A vörös hajúak gyönyörűek és apró gombák, amelyek a főzés egyik legnépszerűbb ételei. Ezt a gombát az emberek mindenkor értékelték, és az ünnepi asztal szerves részét képezték. Az őszi gomba szedésekor ez a figyelemre méltó gyümölcs felismerhető a lábvégén megjelenő sárga-narancslé alapján.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Különböző ételek elkészítéséhez ki kell választania azokat a gombákat, amelyek a megfelelő ízű és aromájúak lesznek. A vörös hajúak meglehetősen észrevétlenek, de kifejezett illata van. Ez a fajta gomba ideális a julienne, a rizottó és a sütéshez. Mindazonáltal, ha pácolni szeretné őket, ne feledje, hogy a gomba állaga lágy lesz, erre a kezelésre jobb választani a gombát vagy a sertésgombát.
A sáfrányos gombákat az erdőbe gyűjtve vagy a bazárban vásárolva folyó víz alatt öblítse le őket, és főzés előtt tisztítsa meg őket a földről. Ezekre a gombákra nagyon kedvelik a férgek, ezért a megszabadulástól bizonyos ideig vízben kell áztatni, hogy megszabaduljon tőlük.
Fontos! Az erdővilág ezen képviselői csak azok, akiket a további főzés előtt nem kell főzni. Vizes állagúak, amelynek következtében a gomba elveszítheti az alakját.
Sült sáfrány receptek
A gyömbért zabkása vagy leves hozzáadásával készítheti, ízletes julienne-t főzhet, vagy süthet sütve vagy mártással. A gombák sütéséhez szükséges bármilyen recept igényel egy kis időt és a megfelelő összetevőket. Az alábbiakban leírt ételek főzése nem több, mint egy óra, de ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.
Sült gomba burgonyával
61 óra
- pörkölő napraforgóolaj
Energiaérték / 100 g:
Főzés előtt a gombát alaposan le kell mosni forró víz alatt, majd bármilyen alakú nagy darabokra vágni.
A hagymát meg kell hámozni és vékony tányérra vagy kockára vágni.
A serpenyőt melegíteni kell, majd hozzá kell adni napraforgóolajat és egy kis darab vajat - 60 g.
Az olaj melegítése után a hagymát megsütjük. Tartsa tűzön, amíg egy könnyű kéreg meg nem jelenik, kb. 2-3 perc alatt, ezt követően gombadarabokat kell hozzáadnia a hagymához, majd hagyja 3 percig újra. Ez után az idő után hozzá kell adni borsot, sót az ízlés szerint, és meg kell sütni a gombát 15-20 percig.
A burgonyát meg kell hámozni és 1-1,5 cm vastag hosszúkás darabokra vágni.
Miután a gombalé elpárolgott, adjunk hozzá tejfölt és burgonyát a sütéshez. Mindezt össze kell keverni, és sütni kell, amíg a burgonya teljesen meg nem sütik - 15-20 percig.
Video recept
Sült gomba burgonyával
Tudod? Körülbelül 2500 éves gomba fedezték fel az Amerikai Egyesült Államokban. Hozzávetőleges súlya 20 tonna.
Tejfölben sült kolbász
640 perc
friss vagy fagyasztott gomba
500 g
- pörkölő napraforgóolaj
Energiaérték / 100 g:
Mosás után a gombát hosszú csíkokra vágják, és tegyék félre. A recept használatakor nem kell előfőznie a gyümölcsöket.
A hagymát meg kell hámozni, és kockára, vagy félgyűrűre kell aprítani. Ezt követően meg kell sütni, külön főzve, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Hagyjuk lehűlni.
A gyömbért jól melegített olajjal egy serpenyőbe kell tenni. Ezt úgy ellenőrizheti, ha felemeli a kezét - érezze enyhe hőt. A gombák sütése a saját lében történik, így amikor a folyadék megjelenik, az edényt le kell fedni.
Ezután adjuk hozzá a sült hagymát, és fedjük le újra 20 percig. Ezután a tömeget alaposan össze kell keverni, hozzáadunk tejfölt, sót és borsot, majd további 10 percig sütjük.
Video recept
Tejföllel sült kolbász Video recept: Tejföllel sült kolbász
Tudod? Az Amanita kis mennyiségű mérgező anyagot tartalmaz. Annak érdekében, hogy a gomba negatív hatással legyen a testre, legalább 4 kg-ot kell enni.
Lisztben sült
6 1 óra
friss vagy fagyasztott gomba (gomba)
500 g
napraforgóolaj
2 evőkanál. l.
főzőolaj
0,5 csésze
Energiaérték / 100 g:
A gyömbért ki kell választani, a legnagyobbat választva. Az ilyen gyümölcsök szépen néznek ki egy tálban, és még több ízt adnak. A válogatás után vízben kell forralni, korábban ízlés szerint sózva. Készülnek meglehetősen hosszú ideig, egy ilyen folyamat 20-30 percet vesz igénybe.
Az öntet készítéséhez öblítse le a zöldeket és apróra vágja. Keverjük össze egy tálban, és öntsünk 2 evőkanállal. l. olaj. Használhatja az aromás olajokat és a szokásos olajokat is, a kívánságtól függően. Itt reszelt vagy zúzott fokhagymát kell hozzáadni.
A gomba beleöntjük egy szűrőedénybe, és 2-3 percig hagyni. A kész gyümölcs lábai levágásra kerülnek, majd külön megsüthetők, azonban ehhez az ételhez csak kalapjuk szükséges.
Mielőtt a gomba egy előmelegített serpenyőbe kerülne, be kell forgatni liszttel. Az összes kalapot alaposan megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
A kész sült gyümölcsöt egy tányérra fekteti, és a gyógynövényekből főtt fűszerekkel kenjük.
Video recept
Lisztben sült
Fontos! Mindenki tudja, hogy a gomba fagyasztható. A sütés folyamata a takarmányok használatakor változatlan marad, azonban ha a gyümölcsöket már megfőzték, azonnal megkezdheti a sütést.
Ez a fajta gomba bármilyen ételnek egyedi aromát és ízet kölcsönöz. Ha gombát ad hozzá a sajtleveshez, akkor az ízek kombinációja kellemesen meglepni fogja őket, és nem rosszabb kombinációja rizzsel vagy hajdina kása, mint köret. Hány drága és igényesebb gomba létezik a főzésben, ennek azonban lehetősége van arra, hogy megjelenjen bármely család asztalán.