A halak sokfélesége között a rózsaszínű lazac minőségileg kiemelkedik, amelynek vörös húsát gazdag jótékony összetétel jellemzi, és önmagában is ízletes. Sőt, használatával ízletes és aromás ételeket lehet készíteni, amelyek a test számára biztosítják a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Az egyik legnépszerűbb recept a rózsaszínű lazac tejszínes mártással. Olvassa el a következő oldalt: Hogyan lehet főzni egy ilyen halat
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Bármely recept végrehajtása az összetevők kiválasztásával és elkészítésével kezdődik. Ha a rózsaszínű lazacról beszélünk egy krémes mártással, akkor az első dolog, amelyet meg kell választani, a hal, mert az íze függ annak minőségétől. Fogyaszthat fagyasztott és friss terméket is.
Vegye figyelembe az ilyen kritériumok kiválasztásakor:
- a hasított test tömege körülbelül 800-1500 g;
- győződjön meg arról, hogy a jég nem haladja meg a fagyasztott hal teljes tömegének 5% -át;
- vigyázzon a has színének egyenletességére, amelynek síkban kell különböznie, és hogy nincs duzzanat. Ami a kibelezett hasított testet illeti, a hasüreg színe szükségszerűen rózsaszín;
- kiváló minőségű rózsaszínű lazac esetében a kopoltyúkat élénkvörös árnyalattal festették;
- ügyeljen a mérlegre: a friss hal fényes, tiszta és sima;
- ellenőrizze, hogy a hal bőre nem sérült-e, és szorosan illeszkedjen a hasított testhez;
- filé szín - forró rózsaszín;
- ha rákattint a hasított testre, nem szabad rajta horpadni;
- a megjelenésen kívül a halak illatát is meg kell szagolni. Ha ammónia szaga van, akkor nem szabad ilyen terméket vásárolni.
Fontos! Ha csomagban vásárol rózsaszínű lazacot, ügyeljen arra, hogy figyeljen a biztonsági mutatókra. Ha a csomagoláson sérülést észlel, akkor utasítsa el a vásárlást, mert kockáztathatja az elrontott hal vásárlását.
A főzés előtt a fagyasztott rózsaszínű lazacot főzés előtt teljesen kiolvasztani kell, és szobahőmérsékleten tartályba kell helyezni. Ezután meg kell tisztítani és alaposan meg kell mosni. Nem szükséges előre adagokra darabolni, mivel a recept követelményeire kell összpontosítania.
A rózsaszínű lazacfilé sajátos színét azzal magyarázza, hogy ez a lazacfaj kicsi rákféléket eszik, amelyek héjában pigmentek vannak, amelyek bizonyos árnyalatokban rózsaszínű, piros vagy narancsfestékkel festenek a ragadozók húsát.
Különböző összetevők felhasználásával főzhet rózsaszínű lazacot krémes mártással, amelyeket szintén el kell készíteni. Tehát a hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni. Helyezze a fűszereket, tejszínt, növényi olajat és egyéb összetevőket a konyhaasztalra, hogy szükség esetén kéznél legyenek.
Rózsaszín lazac receptek krémes mártással
A változatos főzési receptnek köszönhetően ezt az egészséges és illatos halat sütőben sütheti (a sütőedény fedéllel vagy fóliával borításával) vagy egy serpenyőben párolhatja. A finom krémes szósz a legmegfelelőbb a rózsaszínű lazac elkészítéséhez, mivel kiküszöböli a hal túlzott szárazságának problémáját: a kész filé különbözik a lézettségtől, a lágyságtól és az érzékenységtől.
Klasszikus
230 perc
körülbelül 200 g súlyú hal steak
1 db
szárított rozmaring
2 ág
fekete bors és só
megkóstolni
krém (20% zsír)
250 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a steak egy sütőedénybe.
- Öntsük a tejszínt egy mély aljú kis edénybe, adjunk hozzá őrölt borsot és sót, valamint a fél citromból kinyújtott levet. Az összes alkatrész jól keverhető.
- Zöldek felett rózsaszín lazac darabok felett.
- Melegítsük fel a sütőt kb. 200 ° C-ra. Öntsük a tejszínt a steakre. Fedje le a formát fóliával.
- Süsse a halételeket 15 percig lefedve, majd további 5 percig fedél nélkül. Akkor enni lehet. A hal nagyon lédús, gyengéd és savanyú.
Video recept
klasszikusan
Tudod? A rózsaszínű lazac a lazaccsalád legkisebb képviselője és a legtöbb sós.
Krémes fokhagyma
41 óra
rózsaszínű lazac, súlya körülbelül 800 g
1 db
só, bors keverék, halat ízesítő
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozzon meg rózsaszínű lazacot és vágja körülbelül 4 steakre. Ezután tekercselje fűszerek keverékébe: só, bors, halakkal ízesítve, hagyja 15 percig ázni.
- Apróra vágja a fokhagymát
- Kezdje a fokhagymakrém szósz készítését. Ehhez öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és süsse rá apróra vágott fokhagyma-gerezd. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, tejszínt, fűszereket (só, bors, babérlevél), vizet. A folyamat során mindent alaposan keverjen össze.
- Rácsavarjuk a sárgarépát egy durva reszelőre, vágjuk a hagymát apró kockákra, és süssük egy másik serpenyőben főzésig.
- Zsírja be az űrlapot növényi olajjal, tegye az aljára halat, majd egy réteg sárgarépát hagymával, és öntsen mindent főtt fokhagymás mártással tejszínnel.
- Küldje el az edényt a 180 ° C-ra előmelegített kemencébe, és kb. 45 percig süsse.
Video recept
Krémes fokhagyma
Fontos! A rizs vagy a burgonya köretek jól mutatnak az ilyen halakkal.
Sajtos fűszeres
830 perc
rózsaszínű lazac, súlya körülbelül 800 g
2 db
majonéz (lehetőleg házi készítésű)
200 ml
kék sajt "Dor Blue"
100 g
Tápérték 100 g-nál:
- A halak tisztításához vágja le az uszonyokat, a farokot, a fejet, mossa meg alaposan és adagokra darabolja.
- Készítse el a mártást. Ehhez keverje össze a majonézt, a sajtot, a fűszereket és keverje meg egy turmixgéppel.
- Helyezze a rózsaszínű lazacot egy sütőlapra, és fűszeres szósszal terítse el.
- Süssük kb. 200 ° C-ra melegített kemencében kb. 20 percig.
- Díszítsük zöldekkel tálalás előtt.
Tejszínes mártással sült rózsaszínű lazac kiváló módja annak, hogy diverzifikálja a mindennapi életet egy ízletes és egészséges ételrel, amely egyszerű és megfizethető mindenki számára. Egy ilyen hal nemcsak felülmúlhatatlan ízével, hanem előnyeivel is megkülönböztethető, alacsony kalóriatartalma pedig azt is lehetővé teszi, hogy még a szigorú étrend betartói is élvezzék azt.