A sampinyon a leggyakoribb és legnépszerűbb gomba, amelyet manapság a világon termesztenek. A teljes gombatermelés 37,2% -át foglalja el. A cikk meg fogja mondani, hogyan lehet otthon a gomba királyság képviselőjét nevelni.
Micélium vagy micélium
A Champignon a Champignon családba tartozó nemzetségbe tartozó lamellás gombák nemzetségébe tartozik. Manapság körülbelül 200 faj nő a természetben, amelyek nagy része ehető. Gyümölcstestük különféle méretű lehet - 3 és 25 cm között.
A sapkák domborúak, de az életkorukkal lapossá válnak. A fiatal minták tányérai szabadok, fehérek. A régi gomba sötét. A láb lapos, laza vagy közepén üreges lehet. Van egy takarója. A sampinyontszín fehér, kellemes gomba- vagy ánizs szagú.
A gomba birodalom leírt képviselőinek micéliuma vagy micéliuma egy vékony, elágazó szál. Ez a vegetatív rész föld alatti, nagy távolságon terjedhet. A talajhoz való ragasztáshoz, a spórák megőrzéséhez, a védelemhez, a táplálkozáshoz és a szaporodáshoz szánják. A gombát a micélium segítségével termesztik otthon. Megvásárolható készleten egy speciális üzletben, vagy saját kezével termeszthető. A jövőbeli betakarítás a micélium minőségétől függ.
Kész formában a gomba vegetatív részének két típusát mutatják be:
- spóraporból laboratóriumokban termesztett méh;
- a tápközegben méhtenyészetből nyert közbenső termék.
Fontos! Ne vásároljon kézből ültetési anyagot. Megvásárlásához vegye fel a kapcsolatot speciális piacokkal vagy online üzletekkel, gombás cégekkel, amelyek sok pozitív véleményt tartalmaznak.
Az ültetett gomba hasonló egy fehér bolyhos bevonathoz, jól szétválasztható szálakkal. Az ültetéshez gabonaféléket vagy komposzt micéliumot vásárolhat.
Videó: Champignon méh micélium
Gombatermesztés
A micéliumból a sampinyon csírázása egyszerű. Elegendő tudni, hogy milyen körülmények között kell növekednie, hogyan kell elkészíteni, hol kell ültetni, és milyen legyen a talaj az ültetéshez. Meg kell ismerkednie a technológiával és gyakorolni a micélium ültetését.
A gombák termesztéséhez az alábbi feltételek szükségesek:
- magas páratartalom;
- hőmérséklet +23 ... + 30 ° С között;
- elegendő fényellátás;
- jó légáramlás és keringés.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_Mqpoc51uJgg.jpg)
Manapság a gomba termesztésének számos módja van:
- konténerekben;
- táskákban;
- brikettben.
Hogyan hozzunk létre steril feltételeket?
A micélium termesztésének steril körülményei szükségesek a micéliumfertőzés elkerülése érdekében. Ezek úgy érhetők el, hogy az aljzatot egy forró gőzzel kezelt garatba helyezik. Egy ilyen helyiségben erős szellőztetéssel kell rendelkeznie. A levegőt általában a padló alatt elhelyezkedő fúvókákon keresztül szállítják. Otthon egy ilyen rendszert a bonyolultság miatt nem használnak. A bunkereket csak ipari ültetésre használják.A micéliumot megfelelő körülmények között termesztik steril körülmények között. A folyamathoz speciális berendezéseket kell beszerezni, és több helyiséget fel kell készíteni.
Ha a micélium otthon történő termesztésénél a sterilitással foglalkozunk, akkor a helyiség alábbi módon történő fertőtlenítéséről beszélünk:
- Füstölés kén-ellenőrző készülékkel.
- A falak és a mennyezet mész és réz-szulfát keverékkel történő fehérre mosása.
- Formalinnal (4%) permetezve.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_R0z7zsgmtHXyFYzIHv92h.jpg)
Ha a helyiségben kártevők gyanúja merül fel, klorofoszzómás kezelést kell végezni. A fertőtlenítés után a helyiséget néhány napig szellőztetni kell, és a külső fertőzés elleni védelem érdekében a belépés előtt ajánlatos egy edényt tenni fertőtlenítő oldattal előkezelt fűrészporral.
Tudod? A sampinyon hosszú ideig nagyon drága volt, és csak gazdag emberek számára volt elérhető. Az uralkodók uralma alatt speciális helyiségeket készítettek gombatermesztésre, amelyeket a királyi személyek asztalánál szolgáltak fel.
