A kanál vagy szár zellert főzés közben aktívan használják friss saláták, előételek, köretkészítéshez. Ennek a zöldségnövénynek a népszerűsége elsősorban jótékony tulajdonságainak köszönhető. További információ a zeller előnyeiről és hátrányairól ebben a cikkben.
Kalóriatartalom és kémiai összetétel
A zeller alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g csak 13 kcal-t tartalmaz.
Tudod? Az ősi időkben a zellert nemcsak megették, hanem dekorációra is felhasználták. Tehát Tutanhamon sírjában egy leplet találtak, amelyen különféle növénykultúrákból származó füzér található, beleértve a zellert is. Az ókori Görögország lakói koszorúkat készítettek a verseny nyerteseinek jutalmazására.
Ami a növény energiaértékét illeti (BJU), akkor ugyanolyan mennyiségben illik rá:
- fehérjék - 0,9 g;
- szénhidrátok - 2,1 g;
- zsír - 0,1 g;
- élelmi rost - 1,8 g;
- hamu - 1 g;
- víz - 94,1 g.
A növényi növény kémiai összetétele a következő:| elemek | szám | Az emberek napi ellátásának százaléka (%) |
| vitaminok: | ||
| A | 750 mcg | 83,3 |
| Béta-karotin | 4,5 mg | 90 |
| B1 | 0,02 mg | 1,3 |
| B2 | 0,1 mg | 5,6 |
| B4 | 6,1 mg | 1,2 |
| B5 | 0,246 mg | 4,9 |
| B6 | 0,08 mg | 4 |
| B9 | 21 mcg | 5,3 |
| C | 38 mg | 42,2 |
| E | 0,5 mg | 3,3 |
| H | 0,65 mcg | 1,3 |
| K | 29,3 mcg | 24,4 |
| PP | 0,5 mg | 2,5 |
| Mikro- és makroelemek: | ||
| kálium | 430 mg | 17,2 |
| kalcium | 72 mg | 7,2 |
| szilícium | 2,9 mg | 9,7 |
| magnézium | 50 mg | 12,5 |
| nátrium | 200 mg | 15,4 |
| kén | 6,9 mg | 0,7 |
| foszfor | 77 mg | 9,6 |
| klór | 26,8 mg | 1,2 |
| vas | 1,3 mg | 7,2 |
| jód | 7,5 mcg | 5 |
| kobalt | 0,86 mcg | 8,6 |
| mangán | 0,103 mg | 5,2 |
| réz | 35 mcg | 3,5 |
| molibdén | 5,4 mcg | 7,7 |
| szelén | 0,4 mcg | 0,7 |
| fluor | 4 mcg | 0,1 |
| króm | 2,1 mcg | 4,2 |
| cink | 0,13 mg | 1,1 |
A testre gyakorolt hatás
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a növény ilyen gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű, képes hatékonyan befolyásolni a legtöbb belső szerv és rendszer aktivitását.
Ugyanakkor ártalmas lehet az emberi testre.
Mi hasznos
- Fontos a zellert rendszeresen enni, mivel az ilyen pozitív hatásokkal jár:
- növeli a szervezet védekezését a betegségek ellen;
- feltölti a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat;
- a vérnyomás csökkenéséhez vezet;
- erősebbé teszi az ereket;
- javítja az étvágyat és az emésztést;
- megtisztítja a méreganyagok testét;
- javítja a memóriát;
- normalizálja az idegrendszert;
- enyhíti az alvási problémákat;
- javítja a látószervek működését;
- felgyorsítja az anyagcserét;
- megállapítja a húgyúti és reproduktív rendszerek aktivitását.
Tudod? Az ókori rómaiak úgy gondolták, hogy a zeller befolyásolja a férfiak és a nők szexuális funkcióját. Néhány évszázaddal később, ugyanaz, de már kísérletezés és kutatás útján a tudósok megerősítették. A növény szerveiben találtak androsteront - feromonot, amelyet a férfiak izzadság mirigyei választanak ki, hogy vonzza a nőket.
