A szarvasgomba a legdrágább gomba a világon. Sok nemzet számára ez csemege. Táplálkozási értéke, szokatlan íz, sült magvak vagy diófélék emlékeztetésére, valamint gazdag kémiai összetételére méltó. Lehetséges találkozni a moszkvai gombakirályság képviselőjével - mondja a cikk.

A szarvasgomba leírása

A szarvasgomba erszényes növényeknek osztályozzák. A gomba királyság képviselőjének fő megkülönböztető tulajdonsága a termőtest kialakulása a föld alatt, 30-50 cm mélységben. Lekerekített vagy gumós. Az állaga húsos vagy porcos. A diófélékkel el lehet érni a kis méretet, vagy olyanok lehetnek, mint a nagy burgonya. A külső réteg a fajtától függően sima, repedezett vagy szemölcsös. A belső rész sötét és világos vénákból áll. Részben márványnak néz ki.

A friss minőségű gomba éles aromával rendelkezik. Préselt állapotban puha, súlyos, a leírt gombák növekedési helyei lombhullató erdők. A szarvasgomba sok fával képezi a mycorrhizát.

Tudod? A francia és az olasz azért, hogy szarvasgombákat találjon a talaj alatt, speciálisan kiképzett kutyák és sertések segítségére fordul, akiknek érzékeny szaga van. Az ilyen állatok 20 cm mélyre növekvő gyümölcstesteket találnak.

Fekete és nyári fajtái a tölgyek, bükk, gyertyán, mogyor, Piemont közelében helyezkednek el - nyírból, nyárból, szilából, hársból, hegyi kőrisből. A szarvasgomba fajtájának minden példányát finomításként használják a főzéshez. Adja el őket nagyon magas áron.

Mikor kezdődik a szedési szezon?

A szarvasgomba leggyakoribb típusai a fekete (perigorszk), az olasz (fehér valódi), a kínai, a téli. Oroszországban csak a Tuber nemzetség egyik fajával találkozhat - fekete orosz vagy nyári. A gyümölcstestek átmérője 2,5-10 cm, a gombák felülete feketére festett. Íze diófélék, édes. A szaga kellemes. Az orosz fajta augusztusban - szeptemberben fordul elő.

Tudod? A szarvasgomba legértékesebb fajtáit kalapáccsal értékesítik. Tehát Kínában az egyik ajánlattevő 330 ezer dollárt tett közzé egy pár fehér példányért.

A szarvasgombákat gyakran a Choiromyces nemzetségből származó gombáknak is nevezik. Kevésbé értékesek, mint a jelenlegi fajok. Ennek a nemzetségnek a képviselője Oroszország régióiban is megtalálható. Ez egy fehér szarvasgomba, amelyet Trinity-nek is hívnak, Posad. Ebben 2-8 cm átmérőjű gyümölcstestek alakulnak ki.

A bőr sima, fehéres. Amikor érlelődik, sárgásbarna lesz. Ez a gomba egyes államokban ízletesnek tekinthető, másokban mérgezőként osztályozzák és mérgezésre képesek. A fehér fajok gyűjtési szezonja augusztus végén kezdődik és novemberben ér véget.

A moszkvai régióban szaporodnak-e a szarvasgomba és hogyan lehet őket megtalálni?

Mindkét fajta, amely Oroszország területén nő, a külvárosokban is megtalálható. Sokáig jelentek meg a Moszkva melletti erdőkben. Ismeretes, hogy a forradalom előtt ezeken a helyeken évente akár 100 tonnát gyűjtöttek a fehér fajta képviselőiből. Bizonyítékok vannak arra, hogy egy időben még a modern Moszkva területén is találkoztak a szarvasgombanak nevezett ligetben.

A fehér faj képviselőit nem túl nehéz megtalálni. Nagyok és a föld felszínéhez közel helyezkednek el, gyakran a talaj felett jelennek meg. Növekszik, általában csoportokban. Ezért, ha az egyik eset a lábad alá esett, akkor körül kell keresnie a gomba birodalom más képviselőit.

A szakértők azt javasolják, hogy a leírt gombaféléket keresse könnyű, laza, nedves talajú, nyitott és jól megvilágított területeken. Sokkal jobb, ha a várostól 100 km-re halad, és a szél elleni védelem céljából ültetett erdőszalagokban keressen, ahol nincs vastag fű.

Gomba az ilyen fák gyökerei közelében található:

• olaj;
• fenyők;
• nyírfák;
• vörösfenyő fák;
• nyárfák.

Mivel a szarvasgomba leggyakrabban a föld alatt található, akkor azokat a talaj felszínén kiálló tuberkulumok alatt kell keresni.Az erős szag gyakran vonzza a rovarok és állatok csoportját a gyümölcstestek növekedésének helyére.

Fontos! A felszínen növekvő fekete fajok képviselőit nem szabad gyűjteni. Régi példányok, amelyeknek nincs táplálkozási értéke.

Ha a gombaválasztó először jár a gombakirályság leírt képviselőjéhez, akkor tanácsos vele fényképezni, hogy a felfedezés után meggyőződjön arról, hogy ez valóban értékes gomba. Fontos az is, hogy megismerkedjen más fajok képeivel, amelyek hasonlóak a szarvasgombákhoz. Között lehet egyébként ehetetlen vagy kisebb ízű példányok. Tehát például a Broome melanogasterje, a szarvasszarvas és a szokásos szkleróderma hasonló a fehér fajtához. Ezek a gombák étkezésre alkalmatlanok.

Mivel a leírt gomba inkább ugyanabban a helyen növekszik, évente visszatérhet ugyanabba a parcellába betakarítás céljából. Egyes értékes gombák szerelmesei inkább a keresést egyszerűsítik egy asszisztens - egy kutya - segítségével. Ehhez megtanítják őket, dörzsölve egy botot szarvasgomba aromával, és hagyva, hogy az állat szaga legyen. A jövőben az ilyen kutyák gyorsan találnak termőtesteket a föld alatt.

Hogyan kell összeszerelni

Nemcsak a szarvasgombakeresés nehéz lehet, hanem a begyűjtés folyamata is.

Értékes gomba összegyűjtésekor óvatosan kell eljárnia, és be kell tartania a következő szabályokat:

1. Ha megtalálja a gombavilág képviselőjét, tisztítsa meg a környékét.
2. Ne szakítsa le a gyümölcstesteket a földről, hanem óvatosan távolítsa el őket késsel.
3. Szelet előállításához a felület és a gyökér károsítása nélkül.

Fontos! Ne keresse a szarvasgomba a fiatal erdőkben. Gyenge talajúak, nem alkalmasak a leírt gombák növekedésére.

Tehát egy olyan értékes és finom gomba, mint a szarvasgomba, az Orosz Föderáció területén, különösen a moszkvai régióban nő. Nem könnyű megtalálni - tudnia kell, hogy mely helyeken kell keresnie, összpontosítva a gomba preferenciáira a talaj összetételében, a megvilágításban és a növényekben, amelyekkel mikorizálódik.