A grilln sokféle finom és egészséges ételt készíthet. Különös helyük a sült hal, különösen a keszeg. Húsának kellemes, édes íze van, amely hihetetlenül feltárul a faszénen való sütés után. Ezután megtanulja, hogyan válasszuk ki és készíthessük el a karfák hasított testét, valamint megismerkedjünk a legjobb receptekkel.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ha horgász vagy, és magad kifogja a keszeg, akkor biztos lehet benne, hogy a termék friss. A lényeg az, hogy ne hagyja hosszú ideig tisztítatlan állapotban, mivel a hasított test néhány órán belül felhasználhatatlanná válik. A piacon vagy a boltban történő vásárláskor gondosan mérlegelnie kell a választást.
Óvatosan ellenőrizze a hasított testet: a friss keszegnek rugalmasnak kell lennie. Ha megnyomja az ujját, a bőrnek gyorsan kiegyenesednie kell. A termék minőségét a kopoltyúk belső ürege is ellenőrzi - vöröses színűnek kell lennie, barna, szürke vagy zöld szín nélkül. A halak szeme általában konvex, fényes. Ha felhős, akkor ez azt jelentheti, hogy a hasított testet túl sokáig tárolták, valószínűleg rossz körülmények között.
Mielőtt a halakat tűzbe küldné, meg kell tisztítani. A mérlegeket késsel vagy kifejezetten erre tervezett szerszámmal távolítják el. A maximális tisztaság fenntartása érdekében a hasított testet vízzel mély medencébe helyezheti. Amikor a halak teljesen megtisztultak, a hasa kinyílik és a belsõ részeket eltávolítják. Talán találsz kaviárt - ebből különböző finom ételeket készíthet.
Fontos! Az egész hal elkészítésekor ajánlott eltávolítani a kopoltyúkat, mivel ezek keserűséget idéznek elő.
Keszeg főzés faszénen sütés receptek
A grillezett keszeg sokféle módon süthető. Valaki szereti a halat fóliába csomagolva, zöldségeket és fűszereket adva, és valaki szereti a kedvenc fűszerekkel ízesített sült héját. Ha először próbál főzni keszeghús-tetemet, használja az egyszerű, bevált recepteket.
Egy fóliában, fűszerekkel
41 óra 10 perc
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- A kenyér hasított testét terítse az asztalra, szórja meg sóval, borssal, az egyik oldalán ízesítéssel, és óvatosan dörzsölje meg az összes hozzávalót.
- Helyezze az ízesített halat a fóliába, és a második hordó feldolgozása után ismételje meg az eljárást.
- Csavarja le a hasot és a belsejét, sót és borsot, meghintjük ízesítéssel. Hagyja a hasított testet 30 percig, hogy a hús jól telített legyen a pácmal.
- Amíg a hasított test pácolás közben van idő tüzet okozni. Sokkal jobb ebben az esetben főzni grillre, de ha ez nem lehetséges, használhatja a szokásos barbecue-t.
- A hal főzése előtt opcionálisan meghintheti fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor stb.).
- Az elkészített pácolt hasított testet szorosan fóliával fóliázza be, hogy ne legyenek rések.
- Helyezze a halat a grillre, és küldje el a grillbe. Fentről kívánatos, hogy egy fém fedéllel lefedjék, hogy az edény belül jól megfőzzön.
- Süssük a hasított testet az egyik oldalról 25-30 percig, majd fordítsuk a másik oldalra, és tovább süssük további 15 percig.
- Távolítsa el a kész halat a tűzről, telepítse. A közvetlenül a hasított testtel szomszédos fóliaréteget nagyon óvatosan el kell távolítani, hogy a bőr ne jusson le. A levest egy tányérra fektetik, és az asztalra szolgálják fel. Ha nem adott hozzá zöldeket tankolás közben, akkor megteheti.
Video recept
Egy fóliában, fűszerekkel
Fontos! A keszeg jobb sózása érdekében a hosszirányú vágásokat két oldalról késsel 1,5-es lépésekben végezzük–2 cm
Nincs fólia majonézzel
44 óra
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
Jó a keszegű hasított testet sóval mindkét oldalán és belsejében reszelni.
Ugyanezt tegye majonéz és fekete bors felhasználásával. Az, hogy mennyi borsot kell önteni, az Ön által ajánlott ételek súlyosságától függ. Töltsön át átlagosan 1 teáskanál mindkét oldalán és egy kicsit kevesebb belül.
Megszórja a bemetszéseket a halakra frissen facsart citromlével, óvatosan eloszlatva a húst.
Most a testet kell pácolni 2,5–3 órán keresztül, hogy teljesen telített legyen.
Mielőtt a halat eljuttatnák a grillbe, meg kell olajozni. Ezt úgy végezzük, hogy az ne égjen nyitott sarkok felett. A legjobb az olívaolajat használni, de ha nem, akkor a növényi olaj is megfelelő. A hasított testet speciális kefével vagy gézmintával kezelik.
Az olajozott halat rácsra állítják, 30–40 percig sütik, és időről időre megfordulnak. Külön-külön megpiríthatja a hagymát, a paradicsomot félkarikában, és díszítheti a halételeket, eloszlatva a zöldségeket a szélek körül. Jó befejezés lenne egy friss gyógynövénypor.
Video recept
Nincs fólia majonézzel
Tudod? A ma elfogott legnagyobb keszeg 82 cm hosszú és 6,5 kg súlyú.
A forgószalonna főzése sok pozitív érzetet hoz. Ezen receptek alapján kipróbálhatja magát, beleértve a receptbe olyan új összetevőket is, amelyek egyéni ízét és aromáját adják a halnak, ami kétségkívül tetszik a családdal és a barátokkal.