A hagymát és a sárgarépát "bundában" tartó halakat az orosz konyha klasszikusának tekintik. A zöldségfélék és a harmonikusan kiválasztott fűszerek pácoltja finomítja és eredetivá teszi az ételt. Annak érdekében, hogy ne csak nagyon ízletes, hanem hasznos fogásokat kapjanak, a szakértők azt tanácsolják, hogy a húst használják fő összetevőként. A cikkből megtudhatja, hogyan kell választani a halat, és hogyan kell főzni megfelelő módon egy zöldségpácban.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A Keta a vörös hal egyik leghasznosabb és legízletesebb képviselője, amely kiválóan étkezési, gyengéd hús szállító. Egy finom étel elkészítéséhez kiváló minőségű alapanyagokat kell kiválasztania.
Nagyon gyakran a chum lazac fedélzetén eladók rózsaszínű lazac tetemeket árusíthatnak. Könnyű megkülönböztetni ezt a két halat: a hüvelyes lazac sokkal nagyobb, mint a rózsaszínű lazac; nincs uszonyja sötét foltokkal. És a tengeri lakosok közötti fő különbség egy jellegzetes púp jelenléte a rózsaszínű lazacban.
Méret kiválasztásakor figyelni kell a következő szempontokra:
- szemek. A friss halban fényes és semmiképpen sem zavaros.
- hulla. A testnek rugalmasnak, rugalmasnak, sima, nem tapadó felülettel kell rendelkeznie, mechanikai sérülés nélkül, véraláfutás, sötét foltok nélkül. A hús színe meleg rózsaszín.
- szag. A hal aromájának frissnek, halosnak kell lennie, ammónia- vagy rothadás-szennyeződések nélkül.
A recept chum lazac sárgarépa és hagyma pác
460 perc
sárgarépa
2 közepes méretű darab
hagyma
2 nagy hagyma
paradicsompaszta
2-3 evőkanál. l.
növényi olaj
2-3 evőkanál. l. sütéshez
Tápérték 100 g-nál:
- Alaposan tisztítsa meg a halakat, öblítse le hideg vízzel többször. Vágjuk adagokra.
- Tekerje a haldarabokat mindkét oldalról lisztbe.
- Fűtött olajjal sütött serpenyőben süssék meg a halat, amíg a kéreg halványsárga színű lesz.
- Távolítsa el a hagymát a kéregből, apróra vágja apró kockák formájában.
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le.
- Vegye ki a halat a serpenyőből, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, fektesse az apróra vágott hagymát. Add át a hagyma alapanyagát, amíg lágy nem lesz.
- Adj hozzá reszelt sárgarépát a hagymához. Pároljuk a zöldségeket, amíg lágyak. Ízesítsük sóval és borssal.
- Kenje meg a sütőlapot olajjal, az első rétegbe tegye a halszeleteket, a tetejére hagymás és sárgarépás tömeget.
- Keverje össze alaposan a paradicsomos pasztát vízzel. Öntsük az összetevőket a kapott pácmal. Adjon hozzá néhány borsó fekete borsot az edényhez, a babérlevelet.
- Készítsen egy edényt + 180 ° C hőmérsékleten 30–40 percig.
Tudod? Meglepő módon a chum lazac értékes húsának ritka minősége miatt. A helyzet az, hogy a benne levő fehérjét az emberi test szinte 100% -ban felszívja, ami lehetővé teszi a termék bevitelét az étrendbe az étrend során.
A sárgarépa és hagyma „kabátja” alatt főzött chum lazac klasszikus, egyszerű, gyors és nagyon ízletes lehetőség ebédre vagy vacsorára. Tökéletesen élvezi önálló ételként, burgonyapürével vagy főtt rizzsel párosítva.