Az igaz ínyencek ízlésének kielégítése kockáztatta az odesszai régió lakóit. Saját családtermelésük során az ukránok elindították a világ ínyencei kedvenc termékének - balzsamos ecet - érdekes „Bessarabiko” néven történő gyártását.

A borászok szerint korábban Ukrajnában nem állítottak elő ilyen terméket. Mindenesetre, nagy léptékű. Közben ismert, hogy a balzsamos ecet nem csak fűszeres ízesítés, hanem tulajdonságaiban is egyedülálló termék. "Sok hasznos tulajdonságot és anyagot tartalmaz" - mondja Alla Plachkova, a pincészet társtulajdonosa. "De csak akkor, ha a megfelelően elkészített és ízesített ecetről van szó." Pontosan ezt csináljuk családi vállalkozásunkban. ”

Alla és asszisztensei a balzsamecet receptjét Olaszországból hozták, ahol hosszú ideig tanulmányozták az ecet előállításának népszerűségeit. - Ezt követően két csoportra osztjuk a folyamatunkat: a párt egy részét klasszikus technológiával állítjuk elő, a második részt pedig alternatív módon készítjük el. Termékünk titkos összetevője a kiváló minőségű és teljesen természetes méz. ”

A balzsamos öregedés három évtől kezdődik. Alla Plachkova szerint ez csak elméleti minimum. Végül is nagyon sok ecet létezik, több mint száz éven át.

„A Bessarabiko ecet különféle fahordókban érlelődik” - dicsekednek a borászok. - A főzési technológiát állami szinten jóváhagyták és dokumentálták. Az összes előkészítő munka és a dokumentumok összegyűjtése több mint egy évet vett igénybe. De most várjuk azt a pillanatot, amikor csodálatos balzsamunkkal örömmel fogadhatjuk az ukrán ínyenceket! ”