A görögdinnye szezon augusztusban kezdődik és szeptember végéig tart. A lédús és az érett csíkos bogyók egyaránt népszerűek felnőttek és gyermekek körében, de egy igazán ízletes és egészséges gyümölcs megvásárlásához képesnek kell lennie a megfelelő választásra. Az éretlen bogyók vásárlásának kockázatán kívül nem zárjuk ki az érett példány megszerzésének valószínűségét. Ez a cikk leírja a túl érett görögdinnye jeleit, felhasználásának lehetőségeit és az emberi testre gyakorolt hatását, valamint felsorolja a ízléses és érett termék kiválasztására szolgáló külső jelzésekkel kapcsolatos tippeket.
Hogyan lehet azonosítani egy túlérett görögdinnye
Csíkos bogyók vásárlásakor legyen óvatos, mert véletlenül olyan érett gyümölcsöt szerezhet be, amelynek húsának romlása már megkezdődött. Vásárlás előtt ajánlatos az eladótól kérni az áru dokumentációját, amely feltünteti a betakarítás dátumát. De az érett bogyót maga is meghatározhatja, ha tudja, hogy néz ki egy ilyen gyümölcs.
Tudod? Ahhoz, hogy egy felnőtt napi C-vitamin-adaggal látja el, elegendő 4 közepes méretű görögdinnye darabot megeni.
A görögdinnye túlérett tényét az alábbi jelek bizonyítják:
- túl könnyű gyümölcs - ha a görögdinnye közepes méretű, de nagyon kevés súlyú, ez azt jelentheti, hogy húsa már romlott és nagyon puha lett;
- csíkos bogyók eladása a szezon vége után - egy érett gyümölcskombináció augusztus második felétől szeptemberig szüretelt, ezért októberben nagyon nehéz elkerülni a túlérett példány vásárlását;
- jellegzetes savanyú szaga - a legnyilvánvalóbb akkor, ha egy körmével dörzsöli a bőrt;
- sötétbarna folt a héjon - jelzi, hogy a görögdinnye nagyon hosszú ideig feküdt a földön, ami azt jelenti, hogy érett;
- lágy héj barna foltokkal vagy rohadt foltokkal - ez a jel azt jelzi, hogy a bogyó elkezdett rothadni, és a hús elrontott;
- szárított farok - ha a gyümölcsöt érlelés után túl sokáig hagyják a dinnyen, akkor a kéreg nem csak letargikus, hanem száraz és nagyon törékeny is;
- nagyon tompa hang, ha megérinti - az érett bogyó belsejében sok üreg van, amely magyarázza az unalmas hang jelenlétét.
Lehet enni egy érett görögdinnye?
A túl érett görögdinnye belseje élénkpiros és lédús maradhat, ám kellemetlenségét egy kellemetlen savanyú aromája és a vizes íz jellemzi. Nem lehet enni olyan bogyót, mint az erjesztett pép nemcsak elveszíti eredeti kellemes ízét, hanem súlyos ételmérgezést válthat ki. Ezért ezeket a bogyókat nem tárolhatja hosszú ideig szobahőmérsékleten - jobb, ha hűtőszekrénybe helyezi, vagy a pincébe viszi.
Fontos! Az érett gyümölcsöt a pép is meghatározhatja - túlságosan szemcsés, sok fehér kemény rostot tartalmaz, és az erjedés tiszta aromáját kelti ki.
Mit lehet tenni egy túlérett görögdinnyével?
Ha egy csíkos bogyó vágásakor érettnek bizonyult, akkor már nem lehet frissként enni. De ha a pép nem kezd rothadni, és nincs erős kellemetlen szaga, akkor ésszerűen felhasználható különféle célokra.Az érett minták fő felhasználási lehetőségeit az alábbiakban soroljuk fel:
- sütés görögdinnye töltelék - az érett pép darabjai becsomagolhatók a tésztába és süthetők a kemencében, hogy a hőkezelés semlegesítse a kellemetlen ízét;
- görögdinnye lekvár - a főzés során az érett pép elveszíti az emberi testre ártalmas összes tulajdonságát, így az így elkészített termék fogyasztható;
- görögdinnye cefre - az érett gyümölcsben megkezdett erjesztési folyamatok felhasználhatók finom alkoholos italok előállítására;
- arcmaszkok - javíthatják a bőr állapotát, és ha a pép még nem kezd rothadni, akkor megőrzi öregedésgátló tulajdonságait.
