Noha a quinoa nem szerepel az elit gombalistában, és feltételesen ehető termékként is elismert, ennek ellenére ízlésesnek tekintik az ínyencek körében, só alakban csak egy vekcsen van. Tudjon meg többet erről az érdekes gombaról a cikk későbbi részében.

Gomba leírása

A nagy családokban növekvő Volnushki nem tűnik olyan vonzónak és lenyűgözőnek, mint például a vargánya vagy a vargánya. És mégis formájukban megvan a saját eredetisége, amely halvány rózsaszínű vagy tiszta fehér színben és a kalapot borító szőrszálakban nyilvánul meg. A rózsaszín hullám megjelenéséről alkotott ötlet adhatja ezt a képet:

Hogyan néz ki?

A gombakalap, rózsaszínű vagy fehér színűre festett, a fajtól függően 1,5–12 cm átmérőjű. Vastag szőrszálakkal borított felületét koncentrikus sötét körök körvonalazzák, rózsaszín megjelenésű, közepén egy tölcsérnek tűnik, amely konvex felületté válik, amelyet a széleken feltétlenül a lábak felé csomagolnak.

Tudod? A tudósok sokáig vitatkoztak arról, hogy mi vagy kinek a gomba tartozik — növényekre vagy állatokra. Végül kompromisszumra kényszerítették őket azzal, hogy kitalálták a „gomba birodalma” kifejezést.

A láb magassága 4–6 cm, átmérője 2–3 cm, sápadtabb színű, mint a kalapban, üreges vagy sűrű mag, valamint sárga-fehér vagy krémszínű keserű lével telített világos test, amely a levegővel való érintkezéskor nem változik. A kalappép általában sűrű.

Hol nő

A gombák nyírfajból, vagyis gombagyökérből képezik a mikorrhizát, ezek mindenütt megtalálhatók, ahol ezek a fák nőnek, mind lombhullató, mind vegyes erdőkben. Fehér nézet egy több fényt igénylő hullámcsapda számára, általában az erdő bejáratánál és más leginkább megvilágított helyein nő.

Rózsaszín megjelenés, amely kevésbé élénk fényt igényellehet még cserjékben is. Ezek a gombák az erdő nedves és még mocsaras területein érzik magukat a legjobban. Hatalmasan július végén jelennek meg, majd augusztus végéig meghosszabbítják a gombaszedés lehetőségét.

Lehetek enni izgalomra

Bár néhány országban a torok a mérgező gombák közé tartozik, velünk feltételezhetően ehetőnek tekinthetők, amelyet nem lehet nyersen fogyasztani. Ezeknek a gombáknak azok a fajtái, amelyeket ehetetlennek tekintnek, egyáltalán nem ilyenek tiszta toxicitásuk, hanem alacsony gasztronómiai tulajdonságuk miatt.

Fajták és párosok

A melechnik összes faja, amelyhez a torok tartozik, feltételesen ehető, ízlésük és feldolgozási nehézségeik miatt azonban nem mindegyik fogyasztható.

Fontos! Erdei területeinkben a rigó nem növekszik, amelyet főzés után meg lehetne mérgezni.

A tetejük leggyakrabban a cséplőfej fejéhez hasonlít, bár méretük kisebb, nincsenek szélek, és a gyűrűk a felületen élénkpiros színűek, de vannak olyan párosok is, amelyek megjelenése hasonló a tárgyalt gombákhoz.

Őket tejművészek képviselik:

• kimosott;
• közös;
• barna;
• barnás.

Ezek mindegyike feltételesen ehető, ízük azonban sokkal rosszabb, mint a rigó.

Az étkezési páros, amely még enni is lehet, de rendkívül alacsony gasztronómiai tulajdonságai miatt nem éri meg, magában foglalja a tejtejet:

• máj-;
• ragacsos;
• tüskés.

Rózsaszín rózsaszín

Ezt a gomba más néven:

• volnuhoy;
• Volzhanka;
• rubeola;
• otvaruhoy;
• a gödör.

Ezt a fajtát megkülönbözteti a kalap rózsaszín színe, a sugár 6 cm-t ér el. A fehér gombapép sűrű, ami a termék jó szállíthatóságát biztosítja.

