Egy európai összehasonlításban Németország innovatív motorja a növényi fehérjék állati termékek alternatívájaként történő felhasználásának.

A növényi fehérjék állati ételek alternatívájaként történő használatakor Németország úttörője és újítója az európai összehasonlításban.

A Német Élelmiszer-szövetség a múlt héten szóbeli megbeszélésre mutatott, amelynek során a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium áttekintést adott a jelenlegi piaci helyzetről és ezen termékek fejlesztéséről.

Az egyesület szerint az élelmiszerfejlesztés a Szövetségi Köztársaságban előrehaladottabb, mint más tagállamokban. Más országok azonban - különösen Franciaország, Anglia és Olaszország - követik a példát.

A tudósok bebizonyították, hogy csak a növényi ételeket fogyasztó vegetáriánusok kevesebb, de még több fehérjét kapnak, mint a húsevők.

Általában a beszélgetés során az élelmiszer-szövetség szerint kijelentették, hogy egyre inkább felismerik és bizonyítják a fehérje alternatíváit. Általában véve a növényi fehérje piac folyamatosan növekszik, és az innováció jellemzi. A "klasszikus" szója mellett más proteinszolgáltatók is vannak, például borsó, rizs, csillagfürt és kender, amelyek egyre népszerűbbek.

Az élelmiszer-szövetség szerint alapvető különbséget kell tenni az állati termékekhez hasonló helyettesítő termékek és a saját jellemzőikkel rendelkező hagyományos alternatívák, például a tofu, a seitan vagy a tempeh között.

Herman Onko Aikens államtitkár szerint a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium továbbra is foglalkozik a növényi alapú fehérjetartalmú termékekkel és tudományos támogatást nyújt. A hangsúly a táplálkozásra irányul. A mezőgazdaság szempontjából ezek az új piacok új lehetőségeket teremthetnek, amelyek lehetőségeit ki kell használni.

• A közvélemény-kutatások és a PR és a marketing ügynökségek online felméréseinek szakértője, Surveygoo mintegy 1000 fogyasztót vizsgált meg az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban, köztük vegetáriánusok, vegánok, peskatárok és húsevőket.
• Az Equals márkát az ABP Food Group húsfeldolgozó cég hozta forgalomba a piacon, amely termékeit 60 brit kiskereskedőnek és vendéglátóhelynek szállítja.
• A kazah vegetáriánusok számára géntechnológiával módosított szója riasztóan nagy mennyiségben található meg a termékekben.