A gombák szedése öröm, a gombák szedése pedig még nagyobb öröm. Miután megtalálta a gombacsonkot, azonnal meg lehet tölteni a kosarat. A méz gombák gyűjtésekor azonban óvatossággal és körültekintéssel kell eljárni: a hamis gomba szakszerűen ehető gombává van álcázva. Ez a cikk megmutatja, hogy mi a hamis máj, hogyan néznek ki, és hogyan lehet megkülönböztetni őket a jó gombáktól.
Hamis gomba: mi van
A hamis csikó külsőleg és nemcsak nagyon hasonlít egy ehető mézsagarhoz. Ő is nem egyedül nő, hanem az egész családjával. A gomba fán nő, például csontok, halott és élő fák, vagy azok mellett, így az ehető és nem ehető gombákat könnyen összetéveszthetők.
A gombák között sok „páros” létezik. Mindegyiket 3 csoportra osztják: nem ehető, feltételesen ehető és mérgező. Minden egyes csoporttal meg kell ismerkednie, hogy ne tudják megtéveszteni a gombaszedőt és bejutni a kosarába.
Ehetetlen
A hamis kendergomba elkülönítése ehetőnek és feltételesen ehetőnek relatív és ellentmondásos. Alapvetően enni is lehet, de csak speciális feldolgozás után.
Tudod? A mézgomba annyi fehérjét tartalmaz, hogy helyettesítheti a húst egy vegetáriánus menüben. És a foszfor bennük nem kevesebb, mint a folyami halakban.
Az ehetetlen fajokat gyakran azoknak a fajoknak nevezik, amelyeket a csontokon növekvő kalapokban nagyon nehéz megkülönböztetni a többi rokontól. Ezért fennáll annak a veszélye, hogy nem megfelelő módon készíti elő őket, mérgezést vagy emésztési zavarokat szerezhet. Ilyen fajok a gyertya és a vizes gombák.
Candolle
A Kandoll család képviselőivel május és október között lehet találkozni. Imádják a keményfa.
A megjelenés leírása:
láb | vékony és magas (legfeljebb 9 cm magas), fehér és sima, üreges belül |
fej | átmérő - 3–8 cm, alakja félgömbtől változik, harang alakja lapos, lekerekített gömbökkel, a bőr sima, sárgás-barna színű, ezután krémes és sárgás színűre világít, a takaródarabokat a kalap szélei mentén lógják le. |
hús | fehér, vékony, íztelen és szagtalan |
Műanyag a kalap alatt | A száron tapadva a gyakori, fehéres szín először szürke-ibolya, majd sötétbarna színűvé válik |
Vizes
A vizes ál-fólia, vagy a Psatirella víz szerető, szeret a nedves helyeket. Nagy kolóniákban nő lombhullató és tűlevelű fán, csontokon és körülöttük. Csak ősszel fordul elő.
Hogyan néz ki:
láb | magas (8 cm-ig), 0,5–0,8 cm átmérőjű, egyenetlen, üres, de erős, sima és selymes tapintású, az alsó rész világosbarna színű, a felső része fehér, poros, porított bevonatú |
fej | 2-5 cm átmérőjű, harang alakú, amely aztán kinyílik, és lapos lemezré válik, amelynek közepén egy gumiszerű és repedő élek vannak, a felület sima, sötétbarna és sárgásbarna színű, az ágytakaró maradványai a szélek felett lógnak. |
hús | barna, vékony és vizes, keserű vagy lágy, szagtalan |
lemezek | gyakori, benőtt, először világosbarna, majd sötétbarna nedves időben csepp lécseppet bocsátanak ki |
Feltételesen ehető
Ebbe a csoportba azok a hamis kendergomba tartoznak, amelyek nem károsak az egészségre. Ehetők, ízlésükben pedig rosszabb értelemben vett közönséges gombákkal. Melegíthetők, és a húslevest leüríthetik. Ezek közül ízletes és tápláló gombaételeket készíthet.
Seroplastinchaty
A hamis fóliaszérum vagy mák a tűlevelű tuskókat és fákat szereti. Szezonja augusztusban kezdődik és októberben ér véget. Ez ártalmatlan, ehetőnek tekinthető.
A megjelenés jellemzői:
láb | legfeljebb 10 cm magas és körülbelül 0,5 cm átmérőjű, egyenes vagy ívelt, gyűrű nélküli, üreges, sárga és barna alatt |
fej | először félgömb alakú, idővel kiegyenesedik és laposvá válik, átmérője legfeljebb 8 cm, színe sárga és narancssárgától a barna és a barna színig terjed, a kalap közepének világosabb színe van, mint a széleknek |
hús | fehér vagy halványsárga, gomba vagy nedves illatú |
lemezek | először fehér vagy sárga, majd kéntartó |
Téglavörös
A téglavörös hamis fólia szintén meglehetősen ehető, bár nem olyan finom, mint az őszi mézes galóca. Használat előtt fel kell forralni. A lombhullató és tűlevelű fafajokon kényelmesen érzi magát. Az erdőkben augusztus-szeptemberig téglavörös hamiskacsák csoportjai láthatók.
A téglavörös hamis anyag olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre, a hajra és a fogakra. Japánban és Dél-Koreában ezeket a tusfürdőket és fogkrémeket készítik, amelyek helyreállítják a fogzománcot.