Hogyan készítsünk otthon sampinyonó micéliumot
A micélium termesztéséhez tápanyagot kell készíteni. Háromféle lehet:
- férfiagar;
- zab agar;
- sárgarépa agar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_IKujw25jmfc7d715.jpg)
Az ilyen típusok előállításának technológiái megtalálhatók a táblázatban:
A közeg neve | alkatrészek | Lépésről lépésre főzési utasítások |
Wort agar |
|
|
Zab agar |
|
|
Sárgarépa agar |
|
|
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_MJo5Om1YZ8mGizZ1kMhNdqPe.jpg)
A tápközeg megszilárdulása után be kell venni a gombás lábak csipeszét csipesszel, amelyet korábban fertőtlenítőszerekkel kezeltek, merítik őket hidrogén-peroxidban, és tegyék a kémcsövekbe. Steril körülmények között kell cselekednie. A kémcsövekbe történő mozgatást az égő feletti állandó hevítéssel kell végrehajtani. Miután a részecskét a hordozóba helyezték, a csövet szorosan le kell dugni.
A micélium csírázásához fény nélküli helyiségben kell elhelyezni. 14 nap elteltével a micéliumnak meg kell töltenie az egész csövet. A micéliumot + 2 ° C hőmérsékleten tárolja.A további szaporítás érdekében a micéliumot nagy tartályokba kell helyezni, amelyeket a hordozóval 2/3-val töltöttek be. A talajjal rendelkező bankokat autoklávban két órán keresztül sterilizálni kell. A micéliumot a szubsztrátum + 24 ° C-ra hűtése után átvisszük.
A gabona micéliumot más módon nyerik. Az aljzat csírázásra való előkészítésének technológiája a következő:
- Helyezzen két rész búza- vagy zabmagot 3 rész vízbe hidrogén-peroxid hozzáadásával (1:10).
- Forraljuk fel a folyadékot.
- Főzzük 20-30 percig, amíg a bab megpuhul.
- Távolítsa el a szemeket és szárítsa meg.
- Töltse ¾-es üvegekbe ¾-os töltettel.
- Produce sterilizálás.
- Adjunk hozzá méhtenyészetet az aljzathoz.
- Helyezze a tartályokat a termosztátba, amelyben a hőmérsékleti hőmérsékletet állandóan + 24 ° C-on tartják és 60% páratartalom alatt tartják.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jsarjXi1ntQb3lpfWoqcAlz.jpg)
Miután a micélium megtölti az egész szubsztrátot, elkezdi vetni. 4 hónapig 0 ... + 2 ° C hőmérsékleten tárolhatja a gabona micéliumot. A micélium termesztésének egy másik módja, a legegyszerűbb és leggazdaságosabb, a kartonon. Erre a célra vastag hullámos barna papír alkalmas.
A micéliumot a következőképpen csírázhatjuk:
- Vágja a kartonpapírt apróra.
- Öntsük meleg főtt vízbe 60 percig.
- Helyezzen egy vízelvezető nyílásokkal ellátott műanyag tartályba.
- Fertőtlenített késsel ossza meg a sampinyon szálakra.
- Távolítsa el a felső réteget a kartonból.
- Mártsa be hidrogén-peroxidba és terjessze a gombadarabokat a hullámos felületre.
- Fedjük le egy eltávolított felső réteggel.
- Lezárjuk.
- Fedje le a műanyag tartályt fóliával.
- Helyezzen olyan helyiségben, ahol nincs napfény, és meleg hőmérsékletet tartanak fenn.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_UDhy099iO6e.jpg)
Minden nap szellőztetni kell a telepítéseket, és ügyelnie kell arra, hogy a karton ne száradjon ki. Rendszeresen meg kell nedvesíteni a szórópisztolyból.A micélium kb. Három hónapig csírázni fog. Miután teljesen letakarta a kartonot, átültethető állandó helyre.Kávédaráló, tealevél, papír szintén alkalmas szubsztrátumként a micélium termesztésére.
Videó: DIY sampin micélium
Telephely kiválasztása
Az a szoba, amelyet leggyakrabban házi gombák termesztésére használnak, egy alagsor. Ebben lehet optimális feltételeket elérni a jó gombatermesztéshez. Fontos a kényszerlevegőztetés, a hőmérő és a higrométer beszerelése a körülmények ellenőrzéséhez. Ha egész évben tervezi a sampinyonval történő termesztést, akkor fűtéses berendezéssel kell rendelkeznie.
Az alagsort lehetőleg 2 zónára kell felosztani:
- micélium inkubálására + 23 ... + 30 ° C hőmérsékleti hőmérsékleten;
- terméshez - + 16 ... + 17 ° C hőmérsékleten
Ha lehetséges, fel kell szerelnie a területet az előkészítő munkákra, komposztot készítenek benne.
Hogyan ültetjük a csiperkegomba micéliumot?
Az ültetéshez el kell készítenie vagy meg kell vásárolnia a tápanyagot. Ez a gombavilág képviselőinek termesztésének legfontosabb szakasza: Ha a kész formában vásárolt micélium csírázik, akkor az aljzatot a gyártó utasításainak megfelelően kell elkészíteni a csomagoláson, vagy készen kell vásárolni egy speciális üzletben.
