A természetes borkészítés iránti vágya mellett Nagy Gábor, aki a márkája alatt készíti borát Medvebor, a régi magyar fajták megőrzésének és terjesztésének a feladatát is vállalta.
„Valójában, amikor fiatalabb voltam, egy teljesen más életet képzeltem el. Tíz évvel ezelőtt, itt, Zalasenthgroth-Chafordban, a szüleim pedig egy hétvégi telket vásároltak több száz szőlőskerttel. ”. - mondja Gábor.
A szőlőfajta nem adja a vörös vagy a fehér színt az italnak, hanem a héja, amely tartalmazza a szükséges színező pigmentet. A telített árnyék megszabadulásához elegendő a bőr eltávolítása.
„A növényvédelem az ökológiai gazdálkodásban való felhasználásra engedélyezett termékekre korlátozódik, kivéve a virágzást. A szőlőtermesztés fontos eleme a szokásosnál lényegesen szigorúbb hajtásválasztás, amely környezetbarát növényvédelmet biztosít, ugyanakkor javítja a növény minőségét ”- mondja Gábor.
Eddig a borok gyártására összpontosítunk. Ebben az évben szeretnénk közvetlenebb kommunikációt folytatni ügyfeleinkkel és barátainkkal, és lehetővé tenni, hogy felkeressük a pincészetet, hogy kérdéseket tegyenek fel és megtekintsék a szőlőt. Más szavakkal, azt akarjuk "Tartsa nyitva" valamilyen formában. Azt is szeretnénk folytatni a kihalt szőlőfajok kutatását.
- Ebben az évben a Koblevo PJSC napi 400 tonna szőlőt termesztett, ami rekord a vállalat számára. Általában szeptemberben a Koblevsky borászok több mint tízezer tonna szőlőt szürettek be, ami 16% -kal kevesebb az előző évi terméshez képest.
- Az Egyesült Királyságban az elmúlt tíz évben a szőlőültetvényekkel beültetett földterület teljes területe 160 százalékkal nőtt, és ez messze van a határértékektől.
- Kovacs Zoltan, a magyar borász, az arany desszertboráról híres, Tokaj körzetéből finom bort árusít 40.000 dollár áron, remélve, hogy újraélesztheti a királyok és az ínyencek által tisztelt bor királyi örökségét.
