A hús gombával való kombinációja mindig jó megoldás bármilyen ételhez, és a sütés vagy a pörkölés már személyes preferenciák alapján is eldönthető. Egy jó alkalom az alkalmi vagy akár ünnepi asztalhoz a krémes mártással főzött sampinyonval készített csirkefilé, bár ezek egyáltalán nem az egyetlen hozzávaló a kulináris remekmű készítéséhez. Milyen más termékekre lesz szükség, és mit kell emlékezni az étel készítésekor - olvassa tovább a cikkben.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az ilyen típusú ételek receptének fő összetevői a gombák (általában sampinyonvalok) és a csirkemell, zsíros vagy közepesen zsíros tejszín alapú krémmel ízesítve. Természetesen, hogy csak akkor kap ízletes és egészséges ételt, ha ezen összetevők mindegyike friss, ezért vásárlás előtt ellenőrizze a kiválasztott termékek összes lejárati idejét, ellenőrizze a húst, és ellenőrizze, hogy nincs kellemetlen szag.
Ez vonatkozik a tejtermékekre is - tejszínre vagy kemény sajtra, valamint a szárított gyümölcsökre vagy zöldségekre, amelyeket gyakran használnak a kész étel világosabb ízére. A darabolás előtt a friss zöldségeket meg kell hámozni, a húst folyó víz alatt le kell mosni és papírtörlővel szárítani. Az egyes összetevők őrlésének módja és további kulináris feldolgozása a kiválasztott recept követelményeitől függ.
Fontos! Javasoljuk, hogy közvetlenül a főzés előtt mossa meg a gombát, mivel áztatásuk után már sokáig nem lehet megőrizni a termékek frissességét.
Receptek csirke filé tejszínes mártással gombával
Az étel elkészítésének hagyományos módja szerint csak ezeket a termékeket, a tejszínt és a különféle fűszereket használják, de ha ez nem elég, akkor az ízpaletta sajttal, fokhagymával vagy akár kurkuma is kibővíthető. A kulináris erőfeszítések méltó eredményének eléréséhez mindenképpen egyértelműen követheti a kiválasztott receptet.
Klasszikus recept
480 perc
Tápérték 100 g-nál:
Mossa meg a húst, majd reszelje össze aprított fokhagymával, sóval és napraforgóolajjal, miközben az oregánót mindkét oldalára meghintjük.
Hagyja a pácolt húst egy órán át az asztalon, lefedve a tartályt a csirke fedelével. Távolítsa el a héjat a gombáról, öblítse le és vágja vékony lemezekre.
Melegítse fel a serpenyőt, öntse az aljára növényi olajat és tegye az apróra vágott sampinyonvalokat.
Sózzuk és mérsékelt hőmérsékleten főzzük, amíg a bennük lévő folyadék teljesen el nem párolog.
Helyezze a gombát egy külön mély tálba, és tegye a helyére a pácolt csirkemellt, mindkét oldalán sütve 2 percig.
Adjunk hozzá a sampinyonval, és miután fedéllel beborítottuk, hagyjuk mindent párolva 8-10 percig, és felejtsük el, hogy alkalmanként keverjük össze, hogy a keverék ne égjön.
Amíg a mell és a gombák párolódnak, keverjük össze a krémet keményítővel és öntsük a mellre, és mindent 6-8 percig „fedél alatt” főzzünk.
Öntsen sót és borsot a jövőbeli étel ízlés szerint, előzetesen megkóstolva a mártást.
Helyezze a főtt mellét még egy forró krémes mártással egy tányérra, vágja többrétegű rétegekbe, és tegye rá a gombára, ízesítse a mártással.
Mossa meg a húst, majd reszelje össze aprított fokhagymával, sóval és napraforgóolajjal, miközben az oregánót mindkét oldalára meghintjük.
Hagyja a pácolt húst egy órán át az asztalon, lefedve a tartályt a csirke fedelével. Távolítsa el a héjat a gombáról, öblítse le és vágja vékony lemezekre.
