A Gorchak, vagy a hamis fehér gomba, amelynek részletes leírása és fotója alább található, tudományosan epegomba. Neveit a cepékkel való hasonlóság, valamint az erős keserűség okozza, amely a hőkezelés során nem tűnik el, hanem csak fokozódik. Minden gombaválasztónak részletesebben meg kell tanulmányoznia a gombavilág képviselőjével kapcsolatos információkat, hogy megértse, vajon ehető-e vagy sem, és nem szabad összetéveszteni egy ízletes gombbal.
Gomba leírása
Gorchak a Beauteous családhoz tartozik. Gyümölcsök június végétől október közepéig, de a korai fagyok kezdetével szeptemberben véget vethetnek a növekedési időszaknak. A vizsgált gombák aktívabb fejlődését a meleg időszakban, heves esőzések után lehet megfigyelni.
Hogyan néz ki?
A mustár jellemző tulajdonságainak leírása:
magasság |
|
Kalap alakja és mérete |
|
Hymenophore (gomba hús a kupak belső oldalán) |
|
A sapka külső színe |
|
láb |
|
hús |
|
Hol nő
A gombavilág tekinthető képviselője mindenütt jelen van. Főleg tűlevelű erdőkben telepedik le. Leggyakrabban a mustárgomba tisztások mocsaras területeken, mohákban, rothadt lehullott fák közelében találhatók. A mustár kis csoportokban vagy önmagában nő. A gomba egész klasztereket képez a lehullott rothadt fákon.
Fontos! Ha legalább egy mustárt más ehető gombával főznek, akkor az étel íze elkerülhetetlenül romlik: kellemetlen keserűséget fog kapni.
Ehető vagy nem
A Gorchak nem ehető gombák, de nem mérgező. Étkezésként nem csak kellemetlen íz miatt fogyasztják el. Ha azonban kiváló minőségű előfeldolgozást végez, a termék diverzifikálhatja az étkezést, és érdekes megjegyzéseket fűzhet kedvenc ételeihez.
Fajták és párosok
Jellemzőik szerint a mustár megjelenése hasonló a sok cső alakú mintához:
- fehér vagy vargánya;
- Greenfinch;
- nyírfa kéreg;
- gomba;
- penny;
- méz galóca;
- mérgező sátáni gomba.
Tudod? A gombák spóra által szaporodnak. Az esőkabát a kibocsátott spórák számának rekordtulajdonosa - ezekből 7 trillió mikrométerre terjed több mint 2 m magasságba, 90 km / h sebességgel.
A fő jellemző, amely megkülönbözteti a mustárt az ehető hasonlóktól, a lábszál háló. A vargányának, vargányának, sampinyonval és mellcsontnak lábán mérlegek vannak. Az első elsősorban lombhullató erdőkben nő, a mustár pedig a tűlevelű fajtákat részesíti előnyben. Ha zöldhagymaról beszélünk, akkor nem a talaj felszínén nőnek, hanem a takaró alatt rejtőznek, kb. 3 cm mélységben.A mézgomba kisebb méretű, vékony, világos barna lábát különbözik a teljes kerület körül, és lapos kalapját sötétebb színű. A sátáni gombát a vastag, rózsaszín színű láb jellemzi, míg a mustár sápadt.
Megművelés
A kérdéses gomba termesztését az USA-ban gyakorolják. Ott termesztik tylopilane előállítására. Ez az anyag gátolja a rákos sejtek növekedését. Más területeken a mustárt nem termesztik.
Tudod? A plazmodiumnak nevezett gomba széles körben elterjedt Oroszországban: külsőleg hasonlít egy zselatin áttetsző tömegre. Jellemzője a mozgásképesség, azonban a sebesség alacsony - csak 1 cm / h.
Gomba előnyei
Európában számos vizsgálatot végeztek a vizsgált terméket alkotó alkotóelemek biológiai tulajdonságairól.
- A francia tudósok bebizonyították, hogy ezek az anyagok jótékony hatással lehetnek az emberi testre:
- antibakteriális;
- choleretikus;
- immunmoduláló;
- rákellenes.
Főzés alkalmazás
Ha a terméket megfelelően dolgozzák fel, akkor enni is lehet. Ne haladja meg a napi 100 g adagot. Kínában ezeket a gombákat száraz formában, egészben vagy őrölt formában használják. Hozzáadják az első és a második fogáshoz az íz fokozása érdekében. A keserűség kiküszöbölése érdekében a terméket 2-3 napon át előzetesen áztatják vízben. A folyadékot 3-4 óránként cseréljük, hogy megakadályozzuk a penészesedést.
Franciaországban a keserűség kiküszöbölése érdekében a terméket előzetesen felforralják a tejbe. Ezután összetörik, és különféle ételekhez adják.
Hamis vargányát főzni más gombával nem érdemes. Csak külön használják, előzetes feldolgozás után. Nem is érdemes a mustárt azonnal vízben főzni, mivel azóta nagyon nehéz mosni a sötét bevonatot. Ezenkívül a vízben történő főzés előzetes áztatás nélkül vagy a tejben történő főzés csak fokozza a keserűséget.
Orvosi felhasználás
A régi időkben a hamis vargányát a népi orvoslásban használták. Tumorellenes és choleretic hatású.. Ezután megőrölték, és naponta egy csipettel vették. Szintén gyakorolta a mustár ragaszkodását a holdfényhez.
Gombaveszély
Ha enni egy kis mennyiséget a szóban forgó termékből, akkor valószínűtlen, hogy a mérgezés azonnal nem következik be, kivéve az ilyen termékekkel szembeni egyedi intolerancia eseteit. Ezenkívül azokban az esetekben, amikor a mustárt megőrzik, és összekeverik őket a vargányával, az a személy, aki sok ilyen terméket evett, élelmezésmérgezést kaphat. A helyzet az, hogy ilyen kezelésekkel ecetsav formájában tartósítószert használnak - ez elfedi az keserűséget.
- A mérgezés tünetei:
- hányinger, hányás, hasmenés;
- szédülés;
- károsodott májműködés, amely gyógyszerekkel kezelhető.
A toxinok vereségének megnyilvánulása nem azonnal, hanem néhány nap múlva mutatkozik meg. A termék fogyasztásának ilyen következményei csak nem megfelelő kezelés esetén jelentkezhetnek.
Fontos! Szélsőséges esetekben, a mustár túlzott mértékű használatával, vagy ha az epehólyag nem működik megfelelően, kialakulhat a máj cirrózisa.
A mustár megjelenése hasonló a vargányához és számos más csöves gombához. Ez a gomba az ehető kategóriába tartozik, mindazonáltal az előzetes feldolgozás után a világ különféle konyháiban használják. Oroszországban a hamis vargányát az élelmiszerekben és a hagyományos orvoslásban is használják.