A dió (török borsó, birkaborsó, nahat, aranyszemű, kabuli-chana) kultúra, amelyet Kr. E. Több mint 7 ezer évvel ismertek az emberek. e. Eredetileg a Közel-Keletről a növény népszerű volt az ókori Rómában, Görögországban, Egyiptomban. A török borsónak igazán elképesztő tulajdonságai vannak. Természetesen gyógyítja a búzát és az árpát az őket érintő betegségektől. Ez a növény gyökérzetével képes megerősíteni a talajt és megakadályozni az eróziót, és az élet során nitrogéngel dúsítja a körülötte lévő talajt. Az emberi egészségre gyakorolt haszna további tárgyalásra kerül.
Mi a csicseripea?
A csicseripea egy éves babnövény. A hüvelyben 2-3 borsó van, egy kos fejére emlékeztet. A gabonafélék színe változhat (aranysárga és csaknem fekete) .A termék energiaértéke 364 kcal / 100 g, zsírok - 4,3 g, fehérjék - 20 g, szénhidrátok - 61 g, rost - 17 g.
Tudod? Mark Tullius - az ókori római szónok, ma Cicero néven ismert, beceneve a csicseriborsónak tartozik. Orra alakja babra hasonlított, és fordításban a Cicero szó szerint „csicseriborsót” jelent.
A török borsómag gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban:
- kalciumot;
- kálium;
- szelén;
- magnézium;
- vas
- B-vitaminok (B1, B2, B5, B6, B9);
- béta-karotin;
- A-vitamin
- C-vitamin
- E-vitamin
Hasznos és káros tulajdonságok a test számára
Gazdag összetételének köszönhetően a nahat nem csak az asztalon lévő eredeti ételré válhat, hanem gyógyhatással is rendelkezik az emberi testre. Meg kell jegyezni, hogy a csicseriborsó kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és a tápanyag értéke éppen ellenkezőleg, magas.
Ha lefogy
A gabonafélékben található nagy mennyiségű rost és tápanyag miatt a török borsó meglehetősen kicsi adagból (100–150 g) képes telítettséget kelteni, ami nagyon fontos az emberek számára, akik fogyni akarnak. A termékben található fehérje a test könnyen felszívódik. Ugyanakkor a borsó nem tartalmaz telített zsírokat.
Fontos! A vegetáriánusok számára a nahat a húskészítmények teljes helyettesítője.
A rost elősegíti a méreganyagok eltávolítását a testből (szivacsként felszívódik) és javítja a bél motilitását. A borsó alacsony glikémiás indexű termék. Mindez együtt a csicseriborsót diétás ételré teszi, amely segít javítani az anyagcserét és megszabadulni a felesleges fogaktól, anélkül, hogy a vitaminok és ásványi anyagok jelentős hiányban lennének.
A urogenitális rendszer számára
A csicseriborsó férfiaknak és nőknek egyaránt jó. Nagy mennyiségű protein és metionin nevű aminosav jelenléte elősegíti az izomtömeg gyors felépülését és helyreállítását a fizikai erőfeszítések során. A folsav segíti a férfiakat a sperma minőségének javításában (növeli a sperma számot és a motilitást), elősegíti a sejtek megújulását a testben, megújítja a bőrt és javítja a nők terhességének menetét.
A vas segít visszaállítani a hemoglobinszintet a vérveszteség során, szülés és menstruáció, etetés során. Nagy mennyiségű kálium jelenléte hozzájárul ahhoz, hogy a török borsó eltávolítja a felesleges folyadékot az emberi testből, ezáltal kiküszöböli az ödémát. Ez azt jelenti, hogy a csicseriborsónak vízhajtó tulajdonsága van.
Ha apróra vágott csicseriborsó retek-, zeller- és mandulaolajjal való főzetét veszi, megakadályozhatja a homok és kövek képződését a hólyagban. Ennek ellenére azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak a húgyhólyag vagy a vesekő, meg kell beszélniük orvosával, hogyan és mennyi csicseriborsó fogyasztható, hogy a tudatlanság miatt ne károsítsák magukat.
A máj számára
A bárányborsó jótékony hatással van a májra, amely megtisztítja az emberi testet a méreganyagoktól. A termékben nagy mennyiségű rost lehetővé teszi a káros anyagok eltávolítását, ami nagyban megkönnyíti a máj működését.
Nagy mennyiségű szelén gátolja a rákos sejtek, valamint a hepatitis B és C vírusok fejlődését, ezáltal védi a májat a betegségektől. A nahat általános pozitív hatása a testre pozitív hatással van minden szerv munkájára.
A szív- és érrendszer számára
A török borsó használata csökkentheti a vér koleszterinszintjét. A borsó szintén hasznos a vérnyomás csökkentésére, és értágító hatása van. Magas kálium-, magnézium-, valamint C- és B6-vitamin segíti a szív egészségének fenntartását.A bárányborsóban sok antioxidáns erősíti az erek falait. A többszörösen telítetlen zsírok kedvezően befolyásolják a teljes szív- és érrendszeri sejtek működését.
