A téli gomba a tudományos irodalomban téli gomba, bársonylábú kollíbia néven található. A nyugati országokban, Koreában, Vietnamban, Japánban ez a faj nagyon gyakori és népszerű az "enokitake" néven.

Téli mézes galóca

A Flammulina (lat. Flammulina velutipes) a Ryadovkov családhoz tartozik. A család gomba ehető, jó ízű. A gombaszedők körében ezek a nevek is ismertek - téli gomba, téli gomba. A növekedés legfontosabb helyei a csonkák (rezgő nyárfa, nyár, fűzfa), üregek, fa, rönk. Kis csoportokban vagy splicsekben nő.

A gombák külső jelei:

• a kalap kerek, domború alakú, szélei meghajlottak, növekedéskor lapossá válik. Az átmérő eléri a 10 cm-t, a kalap színe lehet narancssárga, sárga, barna és mézárnyalatú;
• a láb 7 cm hosszú, sűrű, hengeres alakú, bársonyos-barna színű, a sapka közepén helyezkedik el;
• a pép könnyű, néha enyhén sárga árnyalatú. Kellemes ízű, okker színű tányér nő, néha lerövidül.

A bársonyos lábú kollíbiák egyedisége abban rejlik, hogy nagy hótakaró alatt is növekedni lehet. Ennek a fajnak a gombája könnyű a betakarítás során.

Hasonló fajok

A következő mézgombafajok szintén a Flammulin családjába tartoznak:

1. kalapált. Nem ehető, nagyon ritka. A növekedési időszak augusztus-szeptemberre esik. Ezeknek a méz agaroknak a növekedését az európai országok erdőiben regisztrálják. A Tomszkban, Moszkvában és a leningrádi területeken e faj gombáit is megfigyelték.
2. sötét. Az ehető megjelenés, külső tulajdonságai szempontjából, nagyon hasonlít a téli gombára. Rohadt, elhalt fára terjed.
3. Goa. Korábban mérgezőnek tekintették, és a modern irodalom azt jelzi, hogy felforrás után is fogyasztható. Növekedési helyek - lombhullató fák.
4. Seroplastinchaty. A tömeges növekedés helye a fenyő és a tűlevelű fák. Tavasztól őszig gyűjthet.
5. Kövér láb. Egyetemes ehető fajra vonatkozik. Használja az iparban. A növekedési időszak augusztus-szeptember. A faj és a téli mézsagar közötti különbség az, hogy élő fákon, a talajban nő.

Ismerkedhet meg ezekkel a gombákkal is: rét, nyár (ehető) és téglavörös, kén-sárga (ehető).

Ökológia és növekedési szezon

Flammulina - xilofita gomba, amely halott fán nő, a csontokon. A környezeti csoporthoz tartozik. A flammulin különösen tömegesen növekszik októbertől decemberig, valamint januárban és februárban, ha megolvad. Nagyon ritka, hogy vele találkozik vele nyáron, tavasszal nagy mennyiségeket gyűjthet.

Tudod? A világ minden országában gombatermesztés és betakarítás évente 100 ezer tonna.

A Moszkvai Állami Egyetemen végzett tanulmányok megerősítették, hogy ez a faj tartozik az első csoportba, amely minimális mértékben felhalmozódik a mérgező anyagokról.

A téli mézes galócsaj lába alkalmatlan a túlzott merevség és keménység miatt, ezért összegyűjtéskor a láb nem vágható

Táplálkozási tulajdonságok, toxicitás és gyógyító tulajdonságok

A magas aminosav- és fehérjetartalom (28–33%) miatt ez a gomba kivételes előnyökkel jár, összehasonlítva néhány bogyóval, zöldséggel, gyümölcsrel. A Flammulin ilyen nyomelemeket tartalmaz: kálium, réz, foszfor, cink.

Tápérték 100 g-nál:

• kalória: 22 kcal;
• fehérjék: 2,2 g;
• zsírok: 1,2 g;
• szénhidrátok: 0,5 g.

Tudod? Csak tíz kezdte aktívan növekedni és gyűjteni a téli gombaféléket–15 évvel ezelőtt.

Téli gomba ehető, ez a faj különösen népszerű az ázsiai országokban. Tolerálja a fagyokat, így összegyűjthető és fagyasztott, felolvasztható. A konyhában friss gombát használnak, amelyet korábban 20 percig főztek. Sózhatják, pácolhatják, párolhatják. Főzés után a külső héj csúszássá válik.

A fő és fő terápiás tulajdonság - a téli gomba megakadályozza a rákos sejtek megjelenését és fejlődését. Ez a termék csökkenti a vér koleszterinszintjét, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Biztonságosan megegyezik a tejjel, a marhahússal. Az összes jótékony anyag megmaradásának érdekében a gomba sós és szárított formában történő használata hőkezelés nélkül ajánlott.

A japán irodalomban érdekes tény tapasztalható, hogy ha napi 50–100 g mézes gombát fogyasztunk, elkerülhető a rákos sejtek képződése. A bársonyos hüvelyes flammulina kivonatot használják a kozmetikában.

Mikor és hogyan gyűjtik?

A betakarítási idény ősztől tavaszig tart. Találkozzon a téli gomba nagy csoportokban. Nagyon gyakran együtt nőnek egyfajta "csokorban". Érett képviselőktől csak kalapot kell vennie. A fiatal gombáknak el kell vágniuk a láb elsötétített részét. Gyűjtse össze őket a hideg időszakban (december-március). A tapasztalt kertészek kosár használatát javasolják a betakarítás során, mivel a táskában a gombák összenyomhatók és elveszítik az alakjukat. A mézgomba ökológiai helyeken, erdőkben, ültetvényekben, a vállalkozásokatól, gyáraktól, gyáraktól távol kell gyűjteni. Ennek oka a gombák azon képessége, hogy mérgező, káros anyagokat halmozzanak fel a környezetből.

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

A téli burkolás ellenjavallt terhes nők, szoptatás alatt álló nők, 10 év alatti gyermekek számára. Nem ajánlott a gyomor-bél traktus, a máj, a vesék betegségei alatt szenvedő emberek számára.

A téli gomba ártalmas lehet, és parazitizálhatja a tanyájának gyümölcsfáit. Növekszik a fa érintett területein, metszett fákkal. Ennek a folyamatnak a megelőzése érdekében a területeket olajfestékkel kell kezelni.

Fontos! Annak ellenére, hogy a téli mézsaj ehető faj, összetételében instabil toxinokat rögzítenek. A hőkezelés során semlegesítik őket.

A téli mézes galóca sokoldalú gomba a főzésben, az orvostudományban és a farmakológiában. Jótékony tulajdonságai miatt ez a termék nagyon népszerű a gombaszedők körében.