A Borovik az első kategóriába tartozó gombákhoz tartozik. Aroma és íze miatt nagyra becsüljük. Sok vargánya szerelmese várakozással tekint a megjelenésük szezonjába, és sok kilométert sétál az erdőn, hogy minél többet megtalálja és összegyűjtse. Ezeken a gombákon megpróbálhatja vállalkozását elvégezni, megpróbálva önmagában növekedni.
A sertés gombák termesztésének módszerei
Kétféle módon lehet növekedni a cepeszek ipari méretekben. Választásuk a rendelkezésre álló költségvetéstől, a helyi feltételektől és a telephely méretétől függ.
Kiterjedt
Egy ilyen termesztési technológia a leginkább jövedelmező a magas páratartalmú és hosszú meleg időszakú gombaterületen. Ehhez olyan erdőterület szükséges, amelyben fák vannak, amellyel a porcini gomba mikorhizát hoz létre.
Ennek a módszernek a kétségtelen előnye a nagyobb megtakarítás a berendezésekkel és a kevesebb munkaerő.
A termesztéshez használt nyersanyagok közvetlenül a helyi erdőkben találhatók.. A gomba magas hozamát tűlevelű és öreg vegyes erdőkben gyűjtik, ahol sok nyír nő. A vargányától függően a fenyő, a luc, a nyír, a tölgy vagy a bükk megfelelő.. A választott helyen jó szórt világításnak kell lennie, és erős árnyékolás mellett a fák egyes ágait meg kell vágni.
A helyi éghajlatot és az időjárást is figyelembe kell venni. Ebben a fajban az aktív termés július-szeptember között + 15 ... + 18 ° С levegő hőmérsékleten figyelhető meg, és szeptemberben nem lehet magasabb mint + 10 ° С. Ezt természetesen szinte lehetetlen befolyásolni. A gombatermesztés a legmegfelelőbb talaj megteremtéséből, ültetéséből és az eső hiányában történő rendszeres öntözésből áll.
Tudod? Fehéroroszok egy 100 méteres telken² egy őszi időszakban a porcini gomba betakarítása 500 kg / ha volt.
Az ültetés során el kell távolítani a fa körül 15 cm-es és 1,5 méteres vastagságú talajt, amellyel a kiválasztott vargánytípus képes mikorrhizát képezni és elterjedni az ültetési anyagot gyökerei mentén. Ezután talajjal le kell takarni, meg kell itatni és felülről szalmával takarni.
Meleg éghajlati viszonyok esetén a leszállást májusban, északon pedig augusztusban végzik.
Alapos
Ehhez a módszerhez üvegház és a szükséges felszerelés szükséges.optimális feltételeket biztosítva ezekre a gombákra. Ezzel a hordozót magának kell elkészítenie. Előnye az időjárástól és az éghajlattól való függetlenség, sok termék hosszabb ideig történő előállítása.
Védett talajban a gomba akkor termeszthető, amikor már nem az erdőben van. Az ilyen szezonon kívüli gomba legkönnyebben vásárolható meg. Ez a módszer akkor lesz a legjövedelmezőbb, ha minden működni fog.
Ugyanakkor ez a módszer is a legveszélyesebb. A fákkal szimbiózisban élő gombák nem növekedhetnek a szubsztráton. Ezért javasoljuk, hogy először próbálja meg őket az üvegház kis részén termeszteni.
Ültetõ anyag elõkészítése
Ezek a csodálatos gombák micélium vagy spóra felhasználásával termeszthetők.
Viták
A vita fogadásához a következő lépéseket kell tenni:
- Válasszon 10-15 nagygomba. Sokkal jobb, ha olyan mintákat válassz, amelyek kalapja legalább 15 cm.
- A kalapokat vízbe merítik, figyelembe véve az 1 literre vonatkoztatott 160-200 g arányt.
- Ezután cukrot vagy alkoholt feloldunk 10 liter 3 evőkanál aránya alapján.
- Az edényeket a keverékkel egy napra meleg helyre tegyük, megfelelő páratartalommal.
- Ezután a nyersanyagokat egységes állagig őröljük és ültethetjük.
Videó: hogyan lehet felkelni a ceps spóráját
Micélium
A micéliumot gomba vegetatív testnek hívják. Különleges laboratóriumokban gyártják. A lemért anyagot műanyag tartályokba zárják. Ezt az anyagot 0,5 kg mennyiségben kell vásárolni 1 m² alapterületre.