A pépből történő levágáskor a tejlé kiszivárog, amely élességet ad a terméknek és fehér színű, amely az oxidáció során nem változik. A kalap belsejét sűrűn elrendezett, fehér lemezek borítják, amelyeket köztes bordák metsznek. Amikor az ujjak megnyomják a kalapot, sötétebb foltok maradnak rajta.

Tudod? Egyes gombafajok természetes antibiotikumokat állítanak elő a mikroorganizmusok elleni küzdelem érdekében, amelyek versengnek velük, amikor tápanyagokat használnak a talajban.

Fehér felső

Kalapja kisebb, mint a rózsaszínű, legfeljebb 8 cm átmérőjű. A láb magassága sem emelkedik 4 cm fölé. Hengeres alakja átmérője nem haladja meg a 2 cm-t, a sapka fehér bőrrel van borítva, és a rózsaszínű megjelenésre jellemző koncentrikus csíkokkal nem rendelkezik.

A kalap közepén a bőr kissé sötétebb. A belsejében lévő keskeny szalagok fehér színűek. Ugyanaz a szín és a tejes lé, amely a levegővel érintkezve nem változtatja meg. A fiatal gombaminták szoros lábakkal rendelkeznek, érett fajtáikban üreges és törékeny lesz.

Hamis hullámok

Ezeknek a gombáknak a fentiekben tárgyalt párosai lényegében hamisak, mivel kívülről hasonlítanak rájuk, ám belülről észrevehetően különböznek, íz szempontjából pedig rosszabb helyzetben vannak.

Szinte minden fejő hamis hullám, de a tejember a legközelebb hozzájuk. Feltételesen ehető gombának tekintik.. Kalapja átmérője legfeljebb 7 cm lehet, és különbözik a többi hullámtól szürke vagy lila színű, különböző intenzitással, majdnem lila színig. A gomba meglehetősen magas lába, eléri a 8 cm-t.

A tejes tejhús lé, mint más hullámokban is, fehér színű, de az oxidáció során szürke árnyalatot kap. A vágott halvány színű szín szintén szürkévé változik.

Megművelés

A Volnushki (különösen rózsaszínű, mivel kevésbé igényli a világos megvilágítást) meglehetősen sikeresen nőnek fel beltéren vagy kertben.

De ehhez meg kell szerezni micéliumot, amelyet az alábbi módon lehet megszerezni:

1. Az erdőből áthozva az érett gombákat apróra vágják és egész nap árnyékolt helyen szárítják.
2. Az erdőből származó túlérett gombákat újra vágják, de nem szárítják, hanem egy napig hideg vízzel öntik, alkalmanként összekeverve őket egy fadarabgal.

A kapott micéliumot azután az alábbiak szerint ültetik:

1. Ásni egy elkészített ágyat.
2. A kitermelt talajt szerves műtrágyákkal táplálják.
3. Ezután mély (legalább 30 cm-es) hornyokat készítenek a talajban.
4. A barázdák a micélium egyenletesen elosztott részei.
5. A micéliumot fűrészporral, vastag keményfa réteggel vagy széna vagy szalma bevonattal borítják.
6. Az ültetett micélium nem öntözhető.

Fontos! A szakértők nem javasolják a csapdák szedését a micélium ültetése utáni első szezonban, mivel a második évben az első érésű gomba jelentősen növeli a gombaágyak termését.

Gomba előnyei

A jól felkészített fiatal izgalmak (érett formájukban keserűbbek és kevésbé ízletesek) nemcsak magas gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkeznek, hanem az emberi egészség szempontjából is hasznosak.

Ezt megkönnyíti a tápanyagok harmonikus halmaza a következő formában:

• retinol (A);
• tiamin (B1);
• folsav (B9);
• nikotinsav (B3);
• piridoxin (B6);
• a B-vitamin más képviselői;
• aszkorbinsav (C);
• sok aminosav;
• fruktóz;
• glükóz;
• lecitin;
• vas
• kalciumot;
• magnézium.

100 g hullámok esetén 22 kcal. Ugyanazon mennyiségű gombában 3,08 g fehérje, 0, 35 g zsír, 3,27 g szénhidrát található.

• A Volnushki, mint teljes értékű élelmiszer-termék, jótékony hatással lehet a következőkre:
• immunitás erősítése;
• szívműködés;
• az anyagcserének felgyorsítása a testben;
• agyi tevékenység;
• az ízületek állapota;
• a vér rossz koleszterinszintjének csökkentése;
• az erek állapota;
• a teltségérzet gyors létrehozása;
• idegrendszer;
• bőr és haj állapot;
• stresszoldás.

Főzés alkalmazás

A termék elkészítésének számos módja van, és mindegyik különféle módon megkülönbözteti annak kétségtelen gasztronómiai tulajdonságait. Mindenesetre az erdőből vagy a kertből származó gombákat hideg vízben alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani.

Hármasok főzésekor a következőket használják:

1. Hideg módonamelyekben a cséplő padlót külön-külön vagy más fajokkal, például mellekkel sózják. A közvetlenül a sózás elõtt a gombát hideg vízben áztatjuk, amely idõközönként 8 órás idõközönként, legfeljebb 3 napig változik. Ezután a gombakalapokat 7 cm-es rétegekben egymásra rakják és sóval meghintik. Minden 1 g gombára 40 g sót kell felhasználni. A pácolótartály aljára tormalevelek, babérlevelek, paprika stb. Formájában fűszereket helyeznek.
2. Forró módonamelyben a hullámokat hideg vízben is áztatják, de csak egy napig. Ezután a terméket az első főzés után kétszer felforralják, és a vizet leürítik. A lehűtött terméket elkészített tartályokba bontják só és fűszerek hozzáadásával az ízlés szerint. A hidegen és melegen főzött gombák 40 nap elteltével használatra készek.
3. pácolásamelyek elõtt a hullámokat akár 24 órán át mereven lehetnek, vagy nem azok számára, akik szeretik a jellegzetes keserûség jelenlétét egy termékben, amely élességet ad. A pác készítéséhez 1 liter vízben általában 1 evőkanál hozzáadása. l. só és cukor, valamint ízek szerint fűszerek.
4. forró, amelyekhez mind a vízben átitatott, mind pedig sózott vagy pácolt édesvizet beveszik. A burgonyával sült gombák különösen népszerűek. Ugyanakkor a frissen melegített fojtószelepeket legalább 7 percig meg kell sütni, és a sütés folyamatának végén sós vagy pácolt oldatot kell hozzáadni.

Orvosi felhasználás

• A hagyományos gyógyító orvosok és a hivatásos orvosok leírása alapján hasznos:
• a különféle természetű gyulladásos folyamatok elleni küzdelem az immunrendszer erősítésével;
• az anyagcsere folyamatainak stimulálása;
• fájdalom szindrómák enyhítése;
• tonizálja a testet, amely nagy fizikai vagy mentális stressznek ment keresztül;
• a kórokozók elleni küzdelem;
• kiküszöböli a bőrproblémákat;
• az érrendszer tisztítása;
• az idegrendszer optimalizálása.

A tárgyalt gomba tápanyagok bősége és hasznos tulajdonságai lehetővé teszik gyógyászatban adjuvánsként történő felhasználását.

Gombaveszély

• Az emberi test minden kétségtelen hasznos tulajdonsága mellett ezek a gombák károsíthatják azt azokban az esetekben, amikor:
• van egyéni intolerancia a termék iránt;
• valaki máj- vagy vesebetegségben szenved;
• diagnosztizált gyomorhurut vagy gyomorfekély;
• hiányzik, eltávolítás miatt, epehólyag;
• 7 év alatti gyermekek;
• egy nő szoptat egy csecsemőt, vagy még mindig terhes;
• van pancreatitis betegség.

A szélességi fokunkon mindenütt növekvő gyakorlat, amelyet a tapasztalatlan gombaszedők gyakran figyelmen kívül hagynak, valójában, ha megfelelő főzést készít, igazi finomság. Ugyanakkor nem csak erdőben lehet gyűjteni, hanem sikeresen termesztheti magának melletti beltéri vagy a kertben.