A nők számára a növény azért hasznos, mert normalizálja a hormonokat, szépíti a bőrt, a körmöket és a hajat, és lelassítja az öregedési folyamatot. És a terápiás főzetek segít megbirkózni a menstruációs fájdalommal.
A férfiaknak zellert is fogyasztaniuk kell, mivel ez fokozza a hatékonyságot és általában javítja a kórtan rendszerének működését, és megelőző a prosztatagyulladás ellen.
Ez a kultúra ismert zsírégető tulajdonságairól, valamint a belek hatékony tisztításának képességéről, ezért ajánlott azoknak, akik követik az alakjukat, betartják az étrendi táplálkozást vagy tervezik a fogyás elvesztését.
Káros és ellenjavallatok
A zellerszárak kárt okozhatnak, ha túl sokat használnak, valamint ha egy személy egyénileg érzékeny a termékre. A növény képes fokozott gázképződést, puffadást okozni.
A zöldségtenyésztés a terhesség alatt ellenjavallt, mivel hajlamos fokozni a medence vérkeringését, ami a méhben összehúzódásokat okozhat, és vetélést vagy koraszülést válthat ki.
Zeller nem fogyasztható azoknál az embereknél, akiknek súlyos problémái vannak az emésztőrendszerben - gyomorhurut, fekély, vastagbélgyulladás, magas savtartalma. Javasoljuk azt is, hogy hagyja el ezt a növényt azoknak, akiknek vannak vastagbél.
Napi fogyasztás
Az egészséges felnőttek akár 200 g növényi növényt is fogyaszthatnak naponta. 3 év után a gyermekek számára legfeljebb 100 gramm megengedett.
Fontos! Orvosi célokra zellerlé használható. Naponta legfeljebb 100 ml-t lehet inni, és csak orvosával folytatott konzultációt követően.
Főzés alkalmazás
A levél zeller frissen fogyasztható. Édes ízű. Jó hozzáadni a saláták egyik összetevőjéhez. Ez a növényi növény adja pikáns ízét és érdekes aromáját.
A zeller friss paradicsommal, zöld salátával, dióval, póréhagymával jól megy. Gyakran megtalálható saláta receptekben csirkével, tenger gyümölcseivel, tojásokkal, sajttal.
Fõtt és párolt ételeket is készítenek belőle, hozzáadják ételízesítőkhöz, szószokhoz, zöldségleveshez, rágcsálnivalókhoz, omletthez. A legtöbb vitamin és ásványi anyag megőrzése érdekében a növényi növényeket néhány perccel az edénybe helyezik, mielőtt eltávolítják a tűzhelyről.
A levélzeller kiválasztásának és tárolásának jellemzői
Annak érdekében, hogy egy zöldségnövény csak haszonnal járjon, azt helyesen kell megválasztani.
A következő tulajdonságoknak megfelelő szárokat kell vásárolnia:
- friss megjelenésű;
- telített zöld szín;
- szilárd.
Érdemes megtagadni a sárga vagy barna színű, lassú növények vásárlását. Ez már elrontott termék, lehetetlen enni.
Tartsa a zöldségnövényt hűtőszekrényben. Hogy 3-4 napig friss maradjon, be kell csomagolni egy fóliába. A szárok eltarthatósági idejét akár 10 napra is meghosszabbíthatja az élelmiszer-fóliába csomagolva.
Meg kell érteni azonban, hogy a növényi növényben való tárolás minden napján csökken az értékes anyagok mennyisége, ami azt jelenti, hogy számos hasznos tulajdonságát elveszíti.
Fontos! A zeller kissé megfrissíthető. Ehhez vágja le a szár végét 5-6 mm-rel, tegye vízbe jéggel és hűtse 2 órán át.
Így a levélzeller egy gazdag vitamin- és ásványi összetételű növényi növény, amelyet be kell vezetni a napi étrendbe mind a nők, mind a férfiak számára. Ezzel feltöltheti a testét életfontosságú elemekkel, és megoldhat bizonyos egészségügyi problémákat.
A zeller rendszeres használatának megkezdése előtt azonban meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal.
