Az osztrigagomba az oroszországi gombakirályság második legnépszerűbb mesterségesen termesztett képviselője a sampinyonval. Ezek nagy gombák, amelyek klaszterekben nőnek fel. Íz és élelmiszer-tulajdonságok alapján közel állnak az erdei fajokhoz. A kulináris receptekben ezeket univerzális célokra használják - sütéshez, főzéshez, sütéshez, pácoláshoz, pácoláshoz, szárításhoz, szószok készítéséhez, levesekhez, főételekhez, kaviárhoz, salátákhoz. A főtt osztrigagomba főzéséről és a mennyi ideig tart ez a cikk.

Edzés

A leírt gombák főzése előtt azokat ki kell válogatni és bizonyos módon el kell készíteni. Főzéshez minőségi mintákat kell választani. Az a tény, hogy a laskagomba fiatal és friss, a barna vagy szürke színű domború kalapot mutatja, ívelt szélekkel, rövid és sűrű lábakkal.

Fontos! Érdemes megtagadni olyan minták használatát, amelyeknek lapos kalapja hullámos szélekkel fehér vagy sárga színű. Az ilyen gombák tönkretehetik az ízét.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. A termék szennyeződéseinek eltávolítása.
2. Mossa folyó víz alatt.
3. Vágja le az alapot, mivel nem forrásig megy, merev marad és tönkreteheti az ételt.
4. Csiszolja meg a terméket.

Hogyan kell főzni osztrigagomba

A főzéshez hideg vizet kell önteni a serpenyőbe, és sót adagolni benne 1 evőkanál sebességgel. l. 1 literre Akkor bele kell meríteni apróra vágott vagy egész, előre elkészített gombát. A sütési idő attól függ, hogy miért készítették a laskagomba gomba, és hogy darabolják-e őket. A gomba főzésének módjától függően is különbözik - a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben vagy a lassú tűzhelyen.

Tehát a vágott termék előzetes főzése a tűzhelyen 15 perc, az egész - 20-25 perc. A mikrohullámú sütőben az osztrigagomba 5 percig alacsony energiával és maximum 3-5 percig főzni kell. A „Leves” program kiválasztásával lassú tűzhelyben kell főznie ezt a terméket. Az eljárás időtartama 20–25 perc.

Tudod? Az osztrigagomba gazdag perforinnal vagy „gyilkosfehérjével” rendelkezik, amely megakadályozza a rák és az allergia kialakulását.

Sütés előtt

Sok szakácsot érdekli az a kérdés, hogy az osztrigagomba tartozik-e azokhoz a gombákhoz, amelyeket főzni kell, még akkor is, ha a jövőben sütésre kerülnek. Erre nincs szükség, de a receptekben gyakran javasoljuk, hogy sózott vízben 5 percig főzzük.Így csökkentheti a sütés időtartamát, és biztosíthatja, hogy a gombák lágyabbak és aromásabbak legyenek. A fennmaradó húslevest később felhasználhatjuk a leves főzéséhez.

Videó: hogyan kell sütni osztrigagomba hagymával

Amíg kész

Ha készen áll a gombára - például salátát készíteni -, akkor járjon el az alábbiak szerint:

1. Vágja a terméket szalagokra.
2. Merítse bele egy fazékba víz.
3. Forraljuk.
4. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, fokhagymát.
5. Forraljuk 20-25 percig.
6. Extraháljuk a szűrőedénybe.
7. Várjon, amíg a fölösleges folyadék kifolyik.

Megtudhatja, hogy az osztrigagomba készen áll azzal, hogy lágyak, rugalmasak és finom ízűek.

Tudod? Az egyik fészekben termesztett osztrigagomba rekord száma 473 darab.

A levesben

összetevők:

• laskagomba - 200 g;
• burgonya - 2 közepes burgonya;
• hagyma - 1 hagyma;
• sárgarépa - 1 sárgarépa;
• fokhagyma - 1 fog;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• zöldek (petrezselyem, kapor) - ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

1. Vegyünk 200 g laskagomba és vágjuk le sűrű alapjaikat.
2. Hámozzon és aprítson egy hagymát.
3. Hámozzon és áthaladjon egy fokhagyma-szegfűszeggel.
4. Dörzsölje a sárgarépát a nagy fogakú reszelőn.
5. Helyezze a gombát és a zöldséget egy evőkanállal, 2 evőkanállal. növényi olaj.
6. Süssük alacsony lángon 7-10 percig, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik.
7. Mosott burgonya, 2 darab, szalagokra vágva.
8. Töltsön 1 liter vizet a tűzre és forralja fel.
9. Dobj burgonyát.
10. Főzzük 5-10 percig.
11. Bemutatjuk a gombát zöldségekkel.
12. Álljon a tűzhelyen további 10 percig.
13. 5 perccel a tűzről történő eltávolítás előtt adjunk hozzá 1 teáskanál sót, ¼ teáskanál fekete borsot.
14. Kóstolja meg.
15. Hagyja a kész levest a fedél alatt 15 percig ragaszkodni.
16. Díszítsük apróra vágott gyógynövényekkel tálalás előtt.

Tehát a laskagomba főzése nem nehéz - ez egy egyszerű és gyors folyamat.

Fontos! Ha a gombát, a zöldséget és a burgonyát már forralt vízbe helyezik, akkor ez több hasznos elemet takarít meg.

A főtt gomba nagyon finom, illatos és alacsony kalóriatartalmú. Ezenkívül ezt a terméket könnyű előállítani, és főzés előtt nem nehéz feldolgozni.

Videó: a legfinomabb laskagombaleves