Saját vetőanyag vetésénél az általános szabályok szerint elő kell készítenie a talajt. Otthoni ültetéshez a széna tápláló állatokból származó lótrágyán alapuló komposzt a legmegfelelőbb.
Íme néhány lehetőség az aljzat elkészítésére:Fontos! Lótrágyán ültetve maximális termés érhető el. A madár ürülékben és a tehéntrágyában történő termesztés alacsonyabb hozamokat eredményez.
- trágya 40–45% (850 kg) nedvességtartalommal, karbamiddal (3 kg), szuperfoszfáttal (13 kg), ammónium-nitráttal (8 kg), gipszel (18 kg) keverve;
- trágya (2000 kg), szalmával (50 kg), karbamiddal (5 kg), ammónium-szulfáttal (8 kg), szuperfoszfáttal (5 kg), krétával (7,5 kg) keverve;
- trágya (75–80%) az őszi búza vagy rozs szalmával kombinálva (20–25%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_99EWyput7Uxd1qh6HiopNZZ.jpg)
Hordozó előállításához be kell tartania a következő utasításokat:
- Helyezzen egy műanyag fóliát a földre a kártevők bejutásának megakadályozása érdekében.
- Helyezze a szalmát meleg vízbe 24 órán keresztül.
- Fektesse rakásba, trágyával keverve, 6-8 rétegből.
- Öntsön minden réteget meleg hőmérsékletű vízzel.
- 3-4 nap elteltével keverjük össze, és adjunk hozzá karbamidot szuperfoszfáttal.
- 3-4 nap elteltével keverjük össze a következő 2 összetevő hozzáadásával.
- Ismételje meg az előző eljárást 4-5 alkalommal.
- Az utolsó keverés közben adjunk hozzá gipszet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_a0AwB08vKmoInA78nX34nfYZ.jpg)
A kész komposztot el kell osztani azon dobozok vagy tartályok között, amelyekben a micélium csírázni fog, 25-30 cm magas. Akkor lyukakat kell belőle készítenie 5 cm mélyen. A mélyedések között 20 cm távolságot kell tartani. Kis mennyiségű micéliumot kell a kutakba helyezni. 1 m² szubsztráthoz 500 g komposzt és 350-400 g gabona micélium szükséges.
Az inkubálás során a levegő páratartalmát 70–95% szinten kell tartani. Ez úgy érhető el, hogy a tartályokat papírral vagy zsákvászonnal lefedik, amelyeket periodikusan meg kell nedvesíteni.A micélium aktív növekedése megfigyelhető a vetés utáni 10–12. Naptól. Ebben az időben a komposztra 3-4 cm magas földelést kell elhelyezni. A földnek az alábbi összetevőkből kell állnia:
- tőzeg (5 rész);
- mészkő (1);
- kerti talaj (4).
A beágyazott hordozó egy másik változata: kréta (1 rész), kerti talaj (4), tőzeg (9). 40-50 kg talaj általában 1 m²-en megy el. Mivel az aljszáradék kiszárad, meleg vízzel meg kell nedvesíteni. Ha növeli a páratartalmat abban a helyiségben, ahol a gombák nőnek, akkor permetezni kell. Ennek a paraméternek a csökkentéséhez légzés szükséges.
Az inkubációs periódus végén meg kell változtatni a hőmérsékleti rendszert, + 12 ... + 17 ° C-ra csökkentve a hőmérsékletet, vagy a tartályokat át kell helyezni egy korábban elkészített helyiségbe a gombák kifejlesztésére. Az első termésnek 3-4 hónap elteltével kell megjelennie. A betakarítást nem darabolással, hanem csavarással végzik, mivel a kórokozó szervezetek behatolhatnak a talajba vágás közben.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jhThGg7b2dsTz5.jpg)
Hogyan lehet megakadályozni a károsítók ültetését?
Ha hiba van a gombák termesztésében, akkor azokat kórokozó baktériumok és káros rovarok is befolyásolhatják. Ennek elkerülése érdekében be kell tartania a következő szabályokat:
- rendszeresen fertőtlenítse azokat a szobákat, ahol sampinyonokat termesztnek;
- az aljzat jó minőségű feldolgozása;
- használjon steril körülmények között termesztett ültetvényt;
- rendszeresen cserélje ki a talajt;
- ültetés és gondozás során tartsa be az egészségügyi és higiéniai intézkedéseket;
- fenntartja a szükséges mikroklimatát.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_Bf0poYw9Xy7KzpnCer.jpg)
Tehát a sampinyonat otthon a micéliumból termesztni könnyű. A legfontosabb az, hogy kiváló minőségű ültetési anyagot és szubsztrátot szerezzenek vagy termesszenek, megfigyeljék az ültetési technológiát, fenntartják a szükséges mikroklimatát és rendszeresen gondozzák.