A házi készítésű blankok változatosságukban gyönyörűek. A meleg chili paprikával végzett ecetes uborkát az egyik legnépszerűbb tartósítószernek tekintik. A cikk megvitatja, hogyan lehet ezeket a zöldségeket nemcsak ízlésesek és illatosak, hanem étvágygerjesztő is.
Uborka kiválasztása és elkészítése
A jó minőségű megőrzés és a hírhedt krumpli elérése érdekében különös figyelmet kell fordítani a zöldségek megválasztására.
A savanyúságnak a következőnek kell lennie:
- fiatal;
- elasztikus, öntött farok alkatrészekkel;
- legkorábban egy nappal a főzés előtt levágják;
- közepes méretű (7-8 cm), így kényelmesen csomagolhatók konténerekbe;
- sima;
- közepes sűrűségű héja sötét gumókkal van ellátva.
Fontos! Az uborka áztatásához használt víznek hidegnek kell lennie, ideális esetben tavaszi, jól vagy szűrt.
Ecetes uborka forró paprika télen
10 doboz, 0,5 l, 1 óra 30 perc
uborka
a kannák száma alapján
- só
- 4 evőkanál. l.
fűszerezés
bors, kapros és mustármag, szegfűszeg, babérlevél stb.
hámozott fokhagyma
3-5 szegfűszeg
piros paprika
1 db 1 dobozban
tölgy levelek
1 db 1 dobozban
ecet esszencia 70%
teljes teáskanál 1 dobozban
Energiaérték / 100 g
- Vágjuk a sárgarépát gyűrűkbe, fokhagymát szeletekre. Töltse le tégelyekbe, tölgylevelekkel, kapor esernyőkkel, borskorommal, forró paprikával és tormával együtt.
- Az uborkát egy tartályban tampozzuk, öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
- Főzzük a pácot. Helyezze a sót, a cukrot és a fűszereket a serpenyőbe. Adjon hozzá vizet a kannákból és hagyja forrni.
- Öntsük a zöldségeket főtt pácmal, adjunk hozzá ecet-esszenciát.
- A serpenyőt az edény aljáról egyenletesen fűszerezze a bankokra. Tekerje le, fordítsa fejjel lefelé (a fedelek forró pácmal történő további sterilizálásához), fedje le törülközővel és hagyja lehűlni.
Video recept
Ecetes uborka forró borssal télenFontos! Ne fokozza a fokhagyma mennyiségét, különben az uborka túl lágy lesz.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Ilyen módon pácolt Zelentsy legfeljebb 2 évig tárolható, a következő feltételek mellett:
- Alaposan sterilizálja a kannákat és a fedőket.
- A forgás szorossága.
- A recept pontos betartása.
- Ha az előrecsomagolt zöldségekkel ellátott kannákat nem sterilizálták tovább, akkor a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a +2 ... + 6 ° C-ot (a tartósítást hűtőszekrényben, pincében vagy padlón kell tárolni). Ha a terméket sterilizálták, akkor szobahőmérsékleten tárolható.
- A tárolási helynek száraznak kell lennie, a penész nem befolyásolhatja, és közvetlen napfénytől védeni kell.
Tudod? 2017-ben versenyre került sor a Sverdlovski régió üvegházhatású ágazatában az uborka leghangosabb ropogására. A legjobb eredményt egy zajszintmérővel állítottuk be, és 81 decibel volt (ami 6 egységgel meghaladja a minimális tűzsziréna hangerőt).
A forró paprikával végzett savanyú uborka gyakori látogató az ünnepi asztalokon és a mindennapi étkezés során. Az uborkát főzni úgy, hogy szó szerint a füled mögé bukkanjon, nem nehéz. Elegendő a cikkben szereplő ajánlások betartása.