2050-ben a világ gyümölcs- és zöldséghiányra számít. 9,8 milliárd ember él a bolygón, és nem elegendő az összes vitaminhoz.A kanadai Guelphi Egyetem tudósai tanulmányt készítettek az élelmiszer-fogyasztás témájáról, valamint a modern mezőgazdasági rendszer elemzését is elvégezték. Kiderült, hogy az emberiség jelenleg gyümölcs- és zöldséghiányban szenved. A gazdák már nem teljesítik az egészséges emberi étrendhez szükséges növénytermeket. A liszt, a zsír és az édes előállítása azonban teljes lendületben van: A kutatók szerint az embernek 12 adag gabona van a nyolc ajánlott helyett; három adag olajat és zsírt egy helyett, négy adagot cukrot nulla helyett. De hiányzik a fehérje és gyümölcs, amire a tudósok már régóta csengőket hívtak. A jövőben ez egy nagyon súlyos probléma lesz. Öt adag gyümölcsöt és zöldséget a 15 ajánlott helyett és három adag fehérjét öt helyett.
Az egészséges táplálkozás normájának meghatározására a kanadai tudósok a Harvard Egyetem ajánlásain alapultak. Így néz ki az egészséges és kiegyensúlyozott étrend: a feltételes lemez 50% -a zöldség és gyümölcs, 25% teljes kiőrlésű gabona, 25% fehérje, zsír és tej. A kutatók szerint a mezőgazdaságot a zöldségekre, gyümölcsökre és növényi fehérjékre kell összpontosítani. Azt mondják, hogy a "vegán" mezők kevesebb területet igényelnek. Ez 50 millió hektárt takarít meg, de ha nem tesz semmit, és hagyja úgy, ahogy van, akkor 2050-ben a bolygó szántóföldjére 12 millió hektár, legelőkhöz pedig 1 milliárd hektár szükséges. Az ENSZ emlékezteti, hogy az állattenyésztés és a húsipar nagyon szennyező. és a globális felmelegedés egyik oka. Tehát talán hamarosan az embereknek vegetáriánusokká kell válniuk, egyszerűen azért, mert nincs más lehetőség.