A brit kutatók által a Cancer Research UK által szponzorált és a International Journal of Epidemiology közzétett tanulmány szerint az Egészségügyi Minisztérium ajánlásainak megfelelően feldolgozott vörös húst eszik az emberek továbbra is megnövekedett a bélrák kialakulásának kockázata.

A tudósok kimutatták, hogy az emberek, akik napi körülbelül 76 g vörös és feldolgozott húst fogyasztanak, ami nagyjából megfelel a megállapított ajánlásoknak, 20% -kal nagyobb valószínűséggel bélrák kialakulásának, mint azok, akik napi csak kb. 21 g vörös húst esznek.

A tanulmány kimutatta, hogy a kockázat 20% -kal növekszik minden 25 g feldolgozott hús napi fogyasztása után (nagyjából megegyezik egy darab szalonnával vagy egy szelet sonkával), és 19% -kal minden 50 g vörös hús esetében (vastag szelet sült marhahús vagy egy kis darab bárány).

A rákkal foglalkozó szakértő, Tim Key professzor, a tanulmány társszerzője és az Oxfordi Egyetem rák-járványügyi részlegének igazgatóhelyettese elmondta: „Eredményeink meggyőzően azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik hetente legalább négyszer vörös és feldolgozott húst esznek, nagyobb a kockázata a bélrák kialakulásának. mint azok, akik hetente kevesebb, mint vörös és feldolgozott húst esznek. ”

Dr. Julie Sharp, a Cancer Research UK egészségügyi információs vezetője elmondta: "Ez nem feltétlenül jelenti a vörös és feldolgozott hús teljes kizárását, de gondolkodhat egyszerű módszerekkel a fogyasztásuk mennyiségének és gyakoriságának csökkentésében."