Aranykéregbe sült hagyma ízletes előétel és sok étel nagyszerű kiegészítése. Nem könnyű megtanulni egy serpenyőben vagy a sütőben egy aranykéregben történő sütést megtenni, de ennek ellenére sok háziasszony azon kíváncsi, hogy mennyi és hogyan kell sütni ezt a zöldséget, amíg egy arany árnyalat meg nem jelenik. A cikk elolvasása után megtanulja, hogyan kell helyesen és finoman csinálni.

Összetevők kiválasztása és előkészítése

Bármilyenféle hagymát megsüthetjük, kivéve a vörös és a kék - a sütés és a főzés során a színes zöldségek elhalványulnak és megjelenésük észrevétlen lesz. Az ilyen fajtákat salátákhoz és sütéshez használják. Ez vonatkozik a zöldhagymára is, jobb, ha azt hozzáadják darált húshoz és öntethez.

Sütés előtt a zöldséget meghámozzák és felvágják. A darabolás módja attól függ, hogy melyik ételt főzni kívánja (egy körethez félig gyűrűkre, gyűrűkre vagy kockákra vágja, és amikor öntettel és pilafdal készít, a szeletelés módja csak a kívánságától függ, és nem igazán számít).

Tisztításkor mindig hagyja az alját, így jobb a táblán maradni, és nem szabad kiugrani a kés alól.A serpenyőt jobb választott öntöttvas választani vagy tapadásmentes bevonattal, akkor a sütés folyamata könnyebb lesz.

Tudod? A kutatás eredményeképpen az étkezési szakemberek megállapították, hogy a hagyma zsírégető. A zöldség alapján diétát dolgoztak ki, amely hagymalevesen alapul.

Sült hagyma köretként vagy előételként

A legtöbb háziasszony sült hagymát használ köztitermékként a különféle ételek elkészítéséhez. És hiába, mert nagyon finom és eredeti független ételeket és harapnivalókat készít. Miután megpróbált főzni ebből a zöldségből egy szokatlan körettel, már nem tagadhatja meg.

Átlátszó, puha arany íj

Leggyakrabban a hagymát egy serpenyőben aranykéreggel kell megsütni. Az étel receptje több tételt tartalmaz:

1. Helyezze közepes lángon a serpenyőt, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, hogy az lefedje az alját.
2. Miután az olaj kissé felmelegedt, adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
3. A túlzott lágyulás elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy a zöldségréteg vastagsága ne legyen nagyobb, mint 1 cm.
4. Amint a darabok átlátszókká válnak, ellenőrizze, hogy nem égnek-e, és rendszeresen keverjük össze egy spatulaival.
5. Amikor a kockák aranyszínűek és jellegzetes aromát szereznek, sózzuk meg és kapcsoljuk ki a hőt.
6. Fedjük le és hagyjuk egy percig főzni.

Aranykéregben történő sütéshez a legmegfelelőbb a közönséges (sárga) hagyma. Fűszeres fűszeres ízű, néha édes jegyekkel, így ideális zsíros és fűszeres ételekhez, levesekhez, savanyúságokhoz.

Fontos! A sütés elején vagy közepén ne sózsa meg ezt a zöldséget - túl sovány lesz, meglébe kerül és egy aranykéreg nem fog mûködni.

Hagymás pirítás

Ne keverje össze a sütést a pirítással. A kevert sütés - a sütéssel ellentétben - csak néhány percig tart; A zöldségeknek végül lédúsnak, lágynak, kissé főzöttnek, kéreg nélkül kell kinézniük. A passer olaj sárgás árnyalatot kap. A hagyma párolása hasonló a sütéshez:

1. Az izzók megszabadulnak a maradék nedvességtől (papírtörülközővel letörölhetők), aprítsák meg az Ön számára megfelelő módon.
2. Öntsön olajat a serpenyőbe és várja meg, amíg felmelegszik, amíg buborékok jelennek meg.
3. Öntsön hagymát - ügyeljen arra, hogy annak rétege ne haladja meg a 3 cm-t.
4. Kiadás után csökkentse a hőt alacsonyra.
5. Rendszeresen keverje meg a darabokat. Miután lágyultak és átlátszókká váltak, kapcsolja ki a meleget.