Hogyan kell használni csírázott csicseriborsót?
A csírázott csicseriborsó több alkalommal több hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a hőkezeléssel szárított vagy főzött. Az ébredő hajtásokat tartalmazó gabonafélékben erőteljes természetes mechanizmusok jelennek meg, amelyeket növekedésükhöz és életük megőrzéséhez szántak. Tehát például a csírázott gabona B-vitamin-tartalma kétszer nő, a C-vitamin 18-szorosa, az antioxidánsok hatszorosa, mint a száraz borsóban.
PUgyanakkor a hajtások kalóriatartalma nem elég magas - 116 kcal / 100 g termék, zsírok - 1,1 g; fehérjék - 7,4 g; szénhidrátok - 21 g. Ez teszi a török borsócsokát olyan étrendi termékké, amely különösen értékes az emberi egészség szempontjából. Az orvosok azt javasolják, hogy diszbiozis, vastagbélgyulladás, sőt gasztritisz, cukorbetegség esetén helyreállítsák a bél mikroflóráját.
Fontos! Az 1 cm-nél magasabb hajtások merevek és keserűek. A csírázást legkésőbb 48 órával az áztatás után meg kell állítani.
A csírázott csicseriborsó megvédi a testet az onkológiát okozó szabad gyököktől. Télen és tavasszal a borsó palánták nélkülözhetetlen vitamin- és ásványi anyagforrások, amelyek elősegítik az immunitás erősítését és elkerülhetik a vitaminhiányt.
A csírázott csicseriborsó elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- Öblítsük le a csicseriborsót, távolítsuk el a felbukkant szemeket (halottak).
- Áztassa a borsót 8–10 órán keresztül szobahőmérsékleten lévő vízben.
- Engedje le a vizet, öblítse ki a duzzadt borsot bő vízzel.
- A nahat szétterítse szobahőmérsékleten egy sima felületre (legfeljebb + 20 ° C-ra, különben a termék savanyúvá válik), és fedje le nedves ruhával.
- A hajtások 12 órán belül kelnek el.
- A csíra optimális méretét 0,5–1 cm-rel 24–48 óra elteltével érjük el (a fajtától és a csírázási körülményektől függően).
- Alaposan öblítse le az elkészített török borsó palántákat, amíg a szag el nem tűnik, tegye egy edénybe, ne szorosan zárja le a fedelet.
- Legfeljebb 3-4 napig tárolja a hűtőszekrényben.
A borsó hajtásait frissen, további hőkezelés nélkül kell felhasználni. Ehető önálló finomságként, vagy hozzáadható bármilyen zöldségsalátához, a zöldekkel együtt. Használhatja a csírázott nahat mint hús vagy hal köretét. Ugyanakkor a nyomelemek és a vitaminok jobb asszimilációja érdekében a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a terméket kis mennyiségű napraforgó, olíva vagy más olajjal fűszerezzék.
Tudod? A őrölt pörkölt csicseriborsót a XVIII. Század óta használják fel a kávé helyettesítésére. Diótás aromája egyedi italt ad az italnak. Hipertóniás betegeknél azonban nincs ellenjavallata.
Ellenjavallatok
A testnek nyilvánvaló előnyei ellenére a csicseriborsónak számos ellenjavallata van a lenyelésnek. Irritábilis bél szindrómás betegek nem használhatják, mert a hüvelyesek puffadást okozhatnak. Még egészséges embereknek is óvatosnak kell lenniük, és fokozatosan be kell vezetniük az étrendbe. A vesék vagy a húgyhólyag gyulladásában szenvedő embereknek is el kell kerülniük csicseriborsót tartalmazó ételeket, mivel azok aktív vizelethajtó tulajdonságai vannak. A nagy mennyiségű rost miatt a borsó meglehetősen durva termék, ezért fekély, a gyomor vagy a duodenum eróziója esetén kategorikusan lehetetlen enni.A csicseriborsó valóban tápanyagok raktára. A felhasználásra vonatkozó ellenjavallatok és a megfelelő csírázás hiányában a török borsó sikeresen fedezheti az emberi test vitaminokkal, nyomelemekkel és aminosavakkal szemben támasztott igényeit télen, és segíti az alacsony vércukorszint és koleszterinszint csökkentését.
Hasznos lesz az olyan sportolók táplálkozásában is, akik aktívan építik izomtömegüket, azok, akik éberségüket tekintik egészségükről és szeretnének lefogyni, és a böjt vagy a vegetáriánus során sikeresen pótolják a húst. A csicseriborsó költsége meglehetősen alacsony, ezért az egész évben bárki számára elérhető.