Hogyan válasszunk ki egy jó görögdinnyét?
Előfordul, hogy egy gyönyörű bogyó külső tulajdonságai szerint íztelen vagy túl érett. A görögdinnye érettségének ellenőrzésére a legegyszerűbb módszer a bevásárláskor bevágni, de a szakértők nem javasolják ezt az eljárást, mert a bemetszett gyümölcs pép nagyon gyorsan felszívja a port, és abban káros mikroorganizmusok szaporodnak.
Számos külső jel van, amelyekkel meg lehet határozni a kiválasztott minta érettségét vágás nélkül. Mindegyiket később a cikkben soroljuk fel.
Méret szerint
Az eladók gyakran meggyőzik a vevőt, hogy a legfinomabb a 10 kg-nál nagyobb súlyú és nehéz tárgyak. De ez az állítás csak az egyes fajtákra igaz, amelyek gyümölcse valóban nagy méretű, miután elérik az érettségi szintet.Az érett csíkos bogyók méret szerinti kiválasztására vonatkozó alapvető szabályok az alábbiakban találhatók:
- javasoljuk 5-7 kg súlyú görögdinnye vásárlását - nagyobb bogyók termeszthetők nitrátokkal, a kicsik éretlenek lehetnek;
- a legjobb, ha közepes méretű és szabályos alakú bogyót vásárol - ez azt jelzi, hogy önmagában érett dinnye;
- a kiválasztott közepes méretű példány nem lehet túl nehéz - ez azt jelzi, hogy a hús túlságosan sűrű, és nem volt ideje érni.
Hang és ropogás szerint
A görögdinnye érettségének ellenőrzésének egyik népszerű módja, ha megérinti a héját és megszorítja a magzatot.
Tudod? A görögdinnye és a sütőtök keresztezésekor új gyümölcsöt kaptunk - egy görögdinnye. Sárga vagy narancssárga édes húsával, jellegzetes görögdinnye illattal rendelkezik.
Az érett csíkos bogyók e kritérium szerinti kiválasztására vonatkozó alapvető szabályok az alábbiakban találhatók:
- ha az egyik kezét tegye a gyümölcsre, és hangosan csapja be a héjának felületére, akkor a görögdinnye rezonál - ennek oka az, hogy az érett minta pépében mikrotérek vannak;
- Ha két kézzel vesz érett csíkos bogyót, és megszorítja, akkor enyhén megrepedni kezd;
- könnyedén megérinti a kéregét ökölével - ugyanakkor az érett bogyó tiszta és tiszta hangot ad, az éretlen másolat pedig tompabb lesz.
A héja megjelenése
Még a magzat kivágása nélkül is megítélhetjük érettségének fokát bizonyos külső jellemzők és a héj állapota alapján.
Az alábbiakban mutatjuk be a fő jeleket, amelyek segítségével könnyen kiválaszthat egy igazán érett és ízletes példányt:
- a magzat bőrének simanak és egyenletesnek kell lennie, mély károsodás, karcolás és rothadás nélkül - a kis lyukakon keresztül szennyeződés és káros mikroorganizmusok kerülnek a pépbe;
- nem vásárolhat bevágott példányokat, különösen, ha nem vágtak veled - a pép gyorsan romlik napfény, hő és poros levegő hatására;
- az érett mintának héja van, kontrasztos sötét és világos csíkok világos mintájával;
- az érett gyümölcs héjának sűrűnek és keménynek kell lennie - ha könnyen átszúrható egy körmével, akkor a görögdinnye túl korán volt szedve, és belsejében éretlen lesz;
- a csíkos bogyó héjának felületének tisztanak kell lennie - a tapadó szennyeződés és por áthatolhat a húsba a mikrotörések révén, és a héj mechanikai károsodásait is elrejtheti a vevő szemében.