Melegítse fel a serpenyőt, öntse az aljára növényi olajat és tegye az apróra vágott sampinyonvalokat.
Sózzuk és mérsékelt hőmérsékleten főzzük, amíg a bennük lévő folyadék teljesen el nem párolog.
Helyezze a gombát egy külön mély tálba, és tegye a helyére a pácolt csirkemellt, mindkét oldalán sütve 2 percig.
Adjunk hozzá a sampinyonval, és miután fedéllel beborítottuk, hagyjuk mindent párolva 8-10 percig, és felejtsük el, hogy alkalmanként keverjük össze, hogy a keverék ne égjön.
Amíg a mell és a gombák párolódnak, keverjük össze a krémet keményítővel és öntsük a mellre, és mindent 6-8 percig „fedél alatt” főzzünk.
Öntsen sót és borsot a jövőbeli étel ízlés szerint, előzetesen megkóstolva a mártást.
Helyezze a főtt mellét még egy forró krémes mártással egy tányérra, vágja többrétegű rétegekbe, és tegye rá a gombára, ízesítse a mártással.Video recept
Tudod? A sampinyonok nagyon hasznosak azokban az emberekben, akiknek magas a vér koleszterinszintje. A gombák kémiai összetevői elpusztítják a képződött koleszterinlemezeket és eltávolítják a méreganyagokat a testből.
Sajttal
445-50 perc
só és fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg a gombát, szárítsa meg az összes példányt törülközővel és vágja 4 részre (kicsi is lehet két).
- Mossa és apróra vágja a csirkemellét nagy kockákra.
- Dörzsölje a sajtot egy reszelőre.
- Melegítse a növényi olajat egy mély serpenyőben, és süsse meg az összes rendelkezésre álló gombát több lépésben, csak annyiban, hogy ne termeljenek sok gyümölcslevet, és formátlan mészhé váljon.
- Helyezze a sült sampinyonsokat külön tálba, öntsen be még egy kis olajat a serpenyőbe, és tegye át a húst, hagyva legalább öt percig magas hőmérsékleten sütni, hogy a csirkedarabok jól megbarnuljanak, de ne égessenek el (ügyeljen arra, hogy a csirkét rendszeresen fordítsa meg).
- Öntsük a korábban főtt gombát a húsra, és öntsük a tejszínt.
- Miután mindent jól összekevert, csökkentse a gázellátást, és hagyja, hogy a keverék pároljon, amíg a szósz vastagabbá nem válik.
- Öntse az összes fűszert az edénybe (sóval együtt), és amint a keverék forrni kezd, öntse a sajt félkész termékét a serpenyőbe, és mindent újra összekever.
- Miután a sajt teljesen megolvad és a szósz egyenletes állagú, vegye ki az ételt a tűzhelyről, és bármilyen körettel az asztalra kiszolgálhatja (a tészta és a burgonya jó lehetőség).
Fontos! A párolás kezdeti szakaszában nem érdemes sózni és borsolni a csirkét vagy a gombát, különben nem tartják meg integritását és vonzerejét.
Champignon pörkölt
2-335 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel a húst vastag szalmával.
- Vágjuk a hámozott hagymát vékony félgyűrűkre, a mosott és hámozott sampinyonkat vékony szeletekre.
- Sűrítsük apróra vágott hagymát előolvasztott vajban.
- Amint a félgyűrűk puhábbá válnak, adjuk hozzá a filé szeletelt részeit, és mindent együtt süssünk, folyamatosan keverve (8-10 perc alatt a húst szinte teljesen el kell főzni).
- Helyezze a gombát a többi összetevőre, és főzze még 8-10 percig.
- Öntsön tejszínt a húsra gombával, adjon hozzá sót, fűszereket és borsot, és szükség esetén egy kevés vizet is (ez lehetővé teszi, hogy kicsit mártást kapjon, és az étel lédúsabbá váljon).