A pirításhoz jobb, ha a fiatal zöldségeket választják, ezek gyorsabban főznek, és enyhébb ízűek.

Fontos! Jobb, ha vastag falú edényben vagy üstben elegendő mennyiségű zsírt vagy olajat (15–20 g / 100 g hagyma) áthalad.

Ropogós sült hagyma lisztben egy serpenyőben

A ropogós sült hagyma kiváló sör snack, és különféle ételekhez fűszerként is felhasználható.

Az ízletes ropogós hagyma megfelelő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• nagy hagyma - 1 db .;
• búzaliszt - 1 evőkanál. l .;
• só - 1 csipet;
• napraforgóolaj - 0,5 l.

A következőképpen kell elkészíteni:

1. Vágjuk a hagymát kockára vagy nagyon vékony csíkra.
2. Keverjük össze a lisztet és a sót egy zacskóban, dobjunk hagymás szalmát ugyanabba a helyre, rázzuk többször.
3. Dobja a hagymát egy szitára vagy szűrőedényre, és rázzuk rá, hogy megszabaduljon a felesleges liszttől.
4. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, amíg buborékok nem jelennek meg, és öntsük a szalmát a lisztbe.
5. Főzzük alacsony lángon, gyakran keverve, amíg aranybarna nem lesz.
6. Helyezze a kész edényt egy papír törülközőre, amely felszívja a felesleges olajat.

Hagyma gyűrűk tésztában

Egy másik nagyszerű előétel a tésztában lévő hagymakarikák. Elkészítésük folyamata nagyon egyszerű, és ha egyszer elkészíti ezt az ételt, akkor határozottan többet szeretne. Két adag elkészítéséhez szüksége van:

• hagymafejek - 2 db .;
• csirketojás - 2 db .;
• zsíros tejföl - 100 g;
• búzaliszt - 100 g;
• só - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzési utasítások:

1. Vágjuk a hagymát körülbelül 6 mm vastag gyűrűkbe.
2. Helyezze a gyűrűket egy szűrőedénybe, és öntse őket forrásban lévő vízzel.
3. Készítsen tésztát: verte a tojásokat, adjon hozzá tejfölt és sót, keverje hozzá a lisztet. Az állandóságnak olyannak kell lennie, mint egy féktesztnek.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
5. Mártsa a gyűrűket tésztába, és mindkét oldalán süssük, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.

Tudod? A hagyma szeletelésekor az úgynevezett lacrimator miatt szétválasztódnak könnyek - egy anyag, amely a szembe esve kénsavat képez, amikor a nedvességgel érintkezik. Ennek elkerülése érdekében a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a kést vízbe merítsék vagy fagyasztják.

A sütőben zsemlemorzsa

Azok számára, akik diverzifikálni akarják a hagyma előételeket, a hagymakarikák sütőben történő főzésének receptje tökéletes. Ez a módszer kevesebb időt igényel, így a hagyma csak ízletesebbé válik.

Szüksége lesz:

• liszt - 40 g;
• só - 1 teáskanál;
• forró és piros paprika - 1–4 teáskanál;
• tejföl - 250 ml;
• tojás - 2 db .;
• búzaliszt - 140 g;
• zsemlemorzsa (használhatjuk a turmixgépben őrölt forgácsot) - 200 g;
• hagyma - 2 db .;
• napraforgóolaj - 100 g;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés:

1. Az összes előkészítés megkezdése előtt állítsa a sütőt + 200 ° C-ra melegítés céljából.
2. A hagymát meghámozzuk és legfeljebb 1 cm széles gyűrűkre vágjuk.
3. Egy tálban keverjük össze a liszt, a só és a bors felét.
4. Helyezze oda a gyűrűket, és óvatosan keverje össze, hogy ne szakadjon meg.
5. Egy másik tálban egyesítse a tojást, a tejfölt és a liszt többi részét, amíg sima nem lesz.
6. Helyezze a hagymagyűrűket egy pergamenpapírral borított előmelegített sütőlapra, miután megmártotta őket tejföllel és tojáskeverékkel és kekszet.
7. A gyűrűket mindkét oldalon 8-10 percig pörköltük.