Fontos! A micélium szállításakor vagy tárolásakor fontos fenntartani az alacsony hőmérsékletet. A háztartási gyártók termékének rövid időtartama - 2-3 hónapig +2 ... + 4 ° С hőmérsékleten. A hőmérséklet ezen mutatók feletti emelése hirtelen csökkenti ezeket az időszakokat, és a hőmérsékletet +30 felett°Több órán keresztül végzett C hőmérsékleten a micélium használhatatlanná válhat.
Készíthet micéliumot nem csak laboratóriumi körülmények között, hanem önállóan is. Ennek érdekében a kitömött vargánya gyümölcstest egy részét egy kémcsőbe helyezzük, amely meghaladta a sterilizálási folyamatot. 14 napig meleg helyre helyezzük + 24 ... + 26 ° C hőmérsékleten. A kapott micéliumot egy szubsztrátumba ültetjük.
- Egy jó micéliumnak így kell kinéznie:
- a külső paraméterek szerint fehérre kell festeni, sárgás vagy zöldes zárványok nélkül;
- rendelkezzen a gombára jellemző illattal;
- a micélium-szemcsék egységessége egyenértékű, amelyet pár darab darabolásával lehet igazolni.
A micélium ültetése a következő sorrendben történik:
- először pár órára hidegen helyezzük;
- majd őrölje meg a micéliumot a zsákban;
- a micéliumot és a talajt összekeverik, majd legfeljebb 7 cm réteggel elkészített helyre helyezik.
Hordozó előkészítése
Az ültetvény lerakása és elhelyezése előtt elő kell készíteni az aljzatot. Ehhez a növényzetből és a fákból származó hulladékokat használják. (napraforgó- és hajdinahéj, gabonaféléből származó szalma, kukorica, tölgy, fenyő, nyírfűrészszárak és füle).
Hozzáadhat tölgyfaleveleket, fenyőtűket és kéregdarabokat is. A kapott keveréket őröljük. Ezután az aljzatot sterilizáljuk. Vízben pároljuk, + 75 ... + 80 ° C-ra melegítjük 3 órán keresztül.
Fontos! Ne töltse fel a keveréket forrásban lévő vízzel, mivel ebben az esetben sok jótékony baktérium fog meghalni.
A beállított idő elteltével a fölösleges folyadékot leszívatjuk, és hagyjuk lehűlni + 23 ... + 25 ° C hőmérsékletre. A keveréknek mentesnek kell lennie a penésztől és a rothadástól. A hordozó minőségének ellenőrzéséhez elegendő annak egy részét elvenni és a kezébe szorítani.
Ha jól elkészítik, akkor ellenálló lesz víz nélkül. Túlzott nedvesség jelenlétében hagyja a keveréket néhány napig lefolyni, mivel a túlnedvesítés elfogadhatatlan. A hordozó használata előtt jobb, ha kb. 14 napig száraz és meleg helyiségben tartja.
A teljesen elkészített keveréket micéliummal vagy spórákkal keverjük össze.. Ezt a folyamatot kesztyű viselése valósítja meg. A kapott ültetési anyagot polipropilén zsákokba helyezik, korábban sterilizáltak vagy speciális dobozokba.
A micéliumot a következő arány alapján szubsztrátumba helyezik:
- ha a gombaválasztó háztartási termelő - a teljes mennyiség 4–5% -a;
- ha a holland termelő micéliuma 2–2,5%.
Az aljzatú táskák általában 9-10 kg-os csomagolásban vannak. Az oldalakon kis bemetszéseket készítenek (kb. 1 cm). Ezután a zsákokat az elkészített polcokra helyezzük, köztük 5-6 cm rés.
1 - a szubsztrátum hidratálása és keverése; 2 - pasztőrözött szubsztrát keverése a micéliummal; 3 - vágások rajzolása a magot tartalmazó hordozóval töltött táskára; 4 - blokkok elhelyezése gombatermesztéshez függőleges felfüggesztésű állványokon.
Felszerelés
Gombák előállításához ipari gazdaságokban berendezéseket kell vásárolni. Vegye figyelembe a kívánt hőmérsékleti beállítást, amely elősegíti az üvegházak fűtését. A vargánya megjelenése után kikapcsolhatók vagy csökkenthető a hőmérséklet. Ha a termesztési folyamatot egész évre tervezik, akkor fűtést kell végezni. Erre a célra split rendszer használható.
A gazdaságnak kellően magas páratartalommal kell rendelkeznie. A folyamatos karbantartás érdekében szórópisztolyok vannak felszerelve. 2 m-es intervallumban helyezkednek el. A nedvességtartás érdekében jó a fűrészpor mulcsként használni. A fehér gomba bizonyos mennyiségű fényt igényel.