- Kombinálja a felhasznált termékeket, és főzzük további 5 percig, hogy az összes hozzávaló teljessé váljon a mártással és elérje a teljes készséget.
- Távolítsa el az edényt a tűzről, és gyógynövényekkel díszítve tálaljuk az asztalnál a kiválasztott körettel.
Sült sertés gombával sütve
345-50 perc
napraforgóolaj
4 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítsük le és forraljuk meg a mellét enyhén sózott vízben, majd hűtsük le a húst és vastag rétegekre vágjuk.
- Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg a gombát papírtörölközővel, hosszúkás szeletekre vágva.
- Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le tiszta vízzel, és aprítsuk fel vékony gyűrűkké.
- Az elkészített csirkét megolvasztott vajban megsütjük, ugyanabba a helyre öntve a ravasz gomba keveréket.
- Keverje össze a tejfölt és a ketchupot külön tartályban, sózzuk és borszzuk a keveréket, majd öntsük a serpenyő tartalmába, egyenletesen eloszlatva a keverék teljes térfogatát.
- Töltse meg az edényt durván reszelt sajttal és tegye az edényt kb. 20 percre a sütőbe (először + 190 ° C-ra kell melegítenie).
Tudod? A csirkehús nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amely a testünkbe jutva a látáshoz szükséges A-vitaminná alakul át, amelynek köszönhetően a látásélesség nemcsak nappali, hanem éjszakai is javul.
Sampinyonval, krémes fokhagymás mártással
3-440–50 perc
csirke (lehetőleg filé)
2 db
olíva- vagy napraforgóolaj
50 ml
csirke fűszerkeverék
8-10 g
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja az elkészített hagymát apró kockákra és főzze olajban.
- Csiszolja a csirkét egy kicsit nagy kockákra.
- Helyezze a húst a már sült hagymára, sóra, fűszerezze fűszernövényekkel, miközben alaposan keverje össze a jövő étel alkotóelemeit.
- Hagyja a húst sütni (kb. Tíz percig), majd öntse a hámozott és apróra vágott gombákat a serpenyőbe.
- Hagyja az elegyet a tűzhelyen további 5 percig, öntsön a tejszínt, és mindent fedéllel fedve hagyja forrni a jövőbeli edény.
- Csiszoljuk a fokhagymát, adjuk hozzá a többi összetevőhöz, fedjük le az edényt fedéllel és csökkentsük a hőt, főzzük az elegyet további 10 percig.
Kurkuma és szerecsendióval
345-50 perc
csirke (filé)
500 g
kurkuma és apróra vágott szerecsendió
5 g
krém (20% zsír)
200 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Öblítse le a filét, kissé szárítsa meg és azonnal nagy részekre vágja (a finomra vágni nem éri meg).
- Mossa meg a gomba és darabolja nagy darabokra, apróra vágja a hagymát félkarikákra.
- Forró olajban süssük meg a húsdarabokat, amíg egy szép héj meg nem jelenik.
- Oldjuk fel a vajat egy külön serpenyőben és "dobjunk" bele a hagymát, és amint aranysárga lesz, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze az oldatot körülbelül egy percig.
- Öntsük az aprított diót és a kurkuma az előkészített keverékbe, és további 2 perc elteltével öntsük a tejszínt a serpenyőbe.
- A keverék forralása után öntsük bele a reszelt sajtot, és ha a keverék túl vastag jön ki, öntsünk egy kis forralt vizet.
- Kombinálja a tejszínes mártást és a serpenyőben sült húst gombával, ezután elfogyaszthatja az ételt a kiválasztott körettel.
Bármelyik csirkefilé receptjét is választja tejszínes mártással gombával, mindig szigorúan kövesse annak követelményeit. Az egyetlen kivétel a fűszerek használata, mivel ebben a kérdésben mindenki saját ízlés-preferenciáinak vezérli.
A megfelelően elkészített étel kiválóan kiegészíti mind az alkalmi, mind az ünnepi asztalot, így a főzéshez fordított idő teljes mértékben megtérül.