Fűszerekben

A fűszeres sült hagymát a vegetáriánusok gyakran használják étlapjaik diverzifikálására. De még az aktív húsevők és a fűszeres szerelmesek is egy ilyen előzetet találnak nagyon eredeti és ízletes.Az étel elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• hagyma - 6 fej;
• természetes joghurt - 1 evőkanál. l .;
• repceolaj - 1 teáskanál;
• őrölt chili paprika - 1 óra. l .;
• kurkuma - 1/2 teáskanál;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet (ha szereted a sót, akkor több is lehet);
• citromlé - 1 teáskanál;
• apróra vágott mentalevél ízlés szerint.

Az étel főzésének folyamata egyszerű. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Keverje össze a tálba joghurtot, chili, kurkuma, koriandert, sót és citromlevet. Keverjük simára.
2. Vágja a kis hagymát negyedrészekre.
3. Távolítsa el a középen lévő néhány pehelyt.
4. Helyezze a fűszerpasztát a fennmaradó darabokra.
5. Melegítsük meg a repceolajat egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés pasztát, pár percig süssük közepes lángon.
6. Helyezze a negyedeket egy serpenyőbe, fedje le és főzze, amíg lágyak.

Serpenyő helyett használhatja a sütőt, + 200 ° C-ra előmelegítve. Süssük, amíg lágy, kb. 10 percig.

Sárgarépa

Leggyakrabban a levesek és borscsok főzésekor a háziasszonyok sárgarépa serpenyőben sült hagymát használnak. Ez az étel halak vagy húsok köretként való felhasználására is alkalmas. Vegyi kaviárként is felhasználható, csak kenyérrel, forrón vagy hidegen.

Fontos! MOrkovnak jobb az édes fajtákat választani, kemény maggal — az étel édeskés szokatlan aromát szerez.

1. Hámozza meg a zöldségeket. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, a hagymát kockákra kell vágni.
2. Melegítsen elegendő mennyiségű növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon (sütés során szinte minden fajta sárgarépa sok olajat felszív.), Adjon hozzá reszelt sárgarépát.
3. Könnyen megsütjük, majd adjuk hozzá a kockákat, alkalmanként keverjük meg.
4. 8-10 percig sütjük, amíg gyengéd lesz.
5. Ha azt tervezi, hogy köretként kívánja használni az ételt, akkor a kikapcsolás előtt só, bors és babérlevél ízlés szerint adjon hozzá még hozzá.

Tojással

Sült hagyma tojással - Kiváló reggelizési lehetőség azok számára, akik mindig sietnek és késnek valahol. Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és ideje lesz saját ügyeire is.

A reggeli elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

1. Öntsön növényi olajat egy jól fűtött serpenyőre úgy, hogy az fedezze az alját.
2. Amíg az olajteknő felmeleged, hámozza meg a hagymát, és vágja nagy csíkokra.
3. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe.
4. A főzéshez aranybarnaig főzzük, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot.
5. Amikor a szalma kész, készítsen két mélyedést egy spatuppal vagy kanállal, és dobja be a tojásokat.
6. Csökkentse a hőt minimálisra, fedje le és süssük 5-6 percig főzésig.
7. Sósíthatja a tojásokat is, de ne felejtse el, hogy már megsózta az ételt.

Fontos! A hagymának jól csináltnak, nem csak puhanak kell lennie, ezért ne takarja le az edényt fedéllel.

Az edények tárolásának szabályai és jellemzői

A sült hagymát általában a hűtőszekrényben kész állapotban, rövid ideig - akár 2 napig - tárolják. A hűtőszekrénybe helyezése előtt tiszta, száraz, hermetikusan lezárt tartályba kell helyezni. Nem ajánlott más hozzávalót adni ehhez az ételhez, elegendő sózni és borsolni.

Néhány háziasszony kockára vágja, megsütjük, üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk, majd ezt követően több hónapig hűtőszekrényben tároljuk. De egy ilyen étel végül elveszíti az ízét és aromáját, ezért jobb, ha minden étkezés után elkészíti.

A hagyma a legnépszerűbb zöldség a levesek, ételízesítők, öntet és köret készítéséhez. A vitamin-összetevőt szintén nehéz túlbecsülni. Ezért ne felejtsd el róla a konyhában - ha megtanulja a helyes sütést, sok örömet és hasznot fog kapni.