Fontos! Ha ablakok vannak a helyiségben, akkor azokat a közvetlen napfény elkerülése érdekében mészhabarccsal vagy fehér festékkel kell átfesteni. A fénynek szórtnak kell lennie.
Ha gombatermékeket nyílások nélküli helyiségben termeszt, nappali világítást használnak. 100-180 lux / óra teljesítményű fénycsövek jól alkalmazhatók. Ezeket RRL vagy DRLF jelöléssel kell megjelölni, amely tájékoztatja a vörös-kék sugárzás olyan spektrumáról, amely a természetben a természetes fényhez legközelebb van.
Szellőzőrendszert is be kell szerelni., mivel a micélium érésekor a természetes szellőzés nem elegendő. Ezen időszak alatt intenzívebben kell biztosítani a friss levegő áramlását.
A szellőzés felszerelésekor a burkolatot a fal alján vagy a padlón is fel kell szerelni. Ez szükséges a spórák eltávolításához, amelyek nagy mennyiségben negatív hatással vannak az emberi egészségre. Ugyanezen okból a légzőrendszer védelme érdekében beltéri gézkötésekkel kell dolgoznia..
A növekedési időszakban a vargányát bőségesen kell öntözni. Ezért vásároljon és telepítsen csepegtető öntözőrendszert. A nedvesítésre kerülő víz hőmérséklete + 18 ° C-on legyen.
Fontos! Hideg vízzel öntözve megsemmisítheti a micéliumot.
A helyiség teljes területének maximalizálása érdekében az állványokat telepíteni kell. Megvásárolhatók vagy saját kezűleg is elkészíthetők. A hordozóval ellátott dobozokat vagy zsákokat a polcokra kell helyezni.
Aratás
A betakarítás gyakorisága a tenyésztett vargány fajtájától függ. Ha minden szükséges feltétel teljesül, akkor egész évben összegyűjthető. Ha bizonyos fajta sertésgombát használnak növények termesztésére, akkor 4 hét elteltével nyerhetők. A termési periódus 42–45 napig tart, 10–11 napos intervallummal.
A Boletust nem szabad késsel vágni, hanem egyszerűen finoman csavarni, hogy ne rontja el a micéliumot. A gomba maradék mélyedését kevés szubsztrátummal meg kell permetezni. Ugyanezen a helyen új példányok nőnek. Megfelelő gondozás mellett 21-25 kg vargányát kaphat 1 m²-en.
Piac
Termékeinek kiskereskedelmi értékesítéséhez és a megfelelő szerződés megkötéséhez a következő dokumentumokat kell összegyűjteni:
- a Rospotrebnadzor következtetései laboratóriumi vizsgálatok után annak megerősítésére, hogy a gombák nem tartalmaznak káros anyagokat és fogyasztásra alkalmasak;
- a Rosstandart által kiállított termékminőségi igazolás;
- a gombák és az azokból származó termékek tárolására és szállítására vonatkozó szabályozási dokumentumok.
A cepsben a tudósok olyan anyagokat fedeztek fel, amelyek megakadályozzák a daganatok megjelenését. Régebben a belőlük származó kivonatot fagyáshoz használták.
A friss sertésgomba a következő területeken értékesíthető:
- éttermek, kávézók és étkezdék;
- a piacra, a boltokba és a szupermarketekbe történő szállítás megszervezése;
- adásvételi szerződést köthet egy feldolgozóüzemmel.
A sertésgomba nemcsak frissen, hanem szárított vagy konzerv formában is forgalmazható. A kapott termés soha nem fog elveszni.
Jövedelmezőség
A növekvő vargánya meglehetősen jövedelmező üzleti lehet.. Kiváló ízük miatt a cepeszek a legkeresettebbek a lakosság körében. Ennek a terméknek az ára meglehetősen magas. 1 kg cepékhez adjon kb. 1 000 rubelt.
A böjt során és ünnepnapokon e termék költségei emelkednek. Ezért a jövedelmezőség körülbelül 40%. Ez az üzlet gyorsan kifizetődik - 1-2 éven belül. Ezenkívül kezdheti kis mennyiségekkel, üzleti terv elkészítésével és a költségek kiszámításával, majd fokozatosan növelheti a termelést.
Tudod? 1961-ben a moszkvai rádióban találtak egy 10 kg-nál nagyobb súlyú vargányát és 58 cm átmérőjű kalapot.
A fehér gomba üdvözlendő termék az asztalnál. A vargánya iránti nagy kereslet miatt a növekedésük üzlete mindig virágzik. A lényeg az, hogy jó minőségű ültetési anyagot használjon, és minden körülményt teremtsen a növekedéshez.