

A saláta elkészítése a következő:

1. Alaposan mossa le a zöldségeket és a zöldeket.
2. Távolítsa el a szárot a paradicsomról, végezzen apró bemetszéseket rajtuk.
3. Vágja le a farokot a paprikáról, tisztítsa meg a magokat és durván vágja le.
4. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, szeletelje őket.
5. Finomra vágja a zöldeket.
6. Finoman keverje össze az összes hozzávalót, és tegye egy zsákba.
7. Egy kis tálban vagy üvegben keverje össze a sót, a cukrot és a többi fűszert.
8. Adja hozzá őket a zsákban lévő zöldségekhez, és alaposan rázza meg.
9. Most hagyja a keveréket meleg helyen 2 napig.

A kész ételeket a hűtőszekrényben kell tárolni.

Videó: hogyan sózhatjuk paradicsomot paprikával egy csomagban

Uborkával

A saláta nagyon finom lesz, ha egyszerre adunk hozzá paradicsomot és uborkát. Előkészítéséhez minimális időre és alkatrészekre van szüksége:

• 1 kg paradicsom;
• 0,5 kg uborka;
• 3 paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• egy csomó növényzet;
• 1 evőkanál. só;
• 1 evőkanál. cukor;
• 2 táska főzéshez.

Fontos! Ha éretlen paradicsomot használ fel az ételek elkészítéséhez, akkor körülbelül 5 napra van szükségük a sózáshoz.

A harapnivalók főzése több lépést tartalmaz:

1. Mossa meg a zöldségeket, a zöldeket.
2. Vágja át a paradicsomot keresztezve, elmélyítve a kést a zöldség közepére.
3. Uborka esetében vágja le a végeket és ossza meg négy részre.
4. Borsot és ossza fel több csíkra.
5. Hajtsa össze az apróra vágott zöldségeket egy zsákban.
6. Adjuk hozzá a tányérok által vágott fokhagymát, valamint a korábban apróra vágott zöldek egy részét.
7. Ezután adjunk hozzá fűszereket és utána alaposan keverjük össze.
8. Adjuk hozzá az egész zöldek salátadarabokat, kössünk össze egy zacskót és küldjük éjszakára a hűtőszekrénybe.

A sózás után jobb a kész salátát egy tálba vagy edénybe tenni, hogy a hűtőszekrényben tárolja.

Videó: hogyan kell a savanyúságot paradicsommal uborkával csomagolni

Ecettel

Ha ecetet használnak egy pácban, a paradicsom élesebb íze lesz, de nem minden háziasszony kedveli ezt a receptet: sokan ezt az összetevőt egészségtelennek tartják.

Egy ilyen saláta elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg paradicsom;
• 1 evőkanál. só;
• 3 fokhagyma gerezd;
• egy rakás kapor;
• 2-3 evőkanál. ecetet.

Fontos! Rendszeresen fordítsa meg a táskát, hogy az áramló juice egyenletesen oszlik meg a zöldségek között.

Az alábbiak szerint el kell készíteni egy harapnivalót:

1. Mossa ki a paradicsomot.
2. Hámozza meg a fokhagymát, vegye le a szárokat a zöldségekből és a fedőlapokkal vágja le a tetejét.
3. Keverje össze az apróra vágott gyógynövényeket, az apróra vágott fokhagymát, az ecetet.
4. Minden gyümölcsöt sózzon külön, meghintje gyógynövények és fűszerkeverék keverékével, majd fedje le ugyanazokkal a borítókkal.
5. Helyezze a paradicsomot egy tányérra, és csomagolja be egy zsákba.
6. Hagyja, hogy a snack egy napig főzzön a hűtőszekrényben.

Sós paradicsom, örmény

Az eredeti örmény paradicsomos recept különbözik másoktól egyedi ízében és szokatlan összetételében. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg paradicsom;
• 2-3 db forró bors;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• több kapor esernyő;
• 2-3 levél ribizli, cseresznye;
• 0,5 liter víz;
• 1 evőkanál. só;
• ¾ Art. cukor.

Tudod? A paradicsomot mint zöldséget először 1555-ben írták le Olaszországban, arany alma néven.

A szükséges összetevők elkészítése után kövesse az utasításokat:

1. Alaposan mossa le a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát.
2. A paradicsomon végezzen fogpiszkálóval néhány lyukasztást a magzat felső részén, majd rakja be egy rétegben egy zsákba.
3. Mossa meg a zöldeket, a leveleket, és tegye egy részét a zöldségek tetejére.
4. Ezután folytassa a paradicsom és az ételízesítők rétegeit, amíg el nem fogy.
5. A végén terítsük el a borsot a paradicsom között.
6. Adjunk sót és cukrot a vízhez, hogy sós oldatot készítsünk.
7. Öntsük a szépen nyert folyadékot egy zsákba paradicsommal, és óvatosan helyezzük egy serpenyőbe vagy tálba.
8. Hagyja a zöldségeket 1–2 napig hűtőszekrényben állni.

Videó: hogyan kell főzni sózott paradicsomot örmény nyelven

További tárolás

Tárolja a sózott paradicsomot a hűtőszekrényben. Átlagban 2 héten keresztül megőrzik ízlésüket és frissességüket, de jobb, ha a lehető leghamarabb megeszik.

Tudod? A szerotonin, a boldogság hormonja szerint a paradicsom nem alacsonyabb szintű a csokoládénál.

További tippek

Az azonnali sózott paradicsom olyan étel, amelyet még az újonc szakácsok meg tudnak csinálni. Ahhoz, hogy ez különösen sikeres legyen, néhány trükk segít:

• A paradicsom őrlése előtt a szár közelében fogpiszkálóval végezzen lyukasztást;
• ha nagy paradicsomot kíván főzni, akkor a jobb sózás érdekében azokat több részre kell vágni;
• hogy a snack ízletesebb legyen, töltsön zöldségeket gyógynövényekkel, fokhagymával, paprikával;
• ha gyorsan meg kell savanyítania a paradicsomot, akkor az ásványvíz helyett a szokásos vizet használja;
• ha lehetséges, vegyen azonos méretű paradicsomot, hogy egyenletesen őrölje őket.

A sózott paradicsom egészíti ki a mindennapi és az ünnepi asztalot. Jól megyek a húsételekkel, a körettel. Mivel azonban ez még mindig egy sós étel, nem szabad visszaélni azzal, mert egyébként egészségügyi problémák léphetnek fel.