Szag szerint
A csíkos bogyó érettségét a szaga is bizonyítja. Még a gyümölcs felvágása nélkül is megismerheti finom aromáját, amelynek különféle megjegyzései vannak a termék érettségétől függően.
Fontos! Ha a görögdinnye pépében egyaránt van fehér és fekete vetőmag, ez azt jelzi, hogy a terméket nitrátokkal és növekedést serkentő szerekkel termesztették.
Az ízletes görögdinnye illatának illata alapján történő kiválasztására az alábbiakban kerül sor:
- ha körmével finoman megdörzsöli az éretlen gyümölcs héját, akkor érezheti a friss széna jellegzetes aromáját;
- az érett csíkos bogyó héja mindig kellemes friss aromát bocsát ki;
- ha a héja egyáltalán nem szaga, akkor ez nitrátok használatát jelezheti - az ilyen gyümölcs héja íztelen lesz.
Oldalsó folt a pályán
A dinnye növekedésének folyamatában a görögdinnye a földön fekszik, az egyik oldalán érintkezve. Ezen a helyen a héj fényes foltot képez - „arcot”.Megjelenése alapján megítélhető a csíkos bogyó érettsége:
- az „arc” túl nagy mérete azt jelezheti, hogy a dinnye gyümölcsének nem volt elég napfény és részleges árnyékban nőtt fel;
- a folt fehér színe a bogyó oldalán azt jelzi, hogy nem érett, és túl korán szedték;
- a sárga vagy élénk narancssárga „arc” egy érett bogyó jele - maximális napfényt kapott, és időben letörték a dinnyeből;
- a barna vagy barna színű terepi folt azt jelzi, hogy a görögdinnye feküdt a dinnyere, és kezd romlani.
Száraz farok
Az érettség elérése után a görögdinnye nem kap tápanyagokat a bokorról, amelyen nő. Ezért a szár, amellyel a gyümölcsöt hozzákapcsolják az ághoz, fokozatosan száradni kezd és kiszárad.
Fontos! Nem ajánlott csíkos bogyók vásárlása szár nélkül - ez azt jelzi, hogy az eladó szándékosan vágja le az alacsony minőségű gyümölcsök elfedése érdekében.
A csíkos bogyó érettségi szintjének a farok állapota szerint történő meghatározása az alábbi jelek alapján történhet:
- érett mintában nem csak a farok lesz száraz, hanem annak a gombnak a széle is, amelyből növekszik;
- egy nedves zöld farok azt jelzi, hogy a görögdinnye az érettségi szakasz elérése előtt volt szedve;
- a túl száraz farok azt jelzi, hogy a görögdinnye régen leszakadt - a belső belül megsérülhet;
- a farok hegyét le kell vágni, de nem szabad levágni - az egyenletes vágás megléte azt jelzi, hogy a görögdinnye letépte és a farok kiszáradt a bogyó szállítása és tárolása során.
A görögdinnye padlóján
Kevés ember tudja, hogy a görögdinnye is fel van osztva a fiúk és a lányok. Külsőleg ez a jel csak a magzat szamara alapján különböztethető meg.
A következő kritériumok alapján választható meg egy ízletes minta a csíkos bogyó padlóján:
- A „lányok” egy lapos alsó részén széles kör található, testének nagyon édes és szemcsés;
- A "fiúkat" egy domború alsó rész különbözteti meg, amelyen kicsi kör látható, testük sűrűbb, vizes és kevésbé édes ízű;
- a „lányok” pép kevesebb magot tartalmaz, mint a „fiúk” görögdinnye.
Így ízletes és egészséges görögdinnye választható meg vágás nélkül. Ehhez elegendő figyelni a magzat külső jeleire, amelyek ebben a cikkben fel vannak tüntetve, és a csíkos bogyókat csak megbízható eladótól vásárolhatja meg.