Ezeket a következő jelek ismeri fel:
láb | egyenes, legfeljebb 10 cm magas és legfeljebb 1,5 cm átmérőjű, alul szűkítve, az alap vörös tégla színű, a felső része sárga, a belső üres |
fej | először gömb alakú, majd félkör alakú, és éréskor elterjed, a szín vörös-barna tégla és vörös-barna színű, a szélek világosabbak, mint a középső |
hús | sárga, keserű, szagtalan |
lemezek | sűrű, benőtt, piszkos sárga vagy halványsárga színű, végül olíva vagy barna színűvé válik |
Mérgező
Az összes hamis gomba közül csak egy faj mérgező. Ez kén-sárga hamis garnéla. Mérge nagyon mérgező, de nem halálos.
1-6 órán belül a következő mérgezési tünetek jelentkezhetnek:
- szédülés és gyengeség;
- hányinger és hányás
- izzadás;
- eszméletvesztés.
Fontos! Nem csak az egészségre ártalmas mérgező gombák, hanem hosszabb ideig és helytelenül tárolhatók is.
A mérgező hamis fólia nagy családokban növekszik, júniusban kezdve és októberben. Szinte mindenhol megtalálható. Nemcsak lombhullatók, hanem tűlevelűek, valamint a körülötte lévő gyökérzóna csonkjait és törzseit is részesíti előnyben.
A mérgező ellenséget az alábbi jelek alapján lehet azonosítani:
láb | vékony és magas (akár 10 cm magas), a felület rostos, halványsárga, belseje üres |
fej | harang alakú fiatal gombákban és lapos a régi gombákban, átmérő - legfeljebb 7 cm, szín - sárga, sárga-barna és kén-sárga, a középső rész világos és az élek világosabb |
hús | fehér vagy halványsárga, keserű, kellemetlen szagú |
feljegyzések | megnövekedett, gyakori, kén-sárga, érlelődik, zöldes és sötét olíva árnyalatot kap |
A mézgomba és a hamis mézgomba közötti különbségek
Az erdőben található gomba megtalálása után azonnal nehéz megállapítani, hogy ehető-e vagy sem, mivel a mézgomba és hamis rokonai megjelenésükben nagyon hasonlóak és azonos körülmények között nőnek. Tapasztalatával megtanulhatja felismerni még a feltételesen ehető ehető gombákat is.
De a kezdőnek jobb, ha nem vállal kockázatot, és tartja be a gomba-válogató fő szabályát: ha kétségei vannak, ne vegye be. A kezdő gombavadásznak először meg kell tanulnia a valódi ehető gombák jeleit, amelyeket alább ismertetünk.
Filmgyűrű
Az ehető mézes galóca és a hamis mézes galóca közötti fő különbség a kalap alatt található membrán gyűrű jelenléte, amely szoknyára vagy gallérra hasonlít. Valójában ezek az ágytakaró maradványai, amelyek megóvják a fiatal gomba gyümölcstermését. A kalap növekedésével a film eltörik, és szoknyát képez.
De az idő múlásával, és ez eltűnik a régi gombákban, ezért a legjobb, ha a fiatal gombaféléket „gallérral” gyűjtjük. Egyébként a fiatal hamis filmnek van egy védőfóliája is. Áttörve azonban nem szoknyát alkot, hanem gyengén látható gallérral és a kalap szélein lógó aprítékkal.
Szag
A gombaszedő szaga megmondja neki, milyen mézes galóca tartja kezében: ehető, hamis vagy mérgező. A mézgomba aromás olajokat termel, különösen esős időben és a tenyésztés során. Ezek az anyagok olyan kellemes gomba aromát adnak nekik. A hamis mézes galóca általában szagtalan vagy nedves szagú, ami főzés közben nyilvánvalóvá válik. A mérgező gomba kezdetben kellemetlen szagú.
Kalapok
Ha a gombacsalád a sima erdős táj háttérében kiemelkedik élénk színeivel, akkor valószínűleg hamis gombákat fog látni. Kalapjaikat gyönyörű színekkel (sárga, piros, tégla) festették, amelyek vonzóak lehetnek a művész számára.
De egy tapasztalt gombaszedő tudja, hogy az ehető őszi és nyári gombák szerényebbek és tompa színűek. A krém és a barna tónusok jellemzik.
Az ehető gyümölcstestek egy másik felismerhető jele a kalapokon lévő kis méretű mérleg, amely nem található az ehető gombákban.
Tisztításkor könnyen lemoshatók. A mérleg csak a fiatal gombákat ismeri fel, mivel az életkorral az simul és eltűnnek.
Fontos! Az egyetlen ehető gombák, amelyek nem tartalmaznak mérlegeket a kalapban, egy téli mézsaj, amelyet nehéz megkülönböztetni a hamis fóliától. De ez nem fontos, mivel csak a hideg évszakban nő, amikor nincs ehető gombák.
Lemezek
Az utolsó kritérium, amelyre figyelemmel kell lennie a gombák gyűjtésekor, a sapka alatti lemezek színe. A jó fiatal gombafélékben világos árnyalatú, sárgásfehér vagy krémes, de érettkor sötétebbek. A hamis gyümölcstestekben a lemezek lehetnek fehér, sárga, szürke, olajbogyó és barna színűek. A mérgező gombákban kénsárga és sötét olajbogyó.
A jó gomba és a hamis gomba közötti főbb különbségek ismerete segít vigyázni, amikor összegyűjti őket, így a kosarat csak az erdő hasznos ajándékait tudja kitölteni. És az idő múlásával egy pillanat alatt megtanulhatja az ehető és nem ehető gombák azonosítását. Akkor a gombavadászat még több örömet hoz.