A bokor (áfonya) valóban értékes növény, mert a bokor bogyói hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaznak, nem is beszélve más fontos összetevőkről. Együtt hozzájárulnak az emésztőrendszer, az idegrendszer normalizálásához, és felhasználhatók máj- és epehólyag-betegségek kezelésére. Talán ezért válnak egyre népszerűbbek a növények bogyóin alapuló lekvárok készítésének receptei, főleg mivel rendelkezésre állásukban különböznek egymástól.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az egészséges téli terméshoz szükséges termékek teljes listája a választott recepttől függ, de a legtöbb esetben az ilyen finomság fő alkotóelemei maguk a berkenye bogyók, valamint a víz és a cukor.
Tudod? A bogyósbogyó-bogyó kivonat hatékony a hasnyálmirigy rákának kezelésében, mivel fokozza a gyógyszerek hatását.
Ráadásul almát, diót, citromot (citromsav) és még fahéjat is gyakran használnak, amelyek javítják a késztermék ízét. Természetesen minden terméknek frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie, romlás jeleinek nélkül. Mindenekelőtt ez a fő összetevőre vonatkozik - magára a bogyós gyümölcsre.
A lekvárhoz csak a teljesen érlelt, elasztikus és lédús bogyók, szárok és egyéb törmelék nélkül alkalmasak. Az almára vonatkozó követelmények hasonlóak, mivel a berkenye bogyókhoz hasonlóan teljesen érettnek kell lenniük, foltok és rohadt helyek nélkül. A gyümölcs magjait felhasználás előtt mindig eltávolítják, a bogyókat és a gyümölcsöket tiszta vízfolyás alatt mossák.
Eper lekvár receptek
Számos recept létezik a berkenye bogyókon alapuló készítményekhez, de minden háziasszony megkísérel választani a legegyszerűbb és legfinomabb módszert a lekvár készítéséhez, így az alábbiakban példákkal szolgálunk ezekre a megoldásokra.
Klasszikus Jam öt percig
1,5 l40–45 perc
Energiaérték / 100 g termék:
Először készítse elő a berkenye bogyókat a szárok, a növényi hulladékok eltávolításával és a folyó víz alatt történő alapos mosással.
Öntsük a tisztított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, majd gyorsan öblítsük újra hideg folyóvízzel, és hagyjuk szűrőedényben tartani, amíg a folyadék teljesen ki nem ürül.
Amíg a hegyi kőris megszárad, kezdje el a szirup főzését oly módon, hogy a vizet és a cukrot külön tartályba keveri és a keveréket felforralja.
Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe egy serpenyőbe, és óvatosan keverve forraljuk fel. Amint a keverék felforr, hagyja főzni 2-3 percig, majd vegye le a tűzről és legalább 6 órán keresztül álljon fenn (lehetőleg hűvös helyen).
A megadott idő elteltével a lekvárt újra össze kell keverni és 2-3 percig újra főzni. Hűtsük le a fogást, és hagyjuk hűvös helyen 6-8 órán keresztül ragaszkodni.
A munkadarab gördülése előtt sterilizálja az üvegeket és a fedőlapokat, majd utoljára (2-3 perc) forralja fel a lekvárt, és öntse az előkészített tartályokba, fém fedővel bezárva.
A folyamat végén csak be kell csomagolni a fordított kannákat, és miután megvárták, amíg szobahőmérsékleten teljesen lehűlnek, vigyük át hűvös helyiségbe.
Először készítse elő a berkenye bogyókat a szárok, a növényi hulladékok eltávolításával és a folyó víz alatt történő alapos mosással.
Öntsük a tisztított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, majd gyorsan öblítsük újra hideg folyóvízzel, és hagyjuk szűrőedényben tartani, amíg a folyadék teljesen ki nem ürül.
Amíg a hegyi kőris megszárad, kezdje el a szirup főzését oly módon, hogy a vizet és a cukrot külön tartályba keveri és a keveréket felforralja.
Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe egy serpenyőbe, és óvatosan keverve forraljuk fel. Amint a keverék felforr, hagyja főzni 2-3 percig, majd vegye le a tűzről és legalább 6 órán keresztül álljon fenn (lehetőleg hűvös helyen).
A megadott idő elteltével a lekvárt újra össze kell keverni és 2-3 percig újra főzni. Hűtsük le a fogást, és hagyjuk hűvös helyen 6-8 órán keresztül ragaszkodni.
A munkadarab gördülése előtt sterilizálja az üvegeket és a fedőlapokat, majd utoljára (2-3 perc) forralja fel a lekvárt, és öntse az előkészített tartályokba, fém fedővel bezárva.
A folyamat végén csak be kell csomagolni a fordított kannákat, és miután megvárták, amíg szobahőmérsékleten teljesen lehűlnek, vigyük át hűvös helyiségbe.Video recept
Klasszikus lekvár ötperces video recept: Klasszikus lekvár ötperces
Fontos! Ügyeljen arra, hogy fordítsa a tartályt fejjel lefelé, különösen akkor, ha önzáró fedőket használ. Így pontosan meghatározhatja, hogy a tartályok szorosan le vannak-e zárva, és van-e szivárgás az elakadásból.
Almával és dióval
2–2,5 l 60–70 perc
alma (lehetőleg savas fajták)
300 g
felét dió (dió)
250-300 g
Energiaérték / 100 g termék:
- Folyó víz alatt alaposan öblítse le a szemetről megtisztított bogyósbogyó bogyóit, és forrásban lévő vízzel öntve hagyja 8 órán keresztül ragaszkodni (akár éjszakára is lehet).
- Reggel egy pohár kész bogyóinfúziót össze kell keverni 1,5 kg granulált cukorral, és tűzbe állítva az édes termék teljes mértékben feloldódik (a szirupnak ki kell válnia).
- Forrásban lévő édes keverékben adjunk apróra vágott alma szeleteket és apróra vágott diómagvakat.
- A lekvárokat főzzük alacsony lángon 8-10 percig, és a teljes lehűlés után hagyjuk szobahőmérsékleten infúzióval még 1-2 órán át.
- A megadott idő elteltével keverje meg újra az elakadást, és ismételje meg ezeket a lépéseket kétszer.
- A harmadik ismétlésben adjunk hozzá apró szelet előre megsemmisített citromot a forrásban lévő berkenye-alma keverékhez, hogy az a többi összetevővel legalább 10 percig forraljon.
- Fedjük le a serpenyőt a késztermékkel pamut szalvétával, és helyezzük a tetejére egy másik, azonos térfogatú és átmérőjű fordított edényt. Ha ezt a mintát éjszakára hagyja, akkor a használt berkenyefélék maximális lágyulását érheti el, ami jelentősen javítja a kész munkadarab ízét télen.
- Reggel felébredve öntsük a lekvárt az elkészített leforrázott üvegekbe, és húzzuk meg a fedőket (nem szükséges feltekerni).
Fontos! A citromfélék felhasználása előtt a magvakat ki kell vonni tőlük, különben az elkészített lekvár keserűbb lesz, és íze romlik.
Tárolási szolgáltatások
A hegyi kőris lekvárának tárolására nincs szükség különleges feltételre, azonban ha lehetséges, az üvegeket és a munkadarabot a hűtőszekrény alsó polcára vagy a pincébe kell helyezni, ahol a hőmérséklet szobahőmérséklet alatt van. Szélsőséges esetekben hagyhat üres helyet az ablak mellett vagy a kamra legtávolabbi sarkában, de semmiképpen sem fűtőkészülékek közelében, mivel mindig fennáll a fedelek felrobbanásának veszélye.
A kész eper lekvár eredeti formájában és illatos sütemények vagy tea készítésére is felhasználható. Mindenesetre, ha kiválasztja a finomságok elkészítéséhez a megfelelő receptet, akkor nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos készítményt is kap, különösen a hideg